bière brasser NOrd
Extraits
Bière, cidre
Brasser sa bière
Ben qu'incontournable des soirées conviviales, la bière peine encore à se faire une place parmi les symboles de notre art de vivre. Pour cause : en un siècle, l'industrialisation de la bière en a standardisé la production et grandement appauvri l'offre gustative. C'est pourtant un breuvage multimillénaire, qui prend racine dans des savoir-faire ancestraux et dans les terroirs du monde entier ! Depuis trente ans, on assiste heureusement au retour des artisans brasseurs, qui élaborent des bières de caractère en privilégiant des ingrédients de qualité et locaux. Parmi eux, Charlotte et Alexis Champoiseau vous invitent à découvrir la technique du brassage, et même à vous lancer dans l'aventure brassicole, en vous livrant secrets de fabrication, conseils, recettes et bonnes adresses. A l'échelle de sa cuisine ou de sa région, il est possible de produire et de boire sa bière autrement. Ce guide propose les clés pour redonner goût et sens aux soirées passées à refaire le monde autour d'une pinte !
10/2021
Bière, cidre
Faire sa bière à la maison
Suivez les conseils d'un brasseur pour réaliser votre bière à la maison ! Brasser sa propre bière chez soi ? C'est possible ! Suivez les conseils d'un brasseur professionnel qui vous guidera dans la réalisation de votre première bière, pas à pas. Découvrez toute la richesse des houblons, des malts et céréales, des levures pour pouvoir assembler et réaliser votre propre bière au style unique, ainsi que tous les différents types de bière. Afin de vous lancer, Jérôme Martinez, de La Montreuilloise, vous présente 47 recettes de bières facilement réalisables chez soi, à déguster et partager avec vos amis !
08/2021
Vins, alcools, boissons
Faire sa bière maison. Passer maître dans l'art de brasser sa bière maison
Lagers, ales, bières de froment ou styles mixtes, découvrez 100 recettes de bières du monde entier, toutes illustrées en photos et accompagnées de conseils de brasseurs. Des pas-à-pas détaillés vous expliquent en images chaque étape du processus, que vous soyez débutant ou déjà brasseur amateur. Chaque recette est conçue pour un brassage tout grain, avec une variante à l'extrait de malt. Muni de chapitres très complets sur les ingrédients et le matériel, ce livre vous donne toutes les clés pour fabriquer une bière artisanale parfaite.
09/2020
Bière, cidre
Secrets de brasseur - Version enrichie. Réussir sa bière maison
Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Epatez-les et brassez votre propre bière. Linda Louis retranscrit dans cet ouvrage les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : bricoler son matériel de brassage, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures... Dans cette édition enrichie, découvrez comment cultiver son propre houblon et comment le faire sécher et réalisez 30 nouvelles recettes de bières pour un total de + de 50 recettes !
01/2024
Vins, alcools, boissons
Mon cahier pour brasser de la bière en profitant de ses vertus
Depuis quelques années, la bière artisanale a le vent en poupe et chacun veut brasser la sienne. Tant mieux ! Car en faisant soi-même son breuvage, on sait exactement ce qu'on y met. Et si on la consomme avec modération, la bière peut également être bénéfique pour votre santé : elle améliore la digestion, le fonctionnement des reins, fait baisser le "mauvais cholestérol", augmente la densité osseuse et apporte les bonnes vitamines B essentielles au système nerveux. Quant à son houblon, il chasse le stress et aide à bien dormir. Alors comment profiter au mieux de toutes ses vertus ? Marin Tehel vous guide dans le choix des ingrédients selon vos goûts et vous explique étape par étape comment brasser votre bière (bio bien sûr ! ) à la maison. A la vôtre !
10/2019
Vins, alcools, boissons
Brassages. Bières, légendes & recettes "mutatis mutandis"
L'ambition de ce livre est d'éclairer l'amateur de cuisine qui s'intéresse aux techniques et à la culture issues des découvertes des premiers agriculteurs contemporains d'Adam & Eve. En ces temps-là ils ont cultivé l'orge, puis après des expériences ils ont réussi à le transformer en bouillie, en pain, en bière et en whisky. Ils ne se sont pas arrêtés en chemin, ils ont transformé d'autres plantes amylacées, ils les ont saccharifiées.... Les sujets sont traités par ordre alphabétique, il faut commencer par le début, Adam & Eve, le brassage, les histoires, les nouvelles... tout est brassé dans l'ordre, à chacun d'y puiser avec une chope sa ration de recettes, de trucs et de culture ; le livre se termine par zymurgiste, le brasseur devenu expérimenté. De la bière à la réalisation des recettes à la bière, un seul pas, vite franchi... les sous-produits du brassage sont récupérés et introduits dans des recettes de cuisine originales. Le livre contient presque toutes les réponses aux questions qui ne sont pas posées en plus de 250 articles sérieux, pratiques, techniques, historiques, curieux ou amusants ; plus de 35 recettes de bières et une centaine de recettes de cuisine ! Au bout de quelques consultations tout s'enchaîne. Il ne reste plus au lecteur qu'à brasser chez lui et à émerveiller ses amis, c'est simple, peu coûteux et pour un brassin de raté, comme dit le proverbe, dix de réussis ! Brassons, embrassons : faites la bière pas la guerre !
09/2016
Vins, alcools, boissons
La bière c'est pas sorcier
La bière n'aura plus de secret pour vous. La bière est une des boissons les plus produites et consommées dans le monde. Depuis quelques années, bon nombre de micro brasseries s'ouvrent et produisent des bières artisanales. Comment s'y retrouver ? N'est-ce réservé qu'aux geek ? A la méthode C'est pas sorcier, ce livre décrypte et analyse : Comment la bière est fabriquée ; Quels sont ses composants ; Comment brasser sa propre bière ; Comment devenir un sommelier spécialisé en bière.
09/2017
Vins, alcools, boissons
Je fabrique ma bière. Le livre du débutant
Ce guide va vous apprendre comment brasser votre pré-filière bière artisanale facilement et sans prise de tête. Pas à pas, il vous accompagnera depuis vos préparatifs et pendant votre première journée de brassage, jusqu'à la dégustation de votre bière maison. Vous pourrez ensuite laisser libre cours à votre créativité avec les informations de base sur les ingrédients et les procédés mis en oeuvre, vous pourrez développer votre nouvelle bière préférée et tester dix recettes de bières différentes.
05/2019
Vins, alcools, boissons
Puissance bière
Décapsulez, dégustez... collectionnez et jouez ! Grâce à votre puissance bière, vous pouvez : - Pimenter vos soirées en jouant avec les capsules de vos bières préférées ; - Collectionner les plus belles capsules de bières d'exception et les mettre en valeur ! Découvrez également dans votre livret une sélection de BIERES REPUTEES venues des quatre coins du monde. Tous à vos décapsuleurs ! Dans ce coffret : - Un puissance bière pour jouer ou collectionner les plus jolies capsules de bières ; - Un livret avec 10 bières du monde entier.
11/2019
Bière, cidre
Bière & alchimie
Fruit d'une étude ethnologique, cet ouvrage croise les enquêtes de terrains et des données historiques pour retracer l'histoire de la bière, la plus ancienne des boissons. Evoquant ses modes de production à travers les âges, son folklore, ses chansons, ses fêtes et ses légendes, Bertrand Hell nous dévoile les liens existants entre les confréries des brasseurs et celles des alchimistes. En effet, invoquant la combinaison des forces symbolisées par le double triangle entrelacé de l'étoile des brasseurs (qui n'est autre que le sceau de Salomon), "l'art" brassicole permet de transmuer une matière imparfaite car putrescible en un breuvage doté de la force de vie de l'alcool. C'est à l'aune de cette pensée symbolique que doivent se comprendre à la fois l'importance historique de la bière comme boisson rituelle et ses modes contemporains de sociabilité qui la distingue du vin.
04/2021
Bière, cidre
La bière
Le livre de recettes indispensable pour les amateurs de bière ! Ce beau livre de cuisine vous propose 50 recettes pour cuisiner la bière sous toutes ses formes : apéritifs et entrées, plats et accompagnements, desserts et des idées de boisons à base de bière Crostinis au fromage et à la bière, Boulettes de boeuf à la bière, Risotto aux champignons et à la bière, Sorbet au citron et à la bière, Cocktail Irish car bomb... La plus-value de ce livre de recettes : une partie "en savoir plus" d'une vingtaine de pages en fin d'ouvrage pour tout connaître sur la bière : processus de fabrication, types de bières, dégustation, brasseries... Un ouvrage très illustré : des photos pleine page pour chacune des recettes et des pages d'ambiance En bonus, un poster A3 représentant les différents types de bières à retrouver dans une pochette à la fin du livre et à accrocher
02/2024
Théâtre
Le brasier
Des triplées étranges qui flambent de douleur, un couple atypique qui se consume d'amour, une femme seule qu'un désir interdit embrase : trois temps d'une ronde infernale qui est à la fois conte, comptine et carrousel maléfique. Entre humour noir et tragédie grecque, cette comédie féroce est une ode à l'humanité ordinaire. Endos dans un cycle héréditaire implacable, les êtres qui l'habitent combattent leur solitude de façon parfois loufoque, parfois tendre, parfois cruelle, toujours fulgurante.
02/2019
Policiers
Le brasier
Quand le général Lavallée engage Noah Wallace pour retrouver les assassins de sa fille Sophie, le profileur refuse de croire à sa mort. Persuadé que la jeune journaliste est en danger, mais vivante, il accepte la mission et mène l'enquête avec Clémence Leduc, sa troublante partenaire. Mais tous deux vont très vite se rendre compte que cette affaire est plus vaste qu'il n'y paraît et pourrait être liée à la récente vague de meurtres et de suicides inexpliqués qui frappent l'ensemble du territoire américain. Hanté par les visions d'un petit garçon sans visage et d'un brasier d'où s'échappent des cris d'effroi, Noah va se retrouver au coeur d'une investigation qui le mènera aux portes de la folie.
04/2018
Policiers
Brasier noir
Ancien procureur devenu maire de Natchez, Mississippi, sa ville natale, Penn Cage a appris tout ce qu'il sait de l'honneur et du devoir de son père, le Dr Tom Cage. Mais aujourd'hui, le médecin de famille respecté de tous et pilier de sa communauté est accusé du meurtre de Viola Turner, l'infirmière noire avec laquelle il travaillait dans les années 1960. Penn est déterminé à sauver son père, mais Tom invoque obstinément le secret professionnel et refuse de se défendre. Son fils n'a alors d'autre choix que d'aller fouiller dans le passé du médecin. Lorsqu'il comprend que celui-ci a eu maille à partir avec les Aigles Bicéphales, un groupuscule raciste et ultra-violent issu du Ku Klux Klan, Penn est confronté au plus grand dilemme de sa vie : choisir entre la loyauté envers son père et la poursuite de la vérité. Imprégnées de l'atmosphère poisseuse du Sud, tendues par une écriture au cordeau et un sens absolu du suspense, les mille pages de ce Brasier noir éclairent avec maestria la question raciale qui continue de hanter les Etats-Unis. Dans ce volume inaugural d'une saga qui s'annonce comme l'un des projets les plus ambitieux du polar US, Greg Iles met à nu rien de moins que l'âme torturée de l'Amérique.
05/2018
Poches Littérature internation
B comme bière
A la veille de ses six ans, Gracie s'interroge. Quel est ce mystérieux liquide que les adultes ingurgitent avec une telle satisfaction ? Si son père élude ses questions sur la bière, l'Oncle Moe s'avère plus loquace. Il propose même à sa nièce de l'emmener visiter la Brasserie Redhook. Mais quand elle apprend que la visite n'aura pas lieu, Gracie a un accès de colère et engloutit une canette trouvée dans le frigo. Elle voit alors surgir la sympathique Fée de la Bière. Commence alors pour la fillette un voyage fabuleux et instructif au pays de l'alcool couleur de miel. B comme bière est un conte enchanteur dont la lecture a l'art d'enivrer petits et grands. A consommer sans modération.
10/2017
Critique littéraire
Brasier de mots
Réflexion personnelle sur le destin du yiddish, de ses locuteurs et de leurs descendants, Brasier de mots brosse le tableau du monde ashkénaze, avec ses idées révolutionnaires et son identité, ses artistes, ses poètes et ses écrivains, qui marquèrent l'art contemporain. Aux survivants de l'Anéantissement, ils laissèrent une absence obsédante, une hantise qui marquera de son empreinte œuvres de fiction, poésies et réflexions philosophiques. Cet ouvrage réunit dans l'espace d'un même livre la vie et la tentative d'extermination d'une culture. Si la littérature occidentale est née du récit de la guerre de Troie, premier génocide, la littérature contemporaine s'enracine dans cet autre génocide, celui du peuple juif.
08/2003
Rhône-Alpes
Rando-bière dans les Alpes du Nord. Belles balades et brasseries artisanales de qualité
Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales au coeur des Alpes du Nord, qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Du Mont Aiguille jusqu'au Salève en passant par la croix du Nivolet, arpentez les massifs du Vercors, de Chartreuse, des Bauges, de Belledonne, de la Vanoise, du Beaufortain... Et laissez-vous surprendre par des bières originales brassées par des artisans qui travaillent des matières premières de qualité avec passion.
04/2021
Littérature française
La brasse coulée
C'est dans la grande maison, hors du temps et de l'espace, que David et Sara, demi-frère demi-soeur, passent leur enfance. Ils en garderont l'éternelle nostalgie. La vie les sépare, comme elle sépare leurs parents. Ils ont vu ces deux-là s'aimer sans pudeur, et les initier inconsciemment aux jeux exquis de la passion. Ils se retrouveront adolescents puis adultes et chercheront, en se donnant l'un à l'autre, à dominer la fatalité du temps. Iront-ils jusqu'au bout d'eux-mêmes ? C'est ce que nous raconte, avec un rare bonheur d'écriture, ce roman de la fidélité et de l'audace.
02/1988
Vins, alcools, boissons
Comment faire sa bière maison
La bière est appréciée de tous mais peu nombreux sont ceux qui osent la faire eux-mêmes... Pourtant, c'est possibl et facile, même pour les débutants ! Véritable manuel du brasseur amateur, ce livre permet de découvrir et de réussir d coup sûr des recettes du monde entier, aux saveurs riches et variées. 75 recettes de tous les pays : des bières belges doubles aux porters anglaises, sans oublier les IPA américaines et les pilsners tchèques... Le matériel indispensable, les ingrédients nécessaires, toutes les étapes du brassage clairement détaillées et expliquées en images, Les conseils experts d'un amoureux des bières artisanales, David Low, et d'une spécialiste du "fait maison", Beshlie Grimes.
10/2019
Vins, alcools, boissons
Coffret La girafe à bière. Avec une girafe à bière
Il y a autant de façons de déguster une bière que de bières. Avec ce coffret, découvrez les meilleures astuces pour apprendre à sélectionner la bière qui vous plaira à coup sûr ainsi que 10 recettes idéales pour l'apéritif, assorties de leur accords mets & bière. Dans ce coffret, vous trouverez : - 1 girafe à bière de 2L - 1 livret de 10 recettes pour l'Apéro
10/2020
Vins, alcools, boissons
Toutes les bières moussent-elles ? 80 clés pour comprendre les bières
Toutes les bières moussent-elles ? D'où provient la couleur d'une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l'a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ? Fabriquées à partir de végétaux contenant de l'amidon, elles ont toujours accompagné l'essor des civilisations et sont, encore aujourd'hui, très présentes dans notre quotidien. Les brasseries industrielles, désormais multinationales, produisent 2 milliards d'hectolitres de bière par an tandis que les microbrasseries, de plus en plus nombreuses, notamment en France, produisent des bières artisanales qui remportent un succès fou ! Et ailleurs dans le monde ? L'homme transforme toujours le sorgho, le mil, le maïs ou le riz en boissons saines et nourrissantes : dolos africains, chichas latino-américaines, saké asiatique... Si vous voulez étonner vos amis et découvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimillénaire et universelle, venez explorer les secrets de fabrication et de dégustation des bières au fil de 80 questions. Dix ans après la première publication de cet ouvrage, la nouvelle édition vous entraînera dans le tourbillon des bouleversements qui agitent le monde des bières. Parce que "la bière, c'est de l'amitié liquide" (R. Coutteure, acteur et poète biérologue du Nord), cet ouvrage est "à consommer sans modération".
11/2019
Littérature française
Bière chaude, Guerre froide
D'après l'histoire vraie d'un fils d'apparatchik ayant fui la Roumanie pendant la Guerre froide. " — Tu sais combien de morts a fait le tremblement de terre ? — Oui, trois cent cinquante. — Ca c'est qu'on nous a dit. Il y en a eu au moins cinq fois plus. Mais le gouvernement ne veut pas nous dire la vérité, parce que ça montrerait que nous sommes dirigés par des incapables et des corrompus. — Comment tu peux savoir ça ? demanda Adrian. Maty le dévisagea, puis il posa sa bouteille de bière par terre et attrapa la radio sur le lit. — Tu connais Radio Europa Libera ? Adrian avait entendu parler de cette radio de l'Ouest qui émettait depuis Munich, en Allemagne. Comme tout le monde, il avait essayé de l'écouter pour avoir de la bonne musique, mais ça n'avait rien donné. — On n'entend presque rien. — C'est parce que la Securitate brouille la fréquence. On ne veut pas que nous sachions la vérité. "
02/2020
Paris - Ile-de-France
Randos biere grand paris
Amateurs de bière et fans de randonnée, ces 40 itinéraires sont pour vous ! Des passages couverts parisiens aux rives de la Marne en passant par des châteaux, des forêts, d'étonnants marais et des quartiers débordant de vie ou de street-art, ce guide vous invite a découvrir les richesses de la région parisienne et ses nombreuses brasseries. Les 40 randonnées suivent des itinéraires choisis pour leur beauté ou leur intérêt et se terminent immanquablement devant une bière artisanale. Quentin Monein et Manette Pau, connus comme M. et Mme Shoes, sont passionnés de voyages a pied et amateurs de bière. Après 2500 km de marche le long du Mékong, ils sont revenus en France pour explorer les coins et recoins méconnus du Grand Paris.
04/2022
Alsace
Rando-biere en alsace
Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, urbaines ou insolites en Alsace et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des sommets vosgiens aux zones humides du Rhin, en passant par les richesses patrimoniales des villes et des paysages agraires (houblonnière et vignoble), laissez-vous surprendre par le renouveau du savoir-faire brassicole alsacien en trempant vos lèvres dans des bières de caractère brassées par des artisans qui travaillent les matières premières avec passion.
04/2022
Languedoc-Roussillon
Rando-biere en occitanie
Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, citadines ou insolites en Occitanie et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Arpentez la région des Cévennes à la Catalogne, en passant par les paysages du littoral méditerranéen, des garrigues et des causses, ainsi que les villes occitanes. Et laissez-vous surprendre par le renouveau du savoir-faire brassicole en trempant vos lèvres dans des bières de caractère brassées par des artisans qui travaillent les matières premières avec passion. Départements couverts : Gard, Hérault, Aude, Pyrénées Orientales, Lozère, Aveyron.
04/2022
Policiers
Le brasier des anges
Los Angeles, été 2012. La Cité des Anges est en proie à l'un des pires incendies de son histoire. Dans cette sinistre atmosphère, Arthur Lacroix débarque en catastrophe de Paris, inquiet pour sa fille dont il est sans nouvelles depuis plusieurs jours. Au même moment, l'agent spécial Stanley Cohle reçoit au FBI la visite d'une femme surgie de son passé, qui le supplie de retrouver sa fille évanouie dans de mystérieuses circonstances. Tandis que les flammes gagnent du terrain, les deux hommes n'ont d'autre choix que de faire face au brasier. Puisant dans leurs ultimes ressources, ils écument Los Angeles à la recherche de leurs disparues. Sans se douter que cette ville qu'ils croyaient autrefois avoir laissé derrière eux s'apprête à leur dévoiler l'un de ses plus noirs secrets...
03/2020
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Brasier. Reagan Somerset, T3
Un démon se promène en enfer et raconte à qui veut l'entendre qu'une héritière de Lucifer se cache parmi les humains... Reagan va devoir y mettre un terme, et rapidement. Je croyais que la menace qui m'avait conduite à Seattle était une affaire réglée. Que nous étions arrivés à temps pour l'étouffer dans l'oeuf. Je déteste avoir tort. Ca me gâche ma journée. Lorsque Roger, l'alpha de la meute nord-américaine, se présente sur le seuil de ma porte pour m'annoncer qu'un démon est parvenu à retourner dans le monde souterrain avec des infos me concernant, il me faut choisir. Dois-je rester en surface, avec tous mes amis surnaturels, et attendre que la bataille vienne à moi ? Ou dois-je plutôt m'en aller à la chasse au démon et couper le mal à la racine ? Il est hors de question que mes proches meurent à ma place. Je ne pourrais plus jamais me regarder en face. Mais mettre les pieds dans le Royaume des Ténèbres sera sans doute l'aventure la plus périlleuse de mon existence. Car cette fois, ce ne sera pas seulement ma vie qui sera en jeu, mais mon éternité. #Magie #Enfers #Vampires #Meute #Démons #UrbanFantasy #RomanceParanormale
11/2022
Techniques artistiques
Manuel du chimiste brasseur
Manuel du chimiste brasseur / par E. Fontaine,... Date de l'édition originale : 1911 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
La vie quotidienne
Se brosser les dents
Des aventures d'un petit garçon et d'une petite fille : personnages auxquels les jeunes enfants peuvent s'identifier. Stimule l'apprentissage et encourage les enfants à atteindre leus étapes de développement. S'entraîner en s'amusant permet aux enfants de gagner en confiance. Fais la connaissance de Zoé et Arthur : cette petite soeur et son grand frère veulent tout faire tous seuls. Ils sont prêts à atteindre leurs prochaines étapes de développement ! Découvre comment Zoé apprend à utiliser le pot et à se brosser les dents. Et suis les aventures d'Arthur qui apprend à nouer des lacets et à lire l'heure. Les histoires ludiques et colorées de ce livre à vocation éducative proposent des éléments divertissants pour aider les jeunes lecteurs à devenir eux aussi des experts et à dire "Oui, je sais le faire ! ".
03/2023
BD tout public
Nord, Nord-Est
" Vous habitez où ? " Dans le nord, enfin le nord... nord/est, ça dépend où on se place. Voici le voyage de Gilles et Marilou, sa grand-mère, qui se laissent aller au rythme des rencontres, chaque événement en amenant un autre pour finir devant la tour Eiffel. Portrait de Paris vu sur le côté avec la campagne dans le dos.
05/2010
