Le grand livre des fromages. Histoire, techniques, recettes, conseils

Avis aux libraires, voici l’annonce de l’émission de ce mercredi 23 janvier, La Grande librairie, sur France 5. Il est donc encore temps de passer les commandes auprès de vos distributeurs pour ravir vos clients dès le jeudi matin.

Un ovni. Dans l’univers des livres de cuisine, Dans la tête de Glenn Viel est un ouvrage extraterrestre. Il ne compte aucune recette au sens strict, ne raconte pas la vie du chef, ne donne aucun conseil. En revanche, il offre l’occasion inédite de pénétrer dans le cerveau de ce chef trois étoiles, également connu pour sa place de jury de Top Chef… Un bijou pour amateurs de haute gastronomie.

Que l’on soit ou non intolérant au gluten, au-delà peut-être d’un certain phénomène de mode avéré, renoncer ou diminuer la part de cette protéine dans l’alimentation reste une expérience très  intéressante (et concluante) pour retrouver de la vitalité et de l’énergie.

C'est l'initiative originale d'Eat OffBeat, start-up new-yorkaise de restauration qui emploie des chefs réfugiés : publier un livre de cuisine détaillant d'authentiques recettes de leur pays tout en racontant leur histoire.

Besoin d'idées pour les agapes de la fin d'année ? Envie de surprendre et de ravir vos invités ? Pourquoi ne pas vous tourner vers des recettes vintage, éprouvées par les années ? Le centre Sallie Bingham pour l'histoire et la culture des femmes, de l'université de Duke, aux États-Unis, a numérisé une collection de livres de recettes, publiés entre 1878 et 1929.

C'est une curiosité qui fait saliver les bibliophiles... et les autres. Ou pas : la bibliothèque de l'université du Michigan, section art et design, a acquis un ouvrage bien particulier, dont les pages sont faites de fromage. American Cheese, 20 Slices, de Ben Denzer, n'a été publié qu'en 10 exemplaires, et la bibliothèque conserve désormais le numéro 9 dans ses collections.

Samantha Bailly, auteur d'une dizaine de romans, vit de sa plume depuis 4 ans. Elle s'est rapidement rendue compte qu’entre ce que les gens imaginent du métier d'auteur, et ce qu’il est vraiment, il y a un grand décalage. Elle a donc décidé de lancer une chaîne Youtube pour montrer coulisses de la vie d’auteur, mais aussi donner des conseils d'écriture.

Voici un retour sur l'histoire du livre numérique, par Marie Lebert publiée sur ActuaLitté à l'occasion des 40 ans du livre numérique, et toujours valable en octobre 2015, avec de nouveaux liens. Et quelques citations particulièrement marquantes extraites des interviews menées auprès d’une centaine de « pionniers » du livre numérique – commercial et non commercial.

La lauréate du Grand Prix du Livre des Journées de l'Histoire 2023 est Emmanuelle Tixier du Mesnil, pour Savoir et pouvoir en al-Andalus au XIe siècle, publié aux éditions du Seuil en 2022. Il récompense un ouvrage récent et innovant sur l'Histoire du monde arabe. La remise de prix se déroulera lors de la 9e édition des Journées de l'histoire du monde arabe, du 12 au 14 mai.

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

Résultant d'une collaboration entre les éditions Laymon et la franchise La Boîte à Pizza, Les pizzas des grands chefs (120 pages, 24,90 €) est un ouvrage qui rassemble l'expérience de dix grands maîtres autour d'un plat réputé pour son aspect populaire, rapporte le site Toute la franchise.

Le Grand Prix du Livre d'Histoire 2018 a été décerné à Stéphane Courtois pour son livre Lénine, l'inventeur du totalitarisme, publié par les éditions Perrin. Créé en 2007 et décerné par Le Figaro et la chaine Histoire, le Grand Prix du Livre d'Histoire récompense un livre accessible au grand public et historiquement exact.

Romans, essais, bandes dessinées, rencontres, animations jeunesse... Histoire de Lire promet cette année encore, une programmation historique pour cette 14ème édition. Le salon invite à la rencontre de plus de 180 auteurs, ces samedi 20 et dimanche 21 novembre.

Présentant une innovation qui lui permet de lorgner vers Instagram et Facebook, le réseau social chinois TikTok peut désormais accueillir des textes jusqu'à 1000 caractères. Ces écrits pourront être affichés sans photo ni vidéo, ce qui peut, de prime abord, étonner pour un réseau social tourné vers l'image.

Le rappeur Coolio sort un livre de recettes de cuisine

Habitué de la rentrée littéraire de début d’année, Guillaume Musso multiplie les lectures pour trouver son inspiration. Son dernier titre, L’instant présent a été publié chez XO en mars 2015. Interrogé par France Info, l’écrivain s’est livré avec plaisir au jeu des conseils de lecture.

Grand dépoussiérage pour la bibliothèque du conseil de Paris.

Durant près de 70 ans Marvin et Sybil Weiner ont réuni des documents liés à l’histoire politique américaine pour former la bibliothèque « Spirit of America ». En 2006, ils faisaient don de leurs ouvrages à la Florida Atlantic University. L’établissement propose désormais un accès numérique à ces archives inestimables.

Alors que le web fourmille de recettes de cuisine gratuites, le commerce de livres culinaires, publications parfois onéreuses, n'aurait rien d'une sinécure. En Australie, la tâche s'est même compliquée récemment pour auteurs et marketeux, alors que certains font face à des scandales capables de ruiner leur publicité, qu'il s'agisse de réclamations pour soupçons de racisme, d'appropriation culturelle et plus grave encore : mise en danger d'autrui. Entre business et santé publique, il s'agirait de trouver un régime équilibré.

Pierre Branda est le lauréat du Grand Prix du livre d’histoire 2022, pour son texte Napoléon à Saint-Hélène, paru aux éditions Perrin en 2021. Ce prix a été créé en 2006 à l’initiative de Philippe Touraut et Patrick Guénet, du quotidien Ouest-France et de la banque Société Générale. Il récompense « un historien ayant publié dans l’année littéraire un ouvrage historique accessible au grand public ».

En mars dernier, nous vous annoncions la création d'un nouveau prix littéraire : le Folio Prize. Celui-ci se veut prestigieux, de nature à concurrencer les plus connus comme le Booker Prize. Le premier vainqueur ne sera connu qu'en mars 2014. En attendant, il s'agit de donner une vie à l'académie créée à l'occasion. 

Réuni jeudi, le Conseil supérieur de l'éducation (CES) a approuvé l'allègement des programmes d'histoire-géographie aussi bien au collège qu'au lycée, rapporte l'AFP. On parle d'un tiers en moins, avec, en plus des suppressions, quelques simplifications.

Après avoir défrayé la chronique par le soutien entier qu'elle a apporté à son mari DSK, Anne Sinclair a éprouvé le besoin de se replonger dans ses racines et nous livre dans 21 rue La Boétie (304 pages, 20,5 €, Grasset), l'histoire de son grand-père maternel. Celle de Paul Rosenberg (1881-1959), juif et célèbre marchant d'art qui s'exila à New-York en 1940.

Peu connu en France, l'auteur et illustrateur Kjell Aukrust est une institution en Norvège. Son univers et les personnages qui le peuplent sont connus de tous les enfants, et rares sont les bibliothèques familiales où l'on ne trouve pas un livre sur les aventures de Solan, Ludvig et Feodor... La Grande Course au Fromage adapte une partie de son œuvre.

La 37e édition du Salon du Livre de Paris, Livre Paris depuis l'année dernière, se rapproche : du 24 au 27 mars, les visiteurs se presseront, Porte de Versailles, pour rencontrer leurs auteurs favoris. Mais l'organisation a rappelé que les conditions pour apporter ses ouvrages à dédicacer étaient strictes... Pas d'inquiétudes, voici 5 solutions pour apporter en toute discrétion vos livres au salon.

Agée de 42 ans, l’actrice et chanteuse américaine Gwyneth Paltrow ne semble plus arriver à lâcher la plume depuis le succès de son premier livre de cuisine paru en 2011. Plutôt que d’être en tête d’affiche de nouveaux films, l’actrice a donc repris la plume pour signer un quatrième ouvrage consacré à l’art de bien cuisiner.

KFC, chaîne de fast-food qui, comme son nom l'indique (Kentucky Fried Chicken) est spécialisée dans la nourriture à base de poulet, propose à ceux qui veulent prolonger l'expérience gustative chez eux de télécharger gratuitement un livre de recettes via Facebook. Le téléchargement passera par une application.

En janvier dernier, ActuaLitté révélait le partenariat entre les éditions Amphora, spécialisées dans le livre de sport, et le Paris Saint-Germain, sur le modèle de Barça Books, initié par le FC Barcelone et le Grupo Planeta. De cette collaboration naît ce 9 novembre un livre de cuisine qui rassemble les plats préférés de dix joueurs emblématiques du club, parmi lesquels Kylian Mbappé, Ousmane Dembélé, Marquinhos, Achraf Hakimi, Kang-in Lee, ou encore Gianluigi Donnarumma.

Lancé en 2006 sur une idée venue du Parlement franco-allemand des jeunes en 2003, le premier manuel d’histoire franco-allemand n’a guère recueilli grand intérêt du côté des enseignants français comme chez leurs collègues allemands. Si le dernier volume de la collection, portant sur le programme de seconde, sort ce jeudi, toujours aux éditions Nathan, il est presque déjà caduc avec la réforme du lycée entamée dès la rentrée 2010.

On connaissait l’histoire, tragique, du toxicomane qui volait des livres en Belgique, pour s’acheter de l’héroïne. Voici désormais le trafic de vente d’occasion, qui sévit partout dans le monde. Décidément, les produits culturels n’ont jamais autant eu la cote.