Vietnam réalité
Extraits
Guides étrangers
Vietnam
Ce guide répond à trois objectifs : informer, illustrer et guider. Plus de vingt auteurs, photographes, journalistes ou grands voyageurs ont collaboré à ce volume pour vous offrir le guide le plus exhaustif, un récit vivant où anecdotes historiques, tableaux pittoresques et renseignements pratiques se succèdent et se complètent. Histoire et culture : royaume né, selon la légende, de l'union d'un dragon et d'une fée ; envahi et façonné au cours de la longue domination chinoise ; colonisé et influencé pendant plus d'un siècle d'incursion française, puis britannique ; meurtri et déchiré par les guerres et luttes intestines du XXe siècle... le Vietnam vous dévoilera une jeune nation d'une ténacité vivace, orgueilleuse de ses traditions et fière de son adhésion au monde moderne. Itinéraires : succombez aux charmes mystérieux de la baie d'Along ou aux immuables ravissements de l'architecture de Hue ; musardez sur les marchés ethniques dans les montagnes de Hoang Lien ou dans le captivant dédale du Vieux Quartier artisanal d'Hanoi ; émerveillez-vous devant la faune corallienne au large de Nha Trang ou les ruines de l'ancienne capitale Cham My Son... les mille et une merveilles du pays du dragon n'auront de cesse de captiver tous vos sens. Carnet pratique : soixante-huit pages pour tout savoir sur les formalités, les moyens de transport, le logement, la gastronomie, la culture, les sports et loisirs, etc.
11/2019
Vietnam
Vietnam
Kayak dans la baie d'Along, marionnettes sur l'eau, découverte des maisons-jardins de Huê ou balade nostalgique à Hanoï, National Geographic vous propose une multitude de lieux de découvertes et d'explorations pour les aventuriers comme pour les amateurs de culture. Serpentant sur plus de 2 000 km, le Vietnam englobe un large éventail de paysages, de climats et de cultures. National Geographic vous ouvre les portes de cette terre d'exception en proposant aussi bien des parcours aventures que des circuits culturels.
02/2022
Cuisine asiatique
Vietnam
60 recettes authentiques et parfumées ! Les techniques de base pour réaliser des nems et des raviolis De nombreuses variantes pour faire le plein de saveurs 60 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinées et parfumées du sud-est asiatique. Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porg grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâtes de riz sautées au boeuf, banh bao (brioche à la vapeur), flan au lait de coco, riz gluant au lait... Un voyage culinaire authentique et savoureux.
07/2022
Asie
Vietnam
Cette nouvelle formule du Guide Voir, plus légère, plus souple et encore plus illustrée, vous fait découvrir le Vietnam tous les sites importants de cette partie de l'Asie avec des dessins uniques des grands sites, des centaines de photos et des plans détaillés. Un très beau guide pour voyager ou rêver ! - Une présentation moderne, des pages qui se lisent comme un magazine, illustrées de splendides photos. - Un nouveau chapitre d'introduction tout en images pour vous inspirer et découvrir tout ce qui compte au Vietnam et aux alentours. - Tout ce qu'il faut savoir pour vous organiser : conseils d'experts, cartes claires, grands itinéraires. - Des dessins en 3D des sites exceptionnels, un plan de la Pagode de l'Empereur de Jade pour comprendre la disposition des pièces de cette sublime bâtisse. - Des cartes colorées et détailléespour vous orienter facilement. - Les bons conseils pour un voyage inoubliable : où prendre la photo parfaite, où en prendre plein les yeux avec des panoramas sublimes et où échapper à la foule. - Les adresses les plus authentiques pour dormir, manger, boire un verre et faire les boutiques.
03/2021
Guides étrangers
Vietnam
Des montagnes du nord au delta du Mékong, les plages de rêve, les temples, et ses deux " métropoles " en pleine expansion, les bonnes adresses de pho ... le guide Evasion Vietnam vous aide à vous repérer et à construire votre voyage selon vos envies. Destiné aux voyageurs indépendants, vous y trouverez : - Les meilleurs circuits de une à trois semaines pour explorer les sites incontournables, ou pour une découverte plus approfondie du nord ou du sud. - Toutes les infos pour organiser votre roadtrip : location de voiture ou de jonque, étapes, hébergement. - Les meilleurs endroits pour dormir dans des guest houses ou des boutiques-hôtels, découvrir la cuisine vietnamienne. - Les balades secrètes et les randonnées de nos auteurs dans la région montagneuse autour de Sapa ou à la découverte de Ho Chi Minh Ville quand elle s'appelait encore Saïgon. - Et bien sûr, toutes les activités pour profiter de votre voyage : les croisières sur la baie d'Halong, le snorkeling, la randonnée ou les cours de cuisine... Dans cette mise à jour : de nouveaux lieux à découvrir dans la région de Sapa et du delta du Mékong notamment, les nouveaux spots de la jeunesse vietnamienne à Ho Chi Minh ou à Hanoï, de toutes nouvelles adresses de restaurants ou de cafés et bien d'autres nouveautés... Tous les coups de coeur de nos auteurs dans un guide pratique, illustré, complet avec des cartes détaillées. Préparez votre voyage au Vietnam sur www. guide-evasion. fr
02/2018
Guides étrangers
Vietnam. Edition 2020
Voguer à bord d'une jonque dans la somptueuse baie de Ha Long, randonner dans les rizières autour de Sapa, farnienter sur les plages de sable blanc de Nha Trang, déambuler dans l'effervescence de Hanoï... le Vietnam promet des souvenirs inoubliables ! Nos auteurs sur le terrain ont sélectionné : 10 incontournables de la destination en images, 20 coups de coeur, 4 itinéraires de 6 à 21 jours ; 25 promenades et circuits, et tous les sites classés par étoiles ; 700 adresses pour tous les budgets ; 33 cartes et plans MICHELIN. Utilisez la carte Michelin n°770.
Histoire internationale
Dépêches du Vietnam
Dépêches du Vietnam rassemble la dernière série de reportages de guerre de John Steinbeck. Inédit en France, cet ouvrage reprend les chroniques écrites à partir de 1966 pour le magazine Newsday par celui qui reçut le Prix Pulitzer en 1940 pour les Raisins de la Colère et le prix Nobel de littérature en 1962. John Steinbeck, à 64 ans, est déjà un homme malade et fatigué il mourra deux ans plus tard quand il part pour couvrir le conflit qui mine l'Amérique. Mais il a beau bien connaître la guerre il a suivi les boys en Europe en 1943 pour le New York Herald Tribune et a été blessé en Afrique du Nord il est dérouté par ce qu'il découvre : une guerre qui ne comporte "ni front, ni arrières", écrit-il. Embarquant sur les vedettes qui sillonnent les deltas, volant à bord des hélicoptères Huey, il retrouve également son fils, futur écrivain lui-aussi, qui a choisi de s'engager. Est-ce l'une des raisons pour lesquelles Steinbeck, dans ses dépêches, soutient la guerre menée par l'Amérique ? S'il émettait des réserves en privé sur cette dangereuse aventure, il serre les rangs derrière la politique suivie par le président Lyndon Johnson, ce que lui reprocheront beaucoup d'intellectuels. Lui le défenseur des faibles et des opprimés, "l'écrivain social" qui en son temps fut soupçonné d'être communiste est devenu belliciste mais est surtout "désespéré que ces merveilleuses troupes n'apportent pas une victoire rapide". Le Traducteur prolifique des grands noms de la littérature anglo-saxonne (Bret Easton Ellis, Ernest Hemingway, Jack Kerouac, Francis Scott Fitzgerald.), Pierre Guglielmina a récemment traduit aux Belles Lettres, de Francis Scott Fitzgerald, Une vie à soi (Goût des idées, 2011).
01/2014
Guides étrangers
Vietnam. 3e édition
Le guide de ceux qui veulent savoir où ils vont ! De grands chapitres culturels : le peuple vietnamien, les religions, l'histoire, la géographie. les arts ! Une infinité de renseignements pratiques : Tous les hébergements, de l'hôtel à la guesthouse familiale ; Les bonnes tables pour manger local ; Les bonnes adresses pour bien acheter ; Les sites à voir et leur histoire. Toutes les infos pour aller au Vietnam et en repartir, depuis la France ou l'Europe comme du Laos, du Cambodge ou de la Chine, par tous les modes de transports possibles ! Treks, croisières, routes et circuits pour découvrir toutes les régions en toutes saisons. Des conseils pour voyager responsable. Des cartes et des plans pour vous y retrouver !
10/2018
Comics divers
Vietnam Horror T01
Au Vietnam, une unité américaine effectuant des opérations de reconnaissance observe des mouvements étranges et des chants provenant d'une montagne voisine. Il envoient alors des hommes dans les tunnels afin de débusquer des soldats ennemis. Mais ce qu'il vont découvrir est bien plus effrayant.
02/2022
Droit international public
Droit du Vietnam
Ouvrant à la diffusion, la modernisation et la promotion du droit continental, l'Association Henri Capitant a décidé de créer la "Bibliothèque de l'Association Henri Capitant" . Les différents groupes de l'Association sont ainsi invités à exposer les grandes lignes de leur droit dans des ouvrages ordonnés suivant un plan identique et dans un nombre limité de signes, ce qui permettra à chacun de connaître et comparer les fondations et les fondamentaux de ceux-ci. Dans cette perspective, le Droit du Vietnam consacre des développements à l'histoire du droit, à ses sources, au cadre constitutionnel, aux acteurs du droit, au droit pénal, aux personnes, à la famille, aux biens, au contrat, à la responsabilité, aux quasi-contrats, aux entreprises et au droit du travail. Points forts - Premier ouvrage concis consacré au Droit du Vietnam - La référence de l'association Henri Capitant
12/2022
12 ans et +
Made in Vietnam
Lan, quatorze ans, est ouvrière dans une usine de baskets, au sud du Vietnam. Sa famille a besoin de son salaire pour survivre. Malgré les conditions de travail déplorables, la jeune fille doit apprendre à se taire et à désobéir. Ses éclats de rire et son indignation, elle les réserve à Hoa, sa meilleure amie. Cependant, tout au fond d'elle, couve le feu de la révolte...
08/2017
Théâtre
V comme Vietnam
Manuel de l'ouvrier mécanicien... . Machines et machines outils / par Georges Franche,... Date de l'édition originale : 1903-1913 Collection : Bibliothèque des actualités industrielles ; nº 94-101, 152, 154 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/1967
Comics
Vietnam Journal Tome 1
VIETNAM 1967. Scott Neithammer, reporter de guerre, débarque tout juste de Saigon pour couvrir le conflit sur le terrain. S'il s'attend tout d'abord à être le témoin de belles conquêtes militaires et à rentrer en contact direct avec les populations " libérées " et enthousiastes, il se rend rapidement compte du décalage de ces espoirs avec la réalité et que les vraies histoires se trouvent parmi les hommes du rang, lâchés dans un conflit qu'ils ne comprennent pas et qu'ils ne peuvent pas gagner. Au travers des évènements auxquels Neithammer est confronté, Don LOMAX témoigne de sa propre expérience en tant que vétéran de la guerre du Vietnam. Les personnages et les évènements décrits dans ce recueil sont tous nourris de situations vécues en une succession de scénettes livrées sans fioritures ni glorification et imprégnées des sensations éprouvées sur le terrain. VIETNAM JOURNAL est l'occasion pour les lecteurs francophones de se plonger à la fois dans une brillante bande dessinée de guerre et dans un témoignage d'un conflit dont nous n'étions pas tout à fait étrangers.
05/2019
Photographie
Vietnam Forget Me Not
" Décembre 1972 [...] Nous visitons un camp de réfugiés installé sur une ancienne base militaire américaine de Da Nang. Sur la porte d'une cabane faite de bric et de broc, un tag maladroit : Forget ME Not. [...] Quarante-cinq ans plus tard [...] je me dis qu'il est temps que moi aussi j'inscrive " Forget ME Not " quelque part. " Abbas replonge dans ses planches-contacts et nous livre une sélection intime des reportages qu'il a réalisés au Vietnam de 1972 à 1975, étant notamment l'un des premiers photographes à rapporter des images du Viêt-cong. Profondément marqué par ce pays, il y retourne en 2008 et confronte ses souvenirs à une nouvelle nation qui s'est ouverte au capitalisme. De Saigon à Hanoi, en passant par les manifestations antiguerre à Miami et le Sommet des Non-Alignés de Cuba, jusqu'à son retour au Vietnam trente ans plus tard, ce livre regroupe des photos de guerre, mais aussi et surtout des images des villes que le photographe a parcourues, des visages de celles et de ceux qu'il a rencontrés. Au-delà du témoignage historique et politique, Abbas raconte ce pays qui l'a tant touché.
05/2019
Histoire littéraire
Le portail France-Vietnam
La Bibliothèque Nationale de France avec sa partenaire, la Bibliothèque Nationale du Vietnam et les laboratoires de recherche de l'ENS se sont engagés dans une réflexion commune sur un renouveau des études franco-vietnamiennes. Le site France-Vietnam : Bibliothèque des Flamboyants met à la disposition des deux pays les riches collections de documents publiés au Vietnam et sur le Vietnam en France et au Vietnam jusqu'à l'indépendance, en français et dans la version romanisée du vietnamien. Son élaboration a servi de point de départ à l'élaboration d'une mémoire commune à Paris et à Hanoi, à Ho Chi Minh-ville et à Marseille. Il pourra servir de départ à de nouvelles enquêtes dont les articles rassemblés dans ce volume fournissent autant d'exemples. Les phénomènes d'hybridation et de métissage qui jalonnent l'histoire franco-vietnamienne ont notamment une dimension littéraire. La littérature française serait bien appauvrie si l'on ne tenait pas compte des auteurs vietnamiens qui comme Pham Van Ky se la sont appropriée pour parler de l'Asie. Les philosophes des Lumières comme Rousseau perdraient beaucoup de leur rayonnement si l'on venait à oublier le rôle qu'ils ont joué dans l'histoire intellectuelle du Vietnam.
09/2021
Ethnologie et anthropologie
80 mots du Vietnam
80 mots qui sont autant d'histoires qui racontent le Vietnam et qui, en plus des racines des mots et de leur résonance dans le coeur des femmes et des hommes qui les utilisent, évoquent le lien particulier qu'entretient l'auteure avec le Vietnam, ses habitants et leur langue. Anna Moï est d'origine vietnamienne. Elle a vécu toute son enfance dans le pays, puis s'est mariée à un Français, a couru le monde, s'est réinstallée pendant quelques années au Vietnam avant de regagner la France. Elle a donc une culture profondément vietnamienne et en même temps n'est plus du tout à fait du Vietnam et jette un regard à la fois attendri et ironique sur l'histoire et les traditions de son pays d'origine. Dans de petits tableaux vivement croqués, se terminant souvent par une chute amusante, elle évoque les particularités linguistiques, les gens, la flore, la faune. 80 mots de Vietnam fera partie, en novembre 2023, des cinq livres disponibles de la collection " 80 mots du monde " dont les premiers livres : 80 mots de l'Inde de Mira Kamdar et 80 mots d'Afghanistan d'Etienne Gille ont suscité l'intérêt des lecteurs et des libraires. Deux autres titres paraîtrons au printemps 2024 : 80 mots de Tunisie et 80 mots du Maroc
11/2023
Vietnam
Vietnam. Edition 2022-2023
Dans le Routard Vietnam mis à jour, vous trouverez : - une première partie tout en couleurs pour découvrir le paysà l'aide de photos et de cartes illustrant nos coups de coeur ; - des suggestions d'itinéraires et desinfos pratiques pour organiser votre séjour ; - et, bien sûr, des adresses vérifiées sur le terrain ; des visites et activités en dehors des sentiers battus ; des cartes et plans détaillés. Merci à tous les Routards qui partagent nos convictions depuis bientôt 50 ans : Liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité, tolérance et respect des autres.
08/2021
Vietnam
Guide Vert Vietnam Michelin
Laissez-vous guider par nos auteurs ! Au cours de leurs innombrables tournées, ils ont déniché pour vous des lieux inoubliables ou insolites : - Les incontournables (classés 1, 2 ou 3 étoiles) : Hanoi, Baie de Ha Long, Hoi An... - Les coups de coeur : Pédaler de tombeau en mausolée dans les environs de Hué ; Explorer les grottes de Phong Nha ; Ecarquiller les yeux entre Dong Van et Meo Vac pour ne pas perdre une miette du spectacle... - Les bonnes adresses pour tous les budgets : se restaurer, prendre un verre, shopping, sortir, se loger - Les meilleurs spots en famille (activités pour les 6-14 ans) : Kayak et nuit sur l'eau dans la baie de Ha Long ; Acrobaties et percussions à Hoi An ; Randonnée dans les rizières à Sapa... - Des suggestions d'itinéraires : Hanoi et la baie de Ha Long en 6 jours ; Le nord du Vietnam en 16 jours ; Du nord au sud : grande traversée du Vietnam en 21 jours... Retrouvez également : - De nombreux cartes et plans pour retrouver les principaux sites étoilés de la destination. - Toutes les infos mises à jour dans cette nouvelle édition Ce guide est divisé en 6 micro-régions : Le delta du fleuve Rouge ; Le Haut Tonkin ; Le Centre ; Les Hauts Plateaux ; La région de Ho Chi Minh-Ville ; Le delta du Mékong. Pensez à utilisez en complément notre Carte National Vietnam n°770. MICHELIN vous GuideVert le Monde de vos rêves !
09/2023
Poésie
Ma réalité
Face aux évolutions de son monde, le poète s'interroge : qu'est devenue Dame Nature ? Que reste-il des traditions de la Martinique ? Pourquoi tant de violences entre les hommes ? Alors, de sa plume poétique et engagée, il accuse et dénonce sans détour les travers d'une société déshumanisée, rongée par les vices et les illusions. Donnant sa voix aux cris silencieux, il fait entendre le chant ancestral de la Martinique, résonnant de la mémoire des esclaves et vibrant de la fierté d'être noir, tout en clamant la nécessité de préserver l'héritage des anciens pour le transmettre à l'avenir. Dans ce recueil de poèmes sincères et vibrants, Richard Bunod croque la société martiniquaise et, par son cri de révolte, d'amour et d'alerte, espère nous guider vers la sagesse des réalités révélées.
06/2019
Critique littéraire
Amphi réalité
La vie quotidienne d'un enseignant-chercheur dans l'exercice de son sacerdoce. Ses joies, ses peines, ses amours, ses emmerdes avec humour et bonne humeur.
07/2015
Littérature étrangère
La réalité
Quelle meilleure cible pour des terroristes que les candidats d'une émission de télé-réalité dont les aventures et les propos sont suivis quotidiennement par des milliers de spectateurs ? Et quelle meilleure arme que leurs paroles, manipulées, bien plus efficaces que des bombes pour véhiculer leur idéologie ? C'est la trame aussi saugrenue que réjouissante imaginée par Sergio Bizzio dans ce récit jubilatoire, où il joue habilement avec les codes des médias.
02/2014
Littérature française
Réalité(s)
Lorsque l'on parle de la réalité des choses, on imagine qu'il s'agit de faits incontestables par opposition avec ceux qui sont imaginés, fictifs. L'évolution des techniques numériques à travers l'intelligence artificielle permet actuellement d'envisager des montages extrêmement performants au point d'ajouter aux faits réels des séquences préenregistrées. On parle alors de réalité augmenté. Dans la première Novella le personnage principal utilise cette technique pour tenter de faire revivre la femme qu'il aime par-dessus tout et qui a perdu la vie dans un accident. Il s'apercevra que son projet n'était qu'une illusion destinée à adoucir son chagrin. La seconde Novella parle d'une amitié entre un homme et une femme. L'histoire prend sa source en Somalie pour se terminer sur les bords du golfe du Morbihan.
06/2023
Science-fiction
Double réalité
Alors que la paix a regagné la terre, des questions se posent. Le Seigneur de l'Ombre était-il un ennemi ? La théorie du héros triomphant du mal était-elle juste ? Les personnages survivants du premier tome résident tranquillement et plutôt bien intégrés dans un charmant petit village en 1793. Mais leur quiétude est troublée par des forces surgies des tréfonds de la terre. Nos amis partent à la découverte de l'envers du décor.
01/2014
Poésie
Réalité augmentée
Victor Blanc est un jeune poète. Il s’agit de son premier recueil. La lassitude des voyages peu lointains, l’inattendu rictus de la rue sous la lune : la poésie explore les clairs-obscurs. L’étrange exil que jeunesse ! On y rencontre, comme deux sœurs jumelles, la joie et la peine. L’amour et la révolte sont au coeur du langage. Qu’est-ce qu’un poète révolté ? C’est un poète qui refuse le monde qu’on lui impose, pour intenter le procès du machinal, crier les couleurs, et dénoncer les faux-monnayeurs du changement ; changer la vie, enfin. C’est peut-être cela, aussi, la Réalité augmentée.
10/2012
Policiers
Top réalité
Doug Fairkeep, producteur avant gardiste d'émissions de téléréalité a une idée géniale ! De véritables criminels qui commettraient de vrais forfaits en direct. S'il serait plutôt du genre à privilégier l'ombre et l'anonymat, John Dortmunder, alléché par le cachet, accepte. Avant d'échafauder un plan beaucoup, beaucoup, beaucoup plus audacieux. L'ultime aventure du légendaire John Dortmunder.
09/2017
Littérature étrangère
Contes et légendes du Vietnam
Jadis, un homme très riche voulait avoir une vie somptueuse, ainsi il fallait que tous les repas du jour fussent remplis de plats inconnus et délicieux. Un jour, il avait un invité qui était aussi un gourmet. En traversant la cour derrière sa demeure, le maître de maison montra à son invité un beau couple d'oies en disant qu'il allait lui offrir un bon plat de viande d'oie le jour de son départ. A cette époque, la race des oies était rare, et la viande d'oie était considérée comme un plat luxueux. Il n'y avait que les familles riches qui pouvaient en avoir. Ces deux oies comprenaient le langage humain, et en souffrirent énormément car la promesse de leur maître à son invité était une condamnation pour elles. Quand le coq commença à chanter, le jars embrassa son épouse et se mit à la porte du poulailler pour attendre le cuisinier. L'oie femelle devina ce geste de son mari et voulant l'empêcher de mourir avant elle, elle prit cette place ; tous les deux voulaient sacrifier leur vie l'un pour l'autre pour sauver le compagnon de cent ans.
01/2011
Photographie
Vietnam. La guerre en face
Une histoire de la guerre du Vietnam en images. C'est une guerre non censurée. Aucun autre conflit n'a été aussi librement photographié. Ce livre raconte en images les hommes dans la guerre, au fil de la montée en puissance de la présence américaine sur le sol vietnamien. Les photographies intenses révèlent ce que vivent les soldats au combat et dans les camps, mais aussi la souffrance des civils au coeur d'une guerre d'insurrection où chacun est suspect pour son voisin. Les plus grands photoreporters. L'agence Associated Press s'est mobilisée sans réserve dans cette guerre. Son bureau de Saigon a accueilli des photojournalistes extraordinaires. On leur doit la plupart des images célèbres, ces icônes qui façonnèrent l'opinion publique. L'agence fut récompensée par six prix Pulitzer et trois World Press Photo, ce qui ne s'était jamais vu.
09/2014
Guides étrangers
Fabuleuse Thaïlande. Cambodge, Laos, Vietnam
Voici une odyssée visuelle à travers la Thaïlande, le Cambodge, le Laos et le Vietnam, ces fascinants pays millénaires d'Asie du Sud-Est. Ce guide vous dévoile les secrets de l'enivrante capitale de la Thaïlande, Bangkok, avant de vous emmener à la découverte des anciennes capitales Ayutthaya et Sukhothaï et des îles paradisiaques du sud. Il vous conduit ensuite au Cambodge, où il vous révèle le célèbre Angkor Wat et les multiples facettes de Phnom Penh. Puis, il vous convie à l'exploration du Laos, de la splendide Luang Prabang aux îles fluviales de Si Phan Don. Il vous invite finalement à parcourir le Vietnam au départ de la vibrante Hô Chi Minh-Ville, à la rencontre de la fantasmagorique baie d'Halong et de la remarquable mosaïque culturelle d'Hanoi. Un guide pour planifier votre itinéraire, pour revivre votre voyage ou pour rêver à ces contrées du Sud-Est asiatique. De magnifiques photographies. Des textes fouillés pour mieux comprendre. Des encadrés pour en apprendre davantage. Des cartes détaillées pour mieux s'y retrouver
01/2019
Vietnam
Idées reçues sur le Vietnam
Docteure en sciences politiques (IEP Paris/Ceri) et maître de conférences en sciences politiques/sciences de gestion au CNAM, Hiên Do Benoit est chercheure au Laboratoire interdisciplinaire de recherche en sciences de l'action (Lirsa, CNAM), membre du groupe d'études sur le Viet Nam contemporain du Ceri-EHESS et cher-cheure partenaire de l'Institut de recherche sur l'Asie du Sud-Fst contemporaine (Irasec, unité mixte MAEDI-CNRS).
02/2021
Cuisine asiatique
Cuisine du vietnam cambodge laos
Ce livre est l'occasion unique de rendre hommage à Maman qui nous a transmis sa cuisine, avec toutes ses spéci ? cités dues à son histoire. Issue d'un métissage cambodgien et vietnamien, Maman, le cordon bleu de la famille, a fait revivre les saveurs et le goût des plats du pays au restaurant. Les épices, les herbes, les racines et les condiments sont les composantes essentielles de cette cuisine, dont Maman seule connaît le secret de leur combinaison pour donner à chaque plat un goût parfait. Toutes ces saveurs sont déclinées de multiples façons dans les recettes traditionnelles de ce livre. Alors lancez-vous et régalez-vous ! Virginie TA TABLE DES RECETTES B Bar entier parfumé au galanga et à la citronnelle Beignets de banane Bo bun au boeuf Boeuf sauté au satay Boeuf sauté et riz aux tomates Boeuf sauté façon laotienne Brochettes de boeuf à la citronnelle Brochettes de porc caramélisées à la vietnamienne Brochettes de poulet au curry, sauce aux cacahuètes C Crabe farci Crème de mangue et de pamplemousse Crevettes sautées à la vietnamienne Crevettes sautées au basilic Cuisses de grenouille sautées au curry Cuisses de poulet à la citronnelle F Filets de cabillaud à la citronnelle Filets de canard à la sauce satay Filets de dorade au gingembre et aux haricots noirs Flan cambodgien Fondue au satay Fraîcheur d'été au melon G Gambas mijotées à la vietnamienne J Jarrets de porc mijotés aux épices L Lotte sautée à l'indochinoise M Mangues rôties à la cannelle et au miel Milkshake de corossol P Petits pâtés impériaux Porc au caramel Porc haché sauté à la citronnelle Porc sauté aux navets salés, au tofu et aux haricots longs Mar thoa Poulet sauté au miel et au gingembre R Raviolis au porc Riz gluant Riz indochinois Riz sauté à la vietnamienne Rouleaux de printemps aux crevettes S Salade d'ananas aux crevettes Salade de boeuf à la citronnelle Salade de chou au poulet Salade de mangues vertes Salade de papaye verte aux crevettes Salade laotienne de crevettes Niom Ban Cann Sandwich vietnamien Sauce nuoc-mâm améliorée Soupe au boeuf Phô Soupe de poisson à la citronnelle Soupe de poisson au curry Soupe de porc haché et de crevettes Cu tiev Phnom Penh Soupe de tamarins aux crevettes T Tapioca et bananes au lait de coco
10/2021
