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Vivre autrement

Dossiers

Dossier

Nota Bene : visiter et apprendre l'Histoire, autrement

NotaBene – « L'histoire est devenue ma passion quand j'ai créé ma chaîne Youtube », explique Benjamin Brillaud, fondateur de Nota Bene. Ses émissions, qui recensent aujourd’hui 2,16 millions d’abonnés, travaille à rendre l’Histoire plus abordable. Une approche pédagogique et ludique qui devait, assez logiquement, conduire à puiser dans d’autres supports comment rendre le sujet plus populaire encore.

Dossier

Les Ensablés : Survivre en littérature

"Les Ensablés, survivre en littérature" est un blog créé en 2010 et depuis intégré pleinement chez Actualitté.com. Chaque semaine, des écrivains ou des amateurs de littérature présentent le roman d'un écrivain français dit "ensablé", autrement "oublié" ou carrément disparu.

Dossier

Poésie, musique et légendes : découvrir l'Afrique

Continent exploité des siècles durant, berceau de l’humanité, mais également terre de mystères et de fascination : l’Afrique, complexe et plurielle, offre au lecteur mille raisons de s’émerveiller. Et peut-être autant de prendre conscience de ce que la civilisation occidentale a pu exercer d’influence et de dégâts. Voici dix ouvrages, sans prétention à l’exhaustivité, pour aborder ces mondes, autrement.

Dossier

Voir, vivre, cohabiter : humains, avant tout chose

Dans un monde en constante évolution, où la technologie prend de plus en plus de place, il est essentiel de se rappeler de l'importance de l'humanité. Voir, vivre et cohabiter sont trois verbes qui définissent notre existence. Mais comment ces actions sont-elles influencées par les livres, outils intemporels de la connaissance?

Dossier

Assises nationales de l'édition indépendante : se définir et agir

Dans la droite ligne de son objet, la Fédération organise, en collaboration avec l’Agence régionale du Livre Provence-Alpes-Côte d’Azur, ses premières Assises nationales les jeudi 2 et vendredi 3 février 2023 à Aix-en-Provence. ActuaLitté, partenaire de l'événement, propose de retrouver dans ce dossier tous les articles, interviews et reportages en amont de la manifestation. Et durant ces deux journées, podcasts et témoignages seront diffusés en temps réel.

Dossier

Foire du livre de Francfort

Événement international, la Foire du Livre de Francfort réunit chaque année pendant 5 jours, 7 500 exposants de 106 pays et près de 278 000 visiteurs. Cette manifestation emblématique accueille notamment 9 000 journalistes du monde entier, un millier d’auteurs et 600 agents littéraires.

Extraits

Développement durable-Ecologie

Vivre autrement

"Il est indispensable de passer d'un idéal de prospérité partagée, dont nous n'avons cessé de nous éloigner, à un idéal de bien vivre ensemble".

04/2009

Littérature française

Vivre autrement

Après Un champion à terre... Un homme se relève, qui retraçait l'histoire de Patrice Sulpice, de son enfance jusqu'à l'apogée de sa carrière de champion cycliste brutalement interrompue par un violent accident, ce troisième ouvrage est une invitation à la réflexion et à l'introspection. Patrice Sulpice y témoigne de son cheminement intérieur ; cette longue évolution qui lui a permis de se libérer de la souffrance pour atteindre la paix et l'harmonie. Pour cet ancien sportif de haut niveau avide de mouvement et de victoires et désormais cloué dans un fauteuil, comment dépasser la colère et éprouver de nouveau de la joie ? Un récit poignant et philosophique qui convie chacun à s'interroger sur le juste sens de sa vie.

12/2016

Couple, famille

Vivre son adolescence autrement

Peut-on apprendre à vivre ? A aimer la vie, à la respecter ? Peut-on apprendre à aimer ? Comment trouver le sens ? Comprendre pourquoi nous sommes ici et ce que nous avons à faire. Toutes ces questions, essentielles parmi d'autres m'ont été posées un jour ou l'autre par les jeunes que je côtoie année après année. J'ai voulu leur répondre dans ce livre, sans écrire un ouvrage de philosophie ou de psychologie mais avec le cœur et l'expérience. Puissent ces mots trouver le chemin de leur cœur à eux et très humblement les accompagner comme un guide et un ami . Marlène Herrero.

06/2003

Eco-construction

Tiny House. Vivre autrement

Les tiny houses conquièrent le monde. Ce mode de vie frugal, innovant et merveilleux est mis à la portée de tous dans ce guide pratique offrant des conseils concrets pour réaliser tous les projets. Débordant d'idées et de sources d'inspiration, il nous permet de partager les histoires de celles et ceux qui, partout dans le monde, ont franchi le pas et changé de vie. De nombreux exemples emblématiques nous permettent de tout savoir sur ce nouvel habitat écologique, plein de promesses pour un monde meilleur.

04/2021

Ouvrages généraux

Vivre autrement. Dialogue avec Nicolas Truong

"Nous faisons sans cesse l'expérience de la perte : la naissance, la maladie, le deuil, mais aussi la trahison, l'abandon, l'exil, la guerre, sont des ruptures qui rythment la vie des hommes. Nous sommes sans cesse séparés des autres et, parfois, même, éloignés de nous-mêmes. L'épreuve de la rupture peut nous rendre étrangers à tout ce qui nous était familier, nous disloquer jusqu'à la folie. On pourrait dire que la condition humaine est faite de l'expérience des ruptures tout autant que de la capacité à y répondre en créant des manières de les intégrer à l'existence, en inventant des structures qui protègent et réparent ces ruptures, qui soutiennent ceux qui en souffrent et les secondent. Et, enfin, en gardant l'espoir que des liens peuvent résister à la tentation de la rupture. On ne peut pas se résoudre à l'idée que toutes les relations humaines soient vouées à l'inconstance ou à la disparition. A une époque où tout paraît éphémère et incertain, les liens durables sont d'autant plus précieux".

06/2021

Sociologie

Revenir vivre en famille. Devenir adulte autrement

Pourquoi et comment les jeunes reviennent-ils vivre au domicile de leurs parents ? En quoi ce retour est-il ou non la marque d'un échec sur la voie de l'indépendance ? Auparavant, lorsque les jeunes quittaient le domicile parental pour voler de leurs propres ailes, il s'agissait d'un départ définitif qui marquait l'entrée dans l'âge adulte. Tel était du moins le modèle français. En quoi le retour est-il significatif d'un changement dans ce modèle ? Comment décrire, comprendre et analyser ce changement dans le parcours des jeunes ? En quoi le retour remet-il en question la capacité d'autonomie des individus concernés ? L'auteure apporte un éclairage nouveau sur ce phénomène pour trois raisons essentielles : Premièrement, elle situe le phénomène français dans le contexte international. Deuxièmement, elle met en lumière des parcours sous-tendus par des logiques, non seulement économiques, mais aussi affectives, en décrivant les processus vécus au moment des retours du point de vue des jeunes et de leurs parents. Ressentent-ils les uns et les autres un sentiment d'échec ? Comment les jeunes s'autonomisent-ils ? Comment se passe la cohabitation intergénérationnelle ? Enfin, le livre s'interroge sur la considération que les politiques publiques devraient accorder à ce phénomène qui met en lumière les inégalités sociales au sein de la jeunesse.

01/2020

Tous les articles

Faire vivre le livre autrement, c'est possible : journée d'étude

Le lundi 15 novembre 2021 de 9h30 à 17h, à Toulouse, l'agence Occitanie Livre et Lecture propose une journée d'étude professionnelle portant sur les pratiques, événements et expériences diverses qui permettent de promouvoir le livre différemment.

15/10/2021 - 15:46

Sortir
Expos

Vivre la saga Harry Potter autrement, avec des expériences immersives

Les livres de la saga Harry Potter, puis les films, ont fait découvrir un monde féérique, inédit, riche de multiples détails. Un escape game éphémère, le projet « Poudlard en Bretagne » ainsi qu’un gîte aux couleurs de la fameuse école de magie, voici les dernières expériences pour rester encore un peu dans l’univers créé par J.K. Rowling.

26/01/2022 - 10:00

Visiter les musées autrement

La période estivale est souvent l’occasion de partir visiter des musées en famille. Mais, cette expérience toujours particulière, peut parfois s’avérer ennuyeuse quand elle n’a pas été bien préparée. Il existe de multiples façons d’aborder la visite d’un musée. C’est bien le point de vue défendu par Johan Idema dans son guide d’un nouveau genre, Comment visiter un musée et aimer ça (éditions Eyrolles, 128 pages, 13,90 €).

22/07/2015 - 00:02

Piscine Molitor : Boris Vian autrement

Il est des anniversaires joyeusement tristes qu’on se doit de fêter dans la bonne humeur. Celui des cinquante ans de la mort de Boris Vian cogne à la porte ; le 23 juin est tout proche. Et quelle belle façon de s’y préparer en plongeant dans Piscine Molitor, vibrant hommage à un artiste complet.

30/05/2009 - 15:16

Alexandre Civico quitte Inculte pour Autrement

Déjà responsable du développement du catalogue de littérature française et étrangère, Alexandre Civico est devenu responsable éditorial des éditions Autrement. La maison, filiale du groupe Flammarion indique que sa prise de fonction est survenue début janvier.

23/02/2021 - 10:05

Insolite

Insolite, drôle ou décalé, découvrir le Salon du livre de Montréal autrement

De Montréal — Avec 115 000 visiteurs l’an passé, le Salon du livre de Montréal représente un moment fort de la vie du livre pour le Québec. Pour cette 40e édition, qui se déroulera jusqu’au 20 novembre, plus de 2000 auteurs sont à rencontrer, à travers un millier de maisons d’édition. Entre deux allées, on trouve aussi des choses insolites. Petit carnet de bord après une première journée passée à baguenauder (pas complètement tout de même).

16/11/2017 - 16:10

Autrement publie la traduction du livre lauréat du National Book Award 2021

La maison d'édition Autrement annonce la parution, le 5 janvier prochain, de L'enfant qui voulait disparaitre, de Jason Mott. L'ouvrage n'est autre que la traduction de Hell of a Book (Dutton), lauréat du National Book Award 2021 dans la catégorie « Fiction ». La traduction a été assurée par Jérôme Schmidt.

22/11/2021 - 09:59

Le logement social autrement avec Patrick Bouchain

Rencontres / Débats - Jeudi 12 juin 2014 à 20h00 - A la librairie

Rencontre - débat avec l’agence (Patrick Bouchain, Loïc Julienne, Sébastien Eymard, Jean Lautrey) et l’agence Contexts pour le projet et l’exposition : Les nouveaux commanditaires du logement social.

L’histoire d’une commande exceptionnelle, une opération innovante de construction de logements sociaux en milieu rural, avec la participation des futurs habitants. Initiée par des membres du conseil municipal de Beaumont en Ardèche et adressée à l’Atelier CONSTRUIRE, la commande a été menée par « A demeure » (Valérie Cudel, médiatrice), dans le cadre de l’action Nouveaux commanditaires soutenue par la Fondation de France.

Patrick Bouchain nous faisant l’honneur de sa présence, nous présenterons l’ensemble de ses ouvrages lors de cette soirée.

27/05/2014 - 18:09

La rentabilité d'Autrement Jeunesse, 'extrêmement difficile'

Les Éditions Autrement Jeunesse font partie, sur ce Salon de la littérature et la presse Jeunesse de Montreuil, des sujets chauds. Au terme d'une table ronde, organisée par la Charte des auteurs et illustrateurs jeunesse, Monique Dejaifve, directrice éditoriale de Casterman jeunesse, revient sur ce qui ressemble à une erreur de communication.

01/12/2014 - 14:41

Le monde en cartes 3D : Voir autrement

60 cartes en couleurs pour découvrir le monde autrement, d’une manière spectaculaire et singulière. Accessible à partir de 10 ans, cet atlas d’un genre nouveau délivre une mine d’informations qui captivera au-delà de cet âge.

06/12/2017 - 08:30

Numérique

Emmanuelle Vial developpera l'étranger chez Autrement

Les Éditions Autrement, maison fille de Flammarion, viennent de diffuser un communiqué pour annoncer et officialiser l'arrivée d'Emmanuelle Vial, ancienne directrice de Points. Rien de bien nouveau, mais par politesse, on vous le diffuse.

21/04/2011 - 09:35

Autrement rejoint Flammarion en avril, comprendre décrypter

23/03/2010 - 09:52

Dérives urbaines : entrer autrement dans les villes

Les édtions Terre Urbaine a pour habitude de séparer ses productions en collections courtes sur des thèmes relatifs à l'écologie pour « sensibiliser, informer, donner à voir et à comprendre les incohérences pour changer de paradigme ». Après L'esprit des villes ou La Fabrique de territoires, une nouvelle collection nommée Dérives urbaines sera en librairie à partir du 16 novembre avec deux livres.

26/10/2022 - 08:46

Autrement Jeunesse, les auteurs répondent à Charlotte Gallimard

En réponse à Charlotte Gallimard

28/11/2014 - 19:57

Sortir
Expos

Le flip-book, pour raconter les histoires autrement

Ce 20 janvier aura lieu le vernissage d’une nouvelle exposition, autour des travaux de Marie Paccou : l’artiste qui s’amuse à animer les livres intervient dans le cadre de Fabula Rasa. Spectacles, ateliers et exposition apportent une touche d’inattendu et de modernité à des histoires que tout le monde croit connaître. Ou l’art de raconter autrement…

14/01/2023 - 12:36

Ville-Lumière, ou ville poubelle : l'avenir, autrement

10/05/2010 - 10:01

Les Atlas numériques de Autrement, pour parcourir le monde

Les Atlas de la maison Autrement sont depuis quelques jours disponibles en format numérique, avec plusieurs enrichissements qui poursuivent les investissements réalisés dans cette collection, qui a démarré en 2002. Si les premiers volumes ont été présentés en 2012, de nouveaux modèles apparaissent.

04/12/2014 - 14:18

Autrement Jeunesse s'arrête, ses auteurs prennent la parole

La maison d'édition s'arrête. Un collectif d'auteurs qui composait ce « laboratoire à idées » prend la parole.

Sans tambour ni trompette

Pour la première fois depuis 15 ans, le Salon du livre et de la presse jeunesse à Montreuil ouvrira ses portes sans la présence d'un éditeur qui comptait parmi les meilleurs : Autrement Jeunesse. En effet, le groupe Madrigall a choisi cet été de fermer, sans tambour ni trompette, ce beau catalogue jeunesse créé par Henry Dougier sous l'impulsion de la jeune et courageuse Sandrine Mini. C'est là que la plupart d'entre nous avons été publiés pour la première fois. Ils étaient alors peu nombreux les éditeurs qui accordaient leur confiance à des auteurs qui n'avaient encore rien prouvé mais tant à dire. Sandrine Mini avait du cran (et elle en a encore dans ses fonctions actuelles de directrice des éditions Syros), qu'elle soit ici infiniment remerciée ainsi que Kamy Pakdel, alors le directeur artistique de la maison (aujourd'hui directeur de la création chez Actes Sud Junior). Nous pensons également à ceux qui se sont succédé ensuite à la direction éditoriale d'Autrement Jeunesse. Tous ont partagé cette même communauté d'esprit.

Il est rare d'assister à la disparition pure et simple d'un département jeunesse de cette envergure ainsi que de son catalogue. Nous revient en tête celle, brutale, de Panama. Nous nous souvenons encore de discussions avec des camarades désemparés pleurant leurs ouvrages perdus. Si nous vivons de nos livres, nous mourrons un peu avec eux aussi.

La généalogie de cette disparition pourrait ressembler à un conte indien dans lequel un éléphant a mangé un buffle qui a mangé un jaguar qui a mangé un rat qui a mangé une sauterelle. Le ventre de l'éléphant, vous l'aurez compris, est sur le point d'exploser. Dans cette histoire, la sauterelle s'appelle Autrement Jeunesse. C'était un éditeur exigeant, aventureux, fidèle à la politique des auteurs, celle-là même qui fait rayonner la France à l'étranger. Autant le dire, il existe ici un paradis (enfin un) : il s'appelle la littérature jeunesse ! Les petits Français lisent et c'est tant mieux. Mais, dans ce paradis, les règles comptables sont les mêmes, hélas, que sur Terre. Et c'est pour cette raison que Madrigall, qui a racheté cet éditeur indépendant, aurait dû mettre les gens et les moyens pour qu'Autrement Jeunesse soit bénéficiaire, valorise son fonds et continue d'innover tout en trouvant un large public.

Était-ce si difficile ? À ce point hors de portée d'un tel groupe pour un tel catalogue ?

Mais connaissaient-ils ce catalogue, son histoire, sa richesse, son potentiel ? Autrement Jeunesse était un laboratoire à idées, avec des documentaires inégalés (« Quand ils avaient mon âge », Autrement Junior « Société », « Histoire », « Arts », « Villes », « Français d'ailleurs »…). Autrement Jeunesse a aussi traduit des classiques d'aujourd'hui (Gruffalo d'Axel Scheffler, Les Réflexions d'une grenouille de Kazuo Iwamura, La Course au gâteau de Thé Tjong-Khing, La Petite Taupe de Zdenek Miler, les chefs-d'oeuvre d'Arthur Geisert…), créé la collection « Histoires sans paroles », avec de véritables best-sellers dont certains sont toujours sur la liste de l'Éducation nationale… Et donné place à nos livres bizarres, étranges, buissonniers, grinçants, stridents ou tout simplement rêvés.

Avec la disparition d'Autrement Jeunesse, c'est donc un peu de la « diversité culturelle » qui s'éteint. Pardon pour ce poncif que les réalités économiques réactivent à l'envi. Il serait dommage que cette excellence française finisse par disparaître de cette façon.

Mais soyons optimistes. Des maisons courageuses et inventives telle qu'Autrement Jeunesse existent déjà et continueront d'exister. D'autres même verront le jour. Certes, au prix de sévères batailles contre les logiques comptables, mais qu'importe. Quant à nous autres, qui avons grandi, nous sommes épanouis et fortifiés au sein de cette belle maison (dans « maison d'édition », il y a « maison » ne l'oublions pas), à l'heure où nous écrivons ces lignes, avons été obligés de faire nos valises, contraints et forcés de voguer vers d'autres lieux de vie. Nos livres ne seront pas moins beaux que ceux parus sous la très reconnaissable étiquette rouge d'Autrement Jeunesse. Cependant, nous leur devrons au moins une minute de silence.

Beatrice Alemagna, Géraldine Alibeu, Ronan Badel, Sandrine Bonini, Vincent Bourgeau, Aurore Caillas, Olivier Charpentier, Delphine Chedru, Janik Coat, Anne Cortey, Alex Cousseau, Malika Doray, Gaëtan Dorémus, Bruno Gibert, Valentine Goby, Raphaël Hadid, Candice Hayat, Philippe de Kemmeter, Frédéric Kessler, Stéphane Kiehl, Florence Koenig, Jessie Magana, Anaïs Massini, Pierre Mornet, Muzo, Alexandra Pichard, Yves Pinguilly, Olivier Tallec, Anne Terral, Marie Caudry.

25/11/2014 - 10:00

De vous à moi, Se parler autrement du cancer

Récit témoignage de deux personnes : d'un côté, une femme, jeune, active, chez qui l'on vient de détecter un cancer du sein ; de l'autre côté, le médecin, radiothérapeute de renom, travaillant dans des équipes de pointe à Paris, qui sera conduit à prendre en charge cette patiente.

24/10/2013 - 10:56

Parcourir le monde autrement : la collection Cartoville se réinvente

La collection des guides touristiques Cartoville (éditions Gallimard) se refait une beauté pour ses éditions 2022. Tout en conservant son concept unique de grandes cartes dépliables, la collection adopte une nouvelle mise en page plus aérée et du contenu supplémentaire pour une expérience de voyage enrichie.

19/01/2022 - 10:39

Lire autrement : pour un accès universel à la lecture

L’Association nationale des éditeurs de livres (ANEL) et ses collaborateurs De Marque et Narra présenteront un tout nouveau stand expérientiel (1120). « Lire autrement » permettra aux visiteurs et visiteuses du Salon international du livre de Québec de plonger dans l’univers du livre accessible (audio, texte numérique adaptable ou braille). Cet espace, ainsi que les animations qui y sont associées, mettra en lumière comment tout le monde peut accéder au plaisir de lire !

12/04/2023 - 13:05

Accessibilité : MonaLira oeuvre pour le droit de “lire autrement”

Inaugurée en mars 2023 par les associations Plein Accès France et Plein Accès Suisse, la médiathèque MonaLira réunit 35.000 références, accessibles aux formats texte, audio, braille numérique ou encore texte et audio synchronisés. Une diversité des approches pour concrétiser le choix de « lire autrement » des personnes en situation de handicap.

07/12/2023 - 12:49

L'avenir d'Autrement Jeunesse : "des réponses évasives et condescendantes"

La semaine passée, un collectif d'auteurs de la maison d'édition Autrement jeunesse, filiale de Flammarion, interpellait dans une lettre ouverte les responsables. Les Histoires Sans Fin, qui avaient fait paraître cette première tribune, viennent de recevoir un nouveau courrier des auteurs, dépités de la réponse qu'ils ont reçue de Charlotte Gallimard, PDG de Casterman et Alternatives.

29/11/2014 - 08:44

Les auteurs reviennent sur la fermeture des éditions Autrement jeunesse

Les éditions Autrement Jeunesse, filiale du groupe Madrigall, ont fermé cet été « sans tambour ni trompette », déplore un collectif d'auteurs, qui signe dans Les Histoires Sans Fin une tribune amère. Originellement créée par Henry Dougier en 1975, la maison Autrement avait été rachetée par le groupe Flammarion en mars 2010, alors que le groupe diffusait déjà le catalogue.

25/11/2014 - 13:21

Suivez le guide et voyagez autrement avec les éditions Nanika

Avec leur première collection, les éditions Nanika, tout juste créées, brouillent les pistes. Carnets de voyage, guides et récits de vie à la fois, les « Quelques choses de » sont des ouvrages hybrides d'un genre nouveau. Les deux premières destinations annoncent la couleur, depuis votre salon ou votre sac à dos, Nanika vous fera voyager autrement.

13/02/2018 - 09:55

Insolite

Voyager autrement, de manière écologique et solidaire : les guides Tao

Depuis plus de 10 ans désormais, la maison d'édition Viatao propose des guides de voyage un peu particulier, qui mettent en avant des chemins plus écologiques et solidaires que d'habitude dans ce type de publications. Pour célébrer des dizaines de guides publiés, la maison met en avant un « guide monde », avec plus de 1000 adresses et initiatives, dans une cinquantaine de pays.

12/07/2019 - 12:28

Exclusif : Vendre Mad Fabrik et 'profiter autrement de la vie'

En septembre 2009, Kid Paddle quitte les éditions Dupuis, et voilà que surgit la société MAD Fabrik. À la tête, on retrouve Midam qui s'occupe de la création, Araceli Cancino, agent de l'auteur depuis 2000, et Dimitri Kennes ancien P.D.G. de Dupuis. Septembre 2013, coup de tonnerre : un communiqué annonce que MAD est vendu à Glénat. Inédit ? En tout cas, la presse spécialisée BD jase et l'encre coule à l'idée que Kid Paddle joue avec Titeuf, dans la même cour de récréation.

10/10/2013 - 12:55

Chroniques de la crise sanitaire : (re)Construire l'édition, autrement

L’industrie du livre, confrontée à une pandémie inédite, s’est prostrée, en PLS au milieu de son salon… avant de relever la tête : grand bien lui en prit, grâce à la mobilisation collective, les années 2020 et 2021 furent exceptionnellement fructueuses pour le commerce. Mais dans les interstices, quelques nuances s’imposent – le diable lui-même adore se lover dans les détails : voici le dernier acte de cette analyse.

08/04/2022 - 10:13

Les éditions Autrement lancent une collection avec la revue Zadig

La maison généraliste du groupe Madrigall, Autrement, s'associe avec le trimestriel né en 2019, Zadig, et lance une nouvelle collection, Zadig Autrement.

21/03/2024 - 16:56

Desserts et pains sans gluten et sans lait : la gourmandise autrement !

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles, gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues. Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.

13/04/2016 - 08:30

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