Le foie gras. 30 recettes savamment préparées pour tous les budgets !

Hormis le fait que d'habitude l'échec est total, et qu'on se retrouve au fond de la terrine avec quelque chose qui s'apparente à un pâté assez sec enrobé d'une grande quantité de graisse d'un beau jaune, dont on se demande ce qu'on pourra bien faire, et sans même penser à la dépense, la première fois qu'on s'essaye à vouloir réaliser soi-même un foie gras (canard ou oie, le désastre est identique), l'opération est semée d'embûches. Trois obstacles peuvent tout faire capoter.

Avec la publication au Royaume Uni de 30 minutes chrono, le chef Jamie Oliver a connu un succès faramineux, vendant pas moins de 1,5 millions de son petit manuel de cuisine. Et voici donc qu’arrive en France ce titre qui mêle savoir culinaire et rapidité.

A l'approche des fêtes, les amateurs de la gastronomie du Sud-ouest seront heureux de pouvoir s'offrir Le Grand livre du canard gras (Marabout, 320 pages, 29 €). Avec des textes signés de Jean-Baptiste Thiveaud et richement illustré par Thomas Bass, l'ouvrage rassemble un très grand nombre de recettes autour du canard.

Déclaration de Pierre Dharréville

Thibaud Villanova est un garçon heureux, selon toute vraisemblance. Amauteur de pop culture – spécifiquement de dessins animés – et de cuisine, il a produit un livre au croisement de ces deux mondes. GastronoGeek, ce sont 37 recettes des plus fulgurantes, inspirées par des plats très sériephiles.

Éprouver la lisibilité d'un texte en le torturant savamment

Joyeux Noël : foie gras, sapin et cadeaux, bon tiercé

Depuis 2007, les réformes de l'Éducation mal préparées s'empilent

Michael Bloomberg, maire de New York depuis 2002, a annoncé des coupes dans le budget des bibliothèques new-yorkaises qui peinent à passer. Avec 96,4 millions en moins pour 2012, cela  signifie à terme la fermeture de certaines bibliothèques, ou une ouverture partielle sur la semaine, ou encore un appauvrissement des collections.

S'il a débuté tout en bas de l'échelle, Sylvester Stallone est aujourd'hui le seul acteur vivant à pouvoir se targuer d' « avoir été au moins une fois n°1 au box-office annuel pendant cinq décennies », rapporte Francetvinfo.

À compter du 16 mars, trois premiers titres pour une petite collection sortiront chez J'ai lu, destinés à donner tous les droits. Celui d'être belle, celui de rendre son homme fou de plaisir ou encore de maigrir pour de bon.

La bonne idée de ce livre : très peu d'ingrédients pour réaliser les recettes, une exécution plutôt simple et rapide avec pour fil conducteur, notre santé. Ecrit par Marie Borrel, journaliste santé, ce petit recueil de plus de 80 recettes, propose des plats basiques, pas vraiment onéreux, qui, à défaut d'étonner  vos convives par leur originalité ou leur raffinement, prendront soin d'eux et vous laisseront du temps à partager puisque, dans l'ensemble, c'est une cuisine rapide, sans stress ni difficulté, adaptée à tout cuisinier, même peu organisé. Idéale aussi pour les repas improvisés, les invités de dernière minute.

Alors qu'outre-Manche, les manuels pour apprendre à cuisiner comme un demi-dieu ont fait un malheur l'an passé, Google vient mettre un pied de son moteur dans votre cuisine avec Recipes, une nouvelle entrée dans les résultats à afficher.

Francophonie, diversité culturelle, et lien social par la culture, voici la lettre de mission qu’Édouard Philippe avait confiée en août 2017 à Françoise Nyssen. Au cours de ses vœux à la presse, cette dernière a confirmé que le budget de la Culture serait de 10 milliards € pour l’année 2018. Une hausse de 24 millions €.

Pour les amateurs d'animes, consultables en toute légalité et facilement, le site Crunchyroll est une perle. Mieux qu'un baba au rhum pour un poivront. Qui désormais dispose de sa propre application sur Android, gratuite, et permettant de se goinfrer de séries jusqu'à plus soif.

Le personnel de la Direction des Affaires Culturelles de Paris syndiqué à la CGT dénonce sur son blog les coupes drastiques dans le budget 2012. Mais, au moins, la Mairie de Paris ne fait pas de jaloux et tout le monde est logé à la même enseigne : coupures de budgets, en masse, à quelques rares exceptions près.  

Lieu sacré de l'acquisition d'une culture pour les étudiants, les bibliothèques universitaires seraient forcées de revoir leurs achats à la baisse, selon une analyse réalisée par l'Association des Directeurs et personnels de direction des Bibliothèques Universitaires et de la Documentation, l'ADBU, rapporte DigiSchool.

L'association des bibliothécaires américains (American Library Association, ALA) s'est interrogée sur la manière dont ses membres avaient vécu la crise sanitaire liée au coronavirus. Sans surprise, 99 % des établissements qui ont répondu au sondage envoyé par l'organisation ont indiqué un accueil des usagers restreint, par rapport à d'habitude. Et l'inquiétude des professionnels pour l'avenir est grande, notamment concernant les budgets des bibliothèques.

Soup for Syria, c’est presque une plaisanterie, mais derrière cet ouvrage de cuisine, des dizaines de chefs de renom se retrouvent, avec une belle ambition. Lever des fonds pour apporter une aide alimentaire dans le pays. L’éditeur d’Interlink, à l’origine de ce projet, Michel Moushabeck, affirme que toutes les recettes seront reversées à cette fin. 

Rapportées par une bibliothécaire de l'établissement jeunesse Brochant, dans le 17e, ces quelques lignes laissées par un usager : « Le personnel fait un peu trop la tête ici. » Et pour cause : premières victimes des restrictions de budget, les bibliothécaires se sont réunis, à l'appel de l'intersyndicale CGT/CFDT, pour donner de la voix lors du séminaire des chefs d'établissement, à Marguerite Duras, dans le 20e.

Du 24 au 28 janvier 2013 s'est tenue la huitième édition du Salon du livre de Jaipur, en Inde, dans l'Etat du Rajasthan. Et, depuis la naissance de l'événement en 2006, à l'initiative William Dalrymple et Namita Gokhale, son succès ne se dément pas, rapporte Le Monde.

Hugleikur Dagsson : La nuit, tous les monstres sont (ai)gris

La Guilde des éditeurs indépendants rassemble 560 adhérents qui, ensemble, pèsent pour 500 millions $ de chiffre d'affaires. Autant dire que leur marché s'étend au-delà des frontières du royaume, et qu'ils doivent par conséquent s'adapter à des usages plutôt divers. Sur le marché américain, les éditeurs académiques rapportent que leurs clients institutionnels se sont éloignés de l'achat de catalogue, pour des paiements à l'accès.

Elisabeth BramiLe Gros Ralbum de tous les y'en a marre !

#FBM18 - Pour la première fois, l'initiative Lettres d'Afrique prend place au sein de la Foire du Livre de Francfort, au coeur du Hall 5. Le stand géré par l'Agence Culturelle Africaine met en avant les littératures d'Afrique et des Caraïbes, dans un esprit de mutualisation qui améliore la visibilité de chacun. Cameroun, Ghana, Afrique subsaharienne, Madagascar ou encore Maroc, de nombreux pays et régions seront représentés.

La recette de Stein, Sylvain Coher : tout quitter ?

Le salaire prime dans la recherche d'emploi pour les 20/30 ans

Les 3, 4 et 5 mai prochain se tiendra la Foire du Livre de Saint-Louis, en Alsace. Cette année la manifestation fête ses trente ans, sous la présidence de Paule Constant et Jean Clair parmi les invités d'honneur.