Le grand livre de la gastronomie française. Chefs, Techniques, Recettes, Conseils

Un ovni. Dans l’univers des livres de cuisine, Dans la tête de Glenn Viel est un ouvrage extraterrestre. Il ne compte aucune recette au sens strict, ne raconte pas la vie du chef, ne donne aucun conseil. En revanche, il offre l’occasion inédite de pénétrer dans le cerveau de ce chef trois étoiles, également connu pour sa place de jury de Top Chef… Un bijou pour amateurs de haute gastronomie.

Résultant d'une collaboration entre les éditions Laymon et la franchise La Boîte à Pizza, Les pizzas des grands chefs (120 pages, 24,90 €) est un ouvrage qui rassemble l'expérience de dix grands maîtres autour d'un plat réputé pour son aspect populaire, rapporte le site Toute la franchise.

Un ministre en cuisine ? C'est une première dans l'histoire de la télé-réalité, que Frédéric Mitterrand va inaugurer. Mais après tout, la gastronomie française n'est-elle pas inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, depuis que l'UNESCO l'a annoncé en novembre 2010 ?

Avis aux libraires, voici l’annonce de l’émission de ce mercredi 23 janvier, La Grande librairie, sur France 5. Il est donc encore temps de passer les commandes auprès de vos distributeurs pour ravir vos clients dès le jeudi matin.

Le grand chef Michel Roth présente chez Flammarion un livre intitulé Ritz Paris, Haute Cuisine afin de dispenser au grand public son savoir en prenant appui sur 65 de ses plus fameuses recettes. Voilà une façon de se croire au Ritz…tout en restant chez soi grâce aux enseignements délivrés par le directeur des cuisines du célèbre hôtel parisien.

A 44 ans, le grand chef Yannick Alléno publie un livre aussi hors norme que ses bons petits plats. Ma cuisine française comporte 1200 pages et réunit 500 recettes. L'ensemble est publié aux éditions Laymon pour la modique somme de 1500 €, avec un tirage de 1000 exemplaires, rapporte l'AFP.

Que l’on soit ou non intolérant au gluten, au-delà peut-être d’un certain phénomène de mode avéré, renoncer ou diminuer la part de cette protéine dans l’alimentation reste une expérience très  intéressante (et concluante) pour retrouver de la vitalité et de l’énergie.

Lundi 12 décembre, s’est tenue la 22e édition de la remise des prix de littérature gourmande au Réfectoire des Cordeliers à Paris (6e). Lors de cet événement somptueux, qui a réuni plus de 300 personnes, 5 livres ont été primés. Cette année, c’est le chef cuisinier français triplement étoilé, Guy Savoy, qui reçoit le Prix Antonin Carême. Il succède à Catherine Roig et Emanuela Cino, Prix Antonin Carême 2021.

Vendredi dernier, le 29 novembre, les 16 membres du jury du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême se sont réunis à la Table du Luxembourg pour retenir 10 livres sur les 63 en lice. On compte ainsi 7 livres en compétition pour le Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême, qui récompensera le meilleur ouvrage unissant littérature et gastronomie européenne, et 3 livres retenus pour le Prix Spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger, décerné au meilleur ouvrage retenu pour la qualité de ses photos et la mise en valeur des mets.

L'édition 2013 du Salon du Livre de Paris accorde une large place aux livres dédiés à la gastronomie. Pas moins de 600 m2 seront occupés par des publications qui auront de quoi mettre l'eau à la bouche des lecteurs, rapporte l'AFP.

La France vient de perdre son titre de pays compte le plus grand nombre de restaurants trois étoiles. Et c'est le Japon (qui n'est suivi par le guide Michelin que depuis 5 ans) qui va monter sur la première place du podium avec en tout 29 restaurants trois étoiles (contre 25 en France).

Le développement de la francophonie suppose l'engagement de ses membres dans tous les domaines et le Conseil international de la langue française (CILF) veut encourager et récompenser ceux dont les travaux sont de nature à la faire progresser.

L’anglais tend toujours davantage à devenir la langue internationale pour les échanges commerciaux mais également dans le domaine scientifique. Face à cette situation, la délégation générale à la langue française et aux langues de France (DGLFLF) travaille à maintenir une place de choix pour la langue de Molière.

Grand dépoussiérage pour la bibliothèque du conseil de Paris.

Zygmunt Bauman, probablement l’un des plus grands noms de la sociologie européenne, s'est éteint le 9 janvier 2017. Son dernier ouvrage Retrotopia avait été publié aux éditions Polity en langue anglaise quelques jours après sa disparition. Son livre posthume arrivera bientôt dans les librairies françaises puisque les éditions Premier Parallèle le publieront le 28 mars prochain, sous la traduction de Frédéric Joly. 

Y a-t-il encore un art de vivre à la française ? Cette semaine, La Grande Librairie fait la part belle aux bons vivants. Dans un monde d’urgence et de plus en plus angoissant, cinq écrivains font le pari du temps, du goût et d’une certaine idée de l’élégance. Tout le reste est littérature !

Adieu les gros ouvrages poussiéreux qui meublaient les vides de nos étagères. Finalement dématérialisé pour sa nouvelle édition, le Grand Robert de la langue française, en six volumes, n'existera plus en version papier, tout comme le Quid et l'Encyclopædia Universalis avant lui. La nouvelle mouture du célèbre dictionnaire, qui a vu le jour en 1964, ne sera que numérique et disponible dés le 24 octobre sous forme d'abonnement à 48 € annuels. 

Le Salon du Livre Gourmand de Périgueux vous donne rendez — vous les 23, 24 et 25 novembre 2018 pour sa 15e édition. Tous les deux ans, depuis 30 ans, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux mêle la passion des mots et des mets. Première manifestation littéraire en France consacrée à la gastronomie, il est le rendez-vous incontournable des amoureux des livres et de la cuisine. 

Samantha Bailly, auteur d'une dizaine de romans, vit de sa plume depuis 4 ans. Elle s'est rapidement rendue compte qu’entre ce que les gens imaginent du métier d'auteur, et ce qu’il est vraiment, il y a un grand décalage. Elle a donc décidé de lancer une chaîne Youtube pour montrer coulisses de la vie d’auteur, mais aussi donner des conseils d'écriture.

Le rappeur Coolio sort un livre de recettes de cuisine

L'édition 2012 du guide Michelin sera décidemment celle du Japon. En effet, au mois d'octobre avec la sortie du guide Michelin 2012 dédié à la région du Kansai, on constatait que le Japon comptait le plus grand nombre de restaurants trois étoiles au monde. Le score était alors de 29 trois étoiles pour le Japon contre 25 pour la France (sur la deuxième marche du podium).

Le ministère de la Culture et le ministère des Finances ont tous deux salué la mémoire de Françoise Miquel, chef de la mission Médias-Culture. Issue de la promotion Voltaire de l'ENA (1980), haut fonctionnaire, Françoise Miquel était chef de mission au ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie où elle était chargée du contrôle économique et financier du service public, de la radio et de la télévision. Directrice du service d'information du gouvernement Raffarin (2002-2005), elle fut aussi en charge de la réforme de l'État au cabinet de Jean-Paul Delevoye, ministre de la Fonction publique.

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

Vous avez envie d’en découvrir davantage sur l’écrivain phare de science-fiction français Alain Damasio ? Découvrez son univers, ses principales œuvres littéraires et ses autres créations ici !

Le Centre technique du livre de l'enseignement supérieur (CTLes), établissement public administratif situé à Bussy-Saint-Georges, prend une nouvelle direction : des appels à candidatures ont été diffusés pour les postes de directeur et de directeur adjoint. Date des entrées en fonction : le 1er janvier 2024.

Le service des prix littéraire de l'Académie française vient de nous communiquer laconiquement, certes, mais très aimablement, la liste des ouvrages retenus pour le Grand prix du Roman. L'occasion de préciser que la seconde sélection sera communiquée le jeudi 11 octobre et que le prix sera décerné le jeudi 25 octobre. 

On aurait tort de penser que Deadpool, le mercenaire le plus bavard de l'univers Marvel, voire de l'univers tout court, ne se nourrit que de chimichangas, ces spécialités mexicaines. Au contraire, le bougre aurait même quelques compétences en matière de cuisine. Son livre de recettes, publié par Insight Editions, en serait la preuve...

Tout grand auteur dispose de petits secrets de confection, mais nous, humbles lecteurs, n’entrons que rarement dans les cuisines de la création. Après une belle année de confinements épars, entre lectures et cuisine — et un peu de Netflix… — le chemin de la liberté se redessine. Mais au croisement de ces univers, un ouvrage signé Jane Austen débarquera en juin prochain. Publié par la Bodleian Library Publishing, il s’agit d’une véritable découverte…