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Inaki Aizpitarte

Extraits

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Cuisine Espagnole

Tocino del cielo

Inaki Aizpitarte, né en 1972, est le chef du restaurant mythique à Paris Le Chateaubriand. Sa cuisine singulière, très créative, emblématique du courant novateur de "la bistronomie" , en a fait le cuisinier français le plus influent sur la scène internationale. Avec une carte unique, chaque jour renouvelée, la cuisine d'Inaki Aizpatarte est à son image : libre, imprévisible, directe et sensible. Il manie l'art du paradoxe gourmand et l'émotion gustative dans des inventions parfois risquées avec des accords surprenants et terriblement savoureux. Inaki Aizpitarte propose depuis des années un dessert, seule "signature" de ses menus imprévisibles : le tocino del cielo. Un "gâteau" inoubliable, gobé en une seule bouchée, une surprise gourmande et sensuelle. Ce livre est l'histoire de ce dessert, un voyage en Espagne, filmé par Nanda Fernandez-Bredillard. Et sa recette inédite !

12/2022

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Science-fiction

Inaka

René, commandant de l'Axorim, navigue avec ses spatiaux dans une galaxie à l'agonie. Plus d'un millénaire s'est écoulé depuis l'extinction des Anciens – ou plutôt son éradication par une force inconnue. Les ancêtres de cette humanité se battent aujourd'hui pour survivre en prospectant les artefacts de cette ancienne civilisation au sein de fédérations séparant la galaxie pour mieux la contrôler. Ces fédérations gardent une main ferme et brutale sur toutes les découvertes faites par ses récupérateurs de l'extrême. L'Axorim l'apprendra bientôt à ses dépens, lorsque René décidera de garder M.I.R.A. comme butin de campagne de prospection. Poursuivi par les charognards et toutes les fédérations, il pourra compter sur le soutien de l'ARC, une société secrète se battant pour découvrir les mondes Origines. La dévoreuse de mondes, elle, veillera à ce que la limite ne soit pas dépassée, car dans ce cas, elle devra à nouveau faire parler sa colère... L'amour de René pour Shérile pourra-t-il sauver cette humanité ? Ou la clé se trouve-t-elle ailleurs ?

03/2021

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Littérature française

Retour d'Iwaki

Avril 2011, Christophe Fiat passe trois semaines au Japon. Il visite Iwaki, une ville sinistrée par le tsunami du 11 mars et menacée par les rejets de la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi. S'ensuit un périple qui l'emmène de Tokyo à Hiroshima où il rencontre une irradiée de 1945, une guide touristique, un professeur d'université, un responsable de la sécurité de l'énergie atomique et le fantôme du monstre le plus célèbre du cinéma japonais, Godzilla. Ce récit mêle témoignages authentiques et fiction romanesque dans une histoire aux accents ironiques. Il nous fait découvrir un Japon vivant jour après jour l'imminence de l'apocalypse atomique. Il nous invite aussi à réfléchir sur l'avenir de l'énergie nucléaire quand son usage se fait au détriment de la vie des gens ordinaires.

11/2011

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Documentaires jeunesse

Inuki sur la banquise

Partage la journée d'Inuki et des chiens Koko et Miki sur la banquise : construis un igloo, attelle les chiens, fais glisser le traîneau, pêche des poissons... mais attention aux ours gourmands ! Une histoire amusante avec des surprises à chaque page : flaps, tirettes, glissières... A manipuler encore et encore !

03/2020

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Poésie

Aux chemins de Babo Naki

Entre le conte, le mythe et l'allégorie, cet ouvrage revisite l'aventure d'un chasseur que ressuscitèrent ses sept fils. La réappropriation du mythe permet une immersion à travers les fréquences de la suggestion, selon une parole qui pose la question de l'inaudible autant que de l'invisible. Le verbe, ici souvent incantatoire, révèle une écriture très intense en couleurs et températures. Aux chemins de Babo Naki se parcourt comme un itinéraire initiatique et une galerie d'images où se font jour, à la fois, la parole traditionnelle ainsi que son ombre insoupçonnée : le chant d'oracle !

02/2019

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Cuisine

Les Pintades passent à la casserole. Paris & New York en cuisine

Paris, New York. Deux capitales culturelles cosmopolites où les Pintades sont élevées à des grains différents. Dans Les Pintades passent à la casserole, Layla Demay, la New-Yorkaise, et Laure Watrin, la Parisienne, vous invitent à les suivre dans les cuisines de leurs congénères, afin de percer les secrets de leurs âmes dans le fond de leurs marmites. Le résultat est un livre " 3 en 1 " : une exploration culinaire, un carnet d'adresses gourmandes et un recueil de recettes. Apprenez ainsi où faire vos courses, qui sont les chefs superstars, comment draguer gourmand, où manger sans couteau ni fourchette... Un menu aux petits oignons qui fera voyager vos papilles de la halle aux poissons du Bronx au marché africain de Château-Rouge, d'un banquet de noces dans le Queens à un goûter dans un club libertin parisien, ou encore d'une cantine scolaire de Manhattan à un couscous familial du XXe arrondissement. Cerise sur le gâteau, les grands chefs parisiens et new-yorkais, tels que Daniel Boulud, Inaki Aizpitarte ou Adeline Grattard, livrent leurs propres interprétations de la pintade à travers des recettes inédites. Un livre à picorer ou à dévorer, un indispensable pour les foodies et les gourmets !

10/2010

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