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In Situ. Recettes signature d'un cuisinier du massif jurassien

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Dossiers

Dossier

Lire en Poche 2022 : Un autre monde

Rendez-vous incontournable de la rentrée littéraire, Lire en Poche, organisé par la ville de Gradignan, accueille près de 27.000 visiteurs et plus de 100 auteurs, dont un tiers d’auteurs jeunesse qui rencontre son public également dans le cadre scolaire. L'édition 2022 se déroule du 7 au 9 octobre.

Dossier

Saint-Elme, la folie d'un Twin Peaks, quelque part en Europe

« Ici, c’est spécial. » Depuis trois ans, Serge Lehman et Frederiks Peeters nous ont plongés dans une série dont les couleurs folles peinent à rester dans tranquillement dans leurs pages. Un polar percutant, aux personnages franchement décalés : avec la sortie du cinquième tome, Les Thermopyles, les comparses mettent le point final à leur saga au milieu des montagnes…

Dossier

Futurs de Liu Cixin : un avenir terrifiant, décliné en quinze aventures

Lauréat du prix Hugo, Liu Cixin est considéré comme l'un des plus grands écrivains de science-fiction contemporaine. Son œuvre, vendue à des millions d’exemplaires dans le monde entier et déjà adaptée à l’écran, est notée en moyenne 4,11/5 sur Babelio par plus de 2000 lecteurs et lectrices.

Dossier

Livres et jeux éducatifs : My Bulle Toys, un libraire en Floride

La librairie My Bulle Toys, située près de Miami, propose une sélection de livres et de jeux éducatifs pour enfants en français. Nicolas Pacaud, le propriétaire de la librairie, a choisi d'ouvrir cette boutique en raison de sa passion pour la littérature jeunesse et les jouets pour enfants.

Dossier

Auteurs sans éditeurs, éditeurs sans auteurs ? Un podcast en 4 épisodes

Auteurs sans éditeurs ? Éditeurs sans auteurs ? Toute ressemblance avec un article ou un livre déjà paru n’est pas fortuite. D’ailleurs, le papier de Jérôme Lindon n’a pas pris une ride depuis 1998. Arrêtons-nous un instant sur sa conclusion dans les colonnes du monde : « [La] transformation du paysage de l’édition tend inévitablement à priver de toutes chances d’être lues, et par conséquent d’être publiées, les nouveautés d’exception qui ne répondent pas aux critères de valeurs en vigueur au moment où elles voient le jour. Mais qui remarque l’absence d’un auteur inconnu ? »

Dossier

Le livre numérique fête ses 50 ans : un anniversaire, tout en histoire

Certains membres du Projet Gutenberg, célèbre plateforme dédiée à la préservation d'ouvrages du domaine public, ont décidé de sortir les bougies. L'ebook célèbre ses 50 années – né en 1971 ! – qu'il n'a effectivement pas l'air d'avoir. Si le grand public l'a découvert avec les premières liseuses, ActuaLitté, en partenariat avec ces passionnés, retrace une histoire de l'ebook. Un dossier exceptionnel.

Extraits

Cuisine de l'est

In Situ. Recettes signature d'un cuisinier du massif jurassien

De la table en bois à une cuisine étoilée Petit-fils et fils de bûcherons, Matthias Marc grandit dans un petit village au bord de la forêt d'Appenans, en Franche-Comté. Là-bas, on l'appelle le Parisien, et à Paris, le Jurassien. Ce chef passionné, âgé de moins de 30 ans, ouvre son deuxième restaurant en 2021, dans lequel il met à l'honneur ses racines. La forêt, la rivière, les pâturages et la vigne sont les sources d'inspiration de ce livre, comme la cuisine qu'il propose à Substance, aujourd'hui, au coeur de la ville. Délicate, surprenante et profondément ancrée dans le terroir du Jura, la cuisine de Matthias Marc a été récompensée d'une étoile au Guide Michelin. Ce livre propose sa sélection de recettes franc-comtoises ainsi que celles qui ont marqué les esprits lors de sa participation à la demi-finale de Top Chef.

10/2023

Franche-Comté

Petit Futé Jura. Massif Jurassien, Edition 2022

Lieux touristiques et culturels, restaurants, bars, commerces, centres d'activités sportives et de loisirs, informations pratiques, rien - ou presque - n'échappe à la curiosité du Petit Futé. Toutes les adresses répertoriées sont choisies et testées par l'équipe locale.

09/2021

Franche-Comté

Petit Futé Jura. Massif jurassien, Edition 2024

10/2023

Environnement

Le loup et les vaches dans le massif jurassien

La présence du loup a été détectée dans le massif jurassien en 2003, onze ans après son retour officiel en France dans les Alpes-Maritimes en 1992. A ce moment-là, une attaque sur moutons aux Plans d'Hotonnes, dans l'Ain, aurait dû être le déclencheur d'une large réflexion sur les conditions d'anticiper et d'accompagner ce retour. Vingt ans après, Canis lupus fait de nouveau parler de lui en s'en prenant à de jeunes bovins. Les deux côtés de la frontière séparant la France de la Suisse sont concernés et l'agitation occasionnée par le retour du prédateur prend davantage d'ampleur depuis 2022. Les victimes ne se comptent plus seulement parmi les moutons mais la Montbéliarde est impactée. Intolérable dans le fief de la vache sacrée ! Il apparaissait urgent, et surtout nécessaire, de faire le point sur une situation sulfureuse dont la population du massif jurassien franco-suisse ne perçoit pas forcément les enjeux. Nous sommes tous concernés parla présence du loup car c'est un révélateur des nombreux changements, indispensables, que nous devons opérer vis-à-vis de notre modèle agricole, de notre mode de consommation et plus globalement de notre façon d'appéhender la place de l'humain au sein de son environnement.

12/2023

Cuisine des chefs

Un cuisinier en ville

Quand on a à coeur de proposer des assiettes où chaque produit est soigneusement sourcé et ultra-frais, aller à la rencontre de ses producteurs est une évidence. Pour Ludovic Pouzelgues, c'est plus que tout une histoire d'échange et parfois d'amitié. Porté par sa volonté de transmettre, il partage ici ses influences, sa sensibilité, ses origines, son terroir. Chacune des recettes de ce livre est ainsi un parfait hommage à la richesse de l'arrière-pays nantais. Cuisine marine, carnée, végétale et sucrée, inspirations d'ailleurs, à faire à la maison, vous y trouverez également les incontournables de LuluRouget, son fief étoilé au coeur de l'île de Nantes. Un ouvrage qui révèle toute l'identité culinaire et le caractère de ce cuisinier en ville, avec lequel on entre en connivence via des reportages et des conversations avec quelques-uns de ses plus précieux compagnons de route...

10/2023

Biographies

Mémoires d'un Jurassien (1951-2020)

Un doux et savoureux mélange d'histoires de famille, de souvenirs, un hommage humain et touchant à la Franche-Comté et à ses hommes, femmes et enfants, acteurs de cette belle région. Coutumes, traditions, patois, généalogie jurassienne, Histoire, cet ouvrage est une invitation au voyage dans l'espace et dans le temps. Jour après jour, anecdote après anecdote, décennie après décennie... des années '50 à aujourd'hui, suivez-nous en Franche-Comté à travers un parcours singulier.

03/2021

Tous les articles

Livres de recettes : les cuisiniers délèguent

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

22/03/2012 - 15:51

30 minutes chrono : un livre de recettes pour cuisiner rapidement

Avec la publication au Royaume Uni de 30 minutes chrono, le chef Jamie Oliver a connu un succès faramineux, vendant pas moins de 1,5 millions de son petit manuel de cuisine. Et voici donc qu’arrive en France ce titre qui mêle savoir culinaire et rapidité.

30/08/2011 - 07:03

Les meilleures recettes de la cuisinière de Nelson Mandela

Xoliswa Ndoyiya est la cuisinière attitrée de l'ancien président d'Afrique du Sud. Pour Noël, elle propose un recueil de ses meilleures recettes et quelques indiscrétions.

19/12/2011 - 09:57

Insolite

Astérix : un cuisinier et un chimiste révèlent la recette de la potion magique

La recette de la potion magique a été percée à jour par un duo, unissant un cuisinier et un ingénieur chimiste. À l'occasion de l'ouverture de l'exposition Uderzo, comme une potion magique, ils ont préparé un breuvage, en suivant scrupuleusement les indications du druide Panoramix...

27/05/2021 - 16:57

Cuisiner les plus grandes recettes de la série Friends...

Depuis leurs premiers pas, en septembre 1994, les Friends du Central Perk ont fait des émules. Monica, Ross, Joey, Chandler, Phoebe et Rachel, totalement inactifs, ou presque, vivait une existence paisible au cœur de la Big Apple. Et comme il se doit, entre amis, on se tape une cloche de temps à autre. Avec des recettes parfois peu académiques…

25/05/2020 - 09:45

37 recettes pour cuisiner les dessins animés de votre enfance

Thibaud Villanova est un garçon heureux, selon toute vraisemblance. Amauteur de pop culture – spécifiquement de dessins animés – et de cuisine, il a produit un livre au croisement de ces deux mondes. GastronoGeek, ce sont 37 recettes des plus fulgurantes, inspirées par des plats très sériephiles.

29/05/2018 - 09:39

Défis numériques en bibliothèques : signature d'un accord

Tandis que les Assises de bibliothèques étaient organisées ce lundi par le ministère de la Culture, Fleur Pellerin s'est rendue sur les lieux pour clore la journée avec un discours, mais surtout avec la signature d'un accord attendu de pied ferme par certains acteurs de la profession, et concernant spécifiquement le prêt d'ebooks en service public.

09/12/2014 - 14:01

Album Durassien : Ah ! Ernesto

Marguerite DurasKaty CouprieAh ! Ernesto

18/12/2013 - 17:58

Annie Pietri en signature !

Les bosquets de Versailles : le crime de l’Encelade

27/09/2014 - 00:01

Vincent Caut en signature

Dédicaces - Mercredi 25 avril 2012 à 17h00 - A la librairie

01/04/2012 - 12:05

Insolite

Le livre de prières cachait un trésor en or massif

Les employés de la librairie irlandaise indépendante Kenny’s Bookshop n’en reviennent toujours pas. Qui aurait pensé qu’au dos d’un vieux livre de prières se cacheraient deux brillantes pièces d’or ? L’archiviste Sarah Gallagher cataloguait une bibliothèque diocésaine de 25.000 titres, récemment acquise par la librairie, lorsque les deux picaillons de 50 pesos lui sont apparus, scintillants. Datées entre 1821 et 1947, elles sont estimées à environ 5000 € les deux.

17/05/2022 - 16:08

Canada : la menace d'un retour massif des ouvrages en librairie

La crise sanitaire vient à peine de se calmer — et encore — qu’un nouveau défi attend les éditeurs canadiens. Après avoir subi l’arrêt quasi complet de l’industrie du livre, beaucoup se préparent à un autre coup dur : un retour massif d’ouvrages provenant des librairies surchargées.

09/06/2020 - 13:10

Jean-Pierre Filiu en signature !

Jean-Pierre Filiu Les meilleurs ennemis ; une histoire des relations entre les Etats-Unis et le Moyen-Orient t.1 ; 1783-1953

29/04/2012 - 00:01

Paulo Coelho organise un don massif de ses livres en Afrique

L'écrivain brésilien Paulo Coelho entend lutter contre la « famine littéraire », à son échelle. Donateur régulier de livres à des organisations et établissements scolaires dans plusieurs pays d'Afrique, il a décidé de mettre en place l'opération #BooksForAfrica afin de mieux coordonner les efforts. L'auteur de L'Alchimiste souhaite acheter ses ouvrages à ses éditeurs avant de les expédier sur le continent, en se concentrant, pour commencer, sur l'Afrique subsaharienne.

06/06/2019 - 10:08

Le monogramme, ou la signature de l'artiste en un dessin

Si l'appellation peut paraître désuète, on connaît tous au moins un monogramme : ceux des artistes de haute couture, comme Louis Vuitton ou Yves Saint-Laurent sont devenus très populaires en précédant les logos de marques. Ces petites illustrations, qui véhiculent la signature de l'auteur et parfois un message plus complexe, ont connu une nouvelle heure de gloire à la fin du XIXe siècle.

29/08/2016 - 16:14

Campagne d'importance pour un recrutement massif d'enseignants

C'est parti. Voilà donc une nouvelle campagne de publicité lancée par le ministère de l'Education nationale pour plébisciter le bonheur d'être enseignant. Et il y a fort à faire pour redorer l'image du métier aux yeux des étudiants qui ne s'engagent souvent qu'à contrecœur dans la préparation des concours.

11/12/2012 - 00:05

Cauchemar en cuisine : un livre de recettes plagié en batterie

Qui aurait cru qu’un livre de cuisine pourrait être source de plagiat ? Et pourtant... Pusieurs recettes de Makan, une compilation de plats singapouriens réalisée par Elizabeth Haigh, ancienne candidate de MasterChef, ont conduit l'autrice à être accusée d’avoir « copié ou paraphrasé » l'autrice Sharon Wee...

15/10/2021 - 14:34

Un programme massif d'ebooks lancé par un éditeur américain

15/10/2008 - 12:21

Le cuisinier - Martin Suter

Le cuisinier, j'en avais entendu parler chez Alfie et il traînait chez mes parents, alors je l’ai commencé… Et je l'ai fini !Maravan est un jeune homme tamoul dont la passion et le métier est la cuisine ! Alors le jour où il se fait licencier, pas question de songer à un autre métier ! Il enchaîne les petits boulots avant de finalement se lancer dans une drôle d’aventure : créer sa propre entreprise, Love Food. Le principe ? De la cuisine aphrodisiaque pour redonner un élan à des couples en mal d’amour ! Le succès est immédiat et bientôt le milieu de la Finance Suisse commence à s'intéresser à lui.Martin Suter, vous n'en avez peut-être jamais entendu parler, mais sachez qu'il s’agit du romancier le plus célèbre de Suisse ! L'histoire se passe donc en Suisse, on ne sait pas vraiment dans quelle ville, mais au vu de l'intrigue et des personnages, ainsi que le nom des rues en Suisse Allemand, je pencherai volontiers pour Zurich !Le roman est divisé en deux parties, la première permet la mise en place de tous les personnages. La seconde permet leur rencontre et c'est là le véritable commencement de l'intrigue. Toute l'histoire sur une année, de mars 2008 à mars 2009. C'est l'année de la crise financière et de la reprise de la guerre civile au Sri Lanka entre Tigres Tamouls et gouvernement prêt à tout pour les combattre, même à une répression sanglante. Ces deux grands évènements géo-politiques sont des fils conducteurs de l’histoire et permettent d’en apprendre un peu plus, notamment sur le conflit Sri lankais dont toutes les informations ne sont pas parvenues jusqu’à nos contrées. Je n’ai pas forcément tout compris sur le sujet à la lecture du roman mais cela m’a donné envie d'aller faire des recherches sur cette guerre, d’autant que j’avais déjà abordé le sujet il y a quelques années en Prépa.Troisième fil conducteur, la cuisine ! Ne lisez pas ce livre en ayant un p'tit creux car les descriptions sont telles que les odeurs semblent sortir du livre ! Les recettes sri lankaises semblent très alléchantes et si l’envie vous dit de vous lancer, à la fin du livre se trouvent l’ensemble des recettes du livre !Un livre à déguster sans modération ! :)

01/07/2012 - 18:14

Un apéro / signature avec Nine Antico

Rencontres / Débats - Jeudi 23 octobre 2014 à 18h30 - A la librairie

Pour la parution de sa super bande dessinée , L’ Association, Nine Antico sera présente pour vous un apéro/ dédicace.

16/10/2014 - 18:11

Numérique

Signature prochaine d'une convention en faveur de la formation professionnelle

17/03/2010 - 07:05

Signature d'un partenariat entre Bookeen et Numilog

Le fabricant européen d'ereaders, Bookeen, a conclu un accord avec Numilog, diffuseur français de livres numériques. Il résulte de cette association que, depuis le 10 janvier, le catalogue des ebooks diffusés par Numilog est désormais disponible via la librairie dématérialisée de Bookeen. En outre, la gamme des Cybook Odyssey pourra être proposée à ses libraires partenaires, par Numilog, et sous sa propre marque. Des positions renforcées, en perspective, sur un marché numérique en pleine expansion.

11/01/2013 - 10:24

L'Omelette Greta Garbo : Andy Warhol en cuisinier sarcastique

Andy Warhol pratiquant l’autodiffusion, rien de plus normal. Prêt à s’offrir un quart d’heure de célébrité en plus, l’artiste avait réalisé, en 1959, un livre de cuisine contenant des recettes parodiques. Inspiré de l’extravagance des années 50, il se moquait sans vergogne des livres quelque peu prétentieux de l’époque. Et surtout, passablement confus. Bref, Warhol raillant la société contemporaine…

16/03/2021 - 14:16

Un soutien massif du CNL à la traduction de livres brésiliens

L'édition 2015 du Salon du Livre de Paris aura pour invité d'honneur le Brésil, avec la venue de nombreux auteurs du pays qui accueille pour le moment la Coupe du monde de football. C'est dans cette perspective que le Centre national du livre annonce une campagne de soutien massif à la traduction d'œuvres brésiliennes en français, rapporte Livre et lecture en Bretagne.

27/06/2014 - 00:04

Insolite

Cookfiction, le site des recettes tirées de l'imaginaire des auteurs

Envie de bière au beurre en plein milieu d'un tome de Harry Potter, ou de pâté de crabe après un épisode de Bob l'éponge ? Il suffira désormais de se rendre sur le site Cookfiction, de réviser son anglais culinaire, et d'activer les fourneaux pour goûter en vrai les mets imaginaires d'œuvres de fiction. Le site a ouvert mi-2014, et se constitue jour après jour.

19/05/2015 - 10:43

Algérie : recrutement massif d'enseignants de français

Afin de répondre à d'importants besoins dans le sud de l'Algérie, le ministre de l'Education, Boubekeur Benbouzid a annoncé vouloir recruter 1000 enseignants de français qui officieront dans cinq départements : Tamanrasset, Illizi, Béchar, Adrar et Tindouf, rapporte l'AFP.

14/01/2012 - 00:14

Signature d'un partenariat entre libraires indépendants et UNDP

Pour la première journée du Salon du livre, le stand du Centre national du livre a accueilli la rencontre entre le directeur du site

21/03/2014 - 15:31

Signature Laurent Audouin

Les aventures fantastiques du Sacré Coeur vol 1

Les fantômes du Père Lachaise

26/06/2012 - 13:32

Numérique

Education : signature d'un protocole d'accord avec les administratifs

09/03/2010 - 07:56

Signature d'une convention tripartite en faveur de l'éducation artistique et culturelle

Le Grand Palais a accueilli en ce 5 juin 2019, 550 élèves afin de leur remettre un livre pour les vacances : Les Fables de La Fontaine illustré par Olivier Voutch. Ce fut également l’occasion de signer une convention tripartite entre le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse, Jean-Michel Blanquer, le ministre de la Culture, Franck Riester et le président de la Réunion des musées nationaux — Grand Palais, Chris Dercon.

05/06/2019 - 15:43

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