Corydon

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, propose une série de conférences culinaires gratuites présentées par d'éminents professeurs universitaires, chercheurs et experts de l'alimentation. Sur un format de deux heures, ces conférences proposent aux passionnés de connaître les influences scientifiques, sociologiques, historiques et économiques d'un thème choisi lié à la gastronomie, et d'interagir avec des professionnels du milieu culinaire.

Le Cordon Bleu, réseau mondial d'instituts des arts culinaires et de management hôtelier, propose au sein de ses programmes deux nouvelles formations d'excellence : un Bachelor en Management des Arts Culinaires et un Bachelor en Management Hôtelier International. L'objectif de ces programmes est de préparer les étudiants aux métiers de management dans le monde de la Gastronomie et de l'Hôtellerie.

En Angleterre cela fait plusieurs mois que les bibliothèques sont sur le devant de la scène et font l'objet de vifs débats. Le gouvernement conservateur a décidé de faire des économies dans ce débat, ce qui est loin de faire l'unanimité dans le pays. Alors qu'en France privatiser une bibliothèque municipale semble tout bonnement impensable, les Anglais ont franchi le pas, pour le meilleur ou pour le pire, l'avenir nous le dira.

Depuis sa fondation en 1895, l’école de cuisine Le Cordon Bleu a connu une expansion très importante. Aujourd’hui, cet établissement est devenu le promoteur d’une certaine idée de la cuisine hexagonale. Afin d’assurer le développement de cette institution, l’école vient de lancer la construction de ses nouveaux locaux qui viendront se nicher en bord de Seine, au 13 quai André Citroën dans le 15e arrondissement de Paris.

Créé en 2005, le Prix du Livre des Meilleurs Ouvriers de France récompense les ouvrages littéraires de MOF et de professionnels engagés, parus au cours de l’année. Cette édition 2022 récompensera 10 ouvrages lors d’une cérémonie officielle qui se déroulera pour la première fois à l’Institut Le Cordon Bleu Paris, le mardi 10 janvier 2023. Éric Briffard, MOF 1994 et chef d’Établissement de l’institut Le Cordon Bleu Paris, inaugurera l’événement.

Il est des mots, au Québec, dont on ne parle pas plus que de cordon dans la maison d’un pendu, écrivait Edmond Rostand. Pour avoir employé le terme Amérindiens dans des manuels scolaires de 3e et 4e secondaires, un éditeur s’est vu imposer un retrait des ouvrages. Direction, le pilon.

Malgré les récentes déclarations du ministre de l’Économie, les probabilités restaient infimes. Le pays ne verra pas la réouverture de ses commerces, et pas plus, donc des librairies. Mais au fil de ses annonces, le Premier ministre Jean Castex a également présenté des options resserrant le cordon sanitaire. Car aujourd'hui, il importe « d'éviter que les malades arrivent à l’hôpital ».

MANGA MANHWA - Dépression, anxiété, mal-être profond et difficultés à couper le cordon avec sa famille : le quotidien de Kabi Nagata est loin d’être aisé. Après s’être mise à nu dans Solitude d’un autre genre, la mangaka lesbienne japonaise revient avec Journal de ma solitude, un ouvrage traitant délicatement de sujets difficiles, retraçant son chemin pour apprendre à s’aimer.

BONNES FEUILLES - Naître ou ne pas naître, telle est l’unique question. Certains trépignent dans la coulisse, avides de couper le cordon, de bondir en scène, d’y camper un personnage, d’autres se demandent bien pourquoi, pourquoi on devrait s’arracher au farniente amniotique, encoconnés qu’ils sont dans le ventre maternel comme au cœur d’un doux hamac.

Peut-on faire de l'argent sur le dos de la poésie ? Oui. C'est terrible, non ? Si. Et le public, le grand, le profane, qui n'entend probablement rien aux versifications enrage. Surtout quand l'auteur du poème en question est le directeur des finances et des ressources du Conseil de le district londonien de Croydon, dont le texte, Poetry in Commotion, est paru dans le journal local.

Vincent Courcelle-Labrousse vient de publier aux éditions Slatkine & Cie Vivement la guerre qu’on se tue – un roman orienté noir, voire policier, évoquant la France des années 70, et la guerre d’Algérie. Mais en période de conflit ukrainien, il est des mots, comme le disait Cyrano de Bergerac, « dont on ne parle pas plus que de cordon dans la maison d’un pendu ». Le romancier nous livre sa vision des choses…

Les éléphants de Chambéry nous ont habitués à quelques excentricités : nous les avons vus déguisés en père Noël ou éclairés aux couleurs de l’Italie lors de la dernière quinzaine du cinéma italien. Mais de mémoire de Chambérien, jamais avec un casque. Que peuvent-ils bien écouter ? Les éléphants de France Gall ? Le cœur éléphant de Frérot Delavega ? E.L.E.P.H.A.N.T de Booba ? Trop absorbés, ils ne nous répondront pas.

Le futur. Quand exactement ? Impossible à déterminer. Notre narratrice, Saki Watanabe, indique être née le 10 décembre 210, à Kamisu 66. « Juste avant ma naissance, les bambous, connus pour ne fleurir qu’une fois par siècle, avaient tous éclos en même temps. Cela faisait suite  à une série d’épisodes climatiques anormaux, dont une sécheresse de trois mois et des chutes de neige en plein été. » Une chose est certaine : le monde a bien changé. Et ses règles aussi. 

Aussi bien cuisinier que photographe, Jean-François Mallet a souvent tendance à mélanger ses deux compétences et ses deux passions pour nous faire découvrir de nouvelles tendances culinaires. Au menu de son dernier livre, Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde (Hachette, 384 pages, 19,95 €), la volonté de mettre à bas la mode des plats cuisinés.

Oui je sais, j’avais promis des chroniques hebdomadaires. Hélas, bien que mes livres de cuisine me suivent à chaque voyage, là je n’ai pas pu pianoter comme je voulais. Pas d’inquiétude, de toute façon : de retour aux fourneaux je n’ai pas manqué de plonger dans un nouvel univers. Celui du chocolat.

Inutile de fracasser la touche de rafraîchissement pour que s’affiche la liste du jour... Nous sommes confus, mais ce vendredi, notre partenaire Sequencity s’est pris à son propre jeu, et nous a fait parvenir avec un peu de retard sa sélection des dernières BD à découvrir. Nous vous présentons toutes nos excuses pour le dérangement. Promis, ils seront châtiés. Et comme toujours, il vous suffit de cliquer sur les couvertures pour feuilleter librement l’intégralité de chaque BD, et en lire gratuitement les premières pages.

Attentat à la bombe contre un éditeur : les accusés plaident coupables

Une étude annuelle du Chartered Institute of Public Finance and Accountancy (CIPFA), publiée aujourd'hui, a révélé que plus de 200 bibliothèques publiques britanniques auraient été contraintes de fermer leurs portes, tandis que les effectifs du service public auraient diminué de 8 %. Des chiffres observés sur la période 2011-2012 et des suites des importantes restrictions budgétaires adoptées par le gouvernement.

Les Éditions Dupuis sont tout heureuses d’annoncer que le tournage du film Tamara, inspiré de la BD de Zidrou et Darasse, vient de débuter. « Durant huit semaines, les équipes du long-métrage s’activeront à Bruxelles », note l’éditeur. 

BONNES FEUILLES - Bien sûr Motordu et sa belle lisse poire, bien sûr, le monstre poilu... Si Pef est connu de millions d'écoliers, on le connait moins devenu grand, trésor de délicatesse et d'humour. Sachez-le, Pef est né avec un guidon entre les mains. Et pour lui, un vélo n’est pas autre chose qu’un avion rivé au sol mais qui s’incline avec grâce dans les virages...

L’Association des correcteurs (ACLF) et Fontaine O Livres organisent un cycle de trois rencontres sur le thème de la révision de traduction. La première séance aura lieu le jeudi 5 octobre 2023, de 19 heures à 21 heures, avec Sophie Hofnung, Julie Galante-Fouquet et Raphaëlle Liebaert.

Il semblerait que les manifestations outre-Manche aient enfin eu un impact sur la décision du conseil du Northamptonshire de fermer quatre bibliothèques et de reconsidérer les budgets des autres. Le Comté a assigné les bibliothèques d’Irchester, Wollaston, Finedon et Danesholme à fermer leurs portes, permettant ainsi l’économie de 68 millions de livres.

ENTRETIEN – Animateur d’ateliers pour les enfants, option pommes de terre changées en tampons encreurs pour faire des dessins, Wauter Mannaert a publié Yasmina et les mangeurs de patates en janvier dernier. Une bande dessinée drôle, sensible et très engagée, autour d’une jeune fille qui adore cuisiner et de son père, veuf depuis quelques années, et passablement dépassé. 

À compter d'aujourd'hui et jusqu'au 15 juillet, le Musée de la franc-maçonnerie va ouvrir une exposition avec pour acteur principal Corto Maltese. Hugo Pratt et son héros y seront à l'honneur, au travers d'une quarantaine d'oeuvres originales, que le public n'a probablement jamais découvertes.

On peut avoir écrit l'un des romans les plus « juvéniles » du XXe siècle, avoir inventé le mythe de la Lolita... et être un passionné de papillons au point d'en avoir fait durant sa vie bien plus qu'une marotte. Mais Vlad' a manifestement révolutionné l'étude de ces insectes, contre toute attente.

La saison 2 de la série Les Invisibles, créée par Olivier Norek, Christian Mouchart et Patrick Tringale d'après une idée originale d'Olivier Norek, sera diffusée à partir du 12 octobre prochain sur France 2, à 21h10. 6 nouveaux épisodes de 52 minutes seront à découvrir.

Le contre-pied est total avec la bande de féministes new-yorkaises de Carrie Bradshaw. Pas totalement une antithèse, le livre de Randa Abdel-Fattah raconte les errements amoureux d'un quatuor composé d'une musulmane, d'une hindoue, d'une juive et d'une orthodoxe grecque.

Thierry Crouzet a souhaité expérimenter avec ActuaLitté une publication de son dernier ouvrage, sous la forme de feuilleton. Clitoria est un roman proposé en version papier et numérique : au cours des prochaines semaines, nous publierons, conjointement avec lui, les différents chapitres, affaire donc à suivre. Patientez jusqu'à lundi prochain pour le chapitre 2 ou achetez tout de suite le livre pour 4,99 € ou l'ebook pour 2,99 €.