Japon. Le livre de la cuisine végétarienne

Le secteur de l'édition au Japon est encore en pleine crise avec des revenus qui ont chuté à 133 milliards de yens (environ 1,2 milliard d'euros) soit une baisse de 1,5 % en août par rapport au même mois l'année dernière. Par contre, les ventes de livres ont connu une légère hausse de 1 %.

La maison Drouot dispersera ce 23 septembre une collection de 4000 ouvrages – des dizaines de milliers de recettes, donc – dont le chef André Antoni souhaite se défaire. Propriétaire de L’Auberge de Delme (Metz), il part en retraite à 67 ans et n’entend pas conserver ses ouvrages.

Fini de balancer du riz pour éloigner les esprits frappeurs susceptibles de déséquilibrer le combattant, Kobo fait aujourd'hui même son entrée sur le marché japonais. Musclé par Rakuten, qui a racheté la société canadienne en début d'année, Kobo lance son reader avec l'espoir d'enfin convertir les nippons à la lecture numérique.

Nos amis japonais sont les premiers à plébisciter les nouvelles technologies, pourtant en terme de liseuses les choses n'allaient pas très fort. Mais ça, c'était avant. Maintenant les Américains (Amazon, Google et Cie) ont décidé de secouer un peu les choses. Attention Sony est prévenu, les analystes estiment que l'arrivée du Kindle pourrait donner bien du fil à retordre à l'entreprise locale.

Sony pourra vous en parler : malgré sa présence constante depuis des années sur le marché japonais de la lecture numérique, les lecteurs du pays se montrent toujours aussi peu enthousiastes vis-à-vis de l'ebook. Si la progression est bien là, le livre imprimé représente toujours la grande majorité des ventes, contre les idées reçues qui auraient pu laisser prédire le contraire.

PrixPorteDoree2024 - un grand-père meurt. une petite-fille récupère son frigo et l’installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la pologne juive, et c’est un monde qui se découvre, un monde de foie de volaille, d’« ognonnes », de gefilte fish, carpe farcie en yiddish. 

Aussi bien cuisinier que photographe, Jean-François Mallet a souvent tendance à mélanger ses deux compétences et ses deux passions pour nous faire découvrir de nouvelles tendances culinaires. Au menu de son dernier livre, Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde (Hachette, 384 pages, 19,95 €), la volonté de mettre à bas la mode des plats cuisinés.

Noël est déjà derrière nous, néanmoins il n'est jamais trop tard pour tester de nouvelles recettes innovantes. Pour les fans de la série de jeux vidéo The Elder Scrolls, un livre de cuisine autour de l'univers de Skyrim, Morrowind et Tamriel arrive chez Amazon avec The Elder Scrolls: The Official Cookbook.

Un long article publié sur le site Forbes revient sur l'histoire de la gratuité sur Internet, et comment sa popularité a peu à peu décliné, tout en remarquant qu'un revendeur en a fait le principal argument de vente de livres. Avec le Kindle Direct Publishing (outil d'autoédition) couplé à la Kindle Lending Library (bibliothèque de prêt réservée aux membres Premium), Amazon a trouvé la formule imparable pour attirer sans cesse de nouveaux auteurs et clients.

Jean-Pierre Coffe est mort ce mardi 29 mars à l’âge de 78 ans. L’année dernière, il avait publié aux éditions Stock une autobiographie qui sonne aujourd’hui comme le dernier récit d’une vie. Il l’avait d’ailleurs intitulé Une vie de Coffe. Connu comme le chantre de la cuisine bien faite, non industrialisée et digne héritière des recettes de grand-mères, il était aussi un personnage médiatique libéré et libérateur pour beaucoup de téléspectateurs/auditeurs, ainsi que pour des lecteurs. 

Des romans à lire et à écrire sur son téléphone :

Durant l’été, on a souvent envie de s’adonner au plaisir de cuisiner des plats que l’on ne connaît pas, de s’ouvrir aux saveurs du monde. Ainsi, à défaut de voyager physiquement, on peut voyager grâce au contenu de son assiette. La cuisine marocaine, entre les tajines et les cornes de gazelle, a de quoi faire rêver. 

La deuxième édition du prix du livre gourmand créé en 2010 par le pôle gastronomie du Figaro a consacré Modernist Cuisine meilleur livre gourmand 2011.

Qui aurait cru qu’un livre de cuisine pourrait être source de plagiat ? Et pourtant... Pusieurs recettes de Makan, une compilation de plats singapouriens réalisée par Elizabeth Haigh, ancienne candidate de MasterChef, ont conduit l'autrice à être accusée d’avoir « copié ou paraphrasé » l'autrice Sharon Wee...

Edouard Cointreau – comme la liqueur du même nom – préside, en tant que fondateur, le Gourmand Awards. Pour la 25e édition, ces récompenses saluent en 2020 des livres de cuisine à travers le monde, suivant des catégories des plus originales. Et en raison de la pandémie, la liste des lauréats a été présentée avant la cérémonie de remise des prix.

En Australie, un livre de cuisine épate par ses ventes

Des recettes largement éprouvées

Un chef serbe publie un livre de cuisine... aux testicules

Jerry Seinfeld a-t-il plagié un livre de cuisine ?

Situé à Huntingdon, en Angleterre le musée consacré à Cromwell propose à la vente un livre de recettes un peu particulier. Publié au XVIIe siècle, peu après la mort du célèbre homme politique anglais, l’ouvrage comporte très peu de véritables conseils de cuisine. Page après page, les auteurs se sont acharnés à brosser un sombre tableau de Cromwell et de sa famille. De quoi couper l’appétit des admirateurs de la figure historique.

Avis aux fans du manga Le Maître des livres, l’année 2017 marquera la fin de la série. Les éditions Komikku ont en effet confirmé que le 15ème tome qui paraîtra dans l’année au Japon sera le dernier.

Par charité, Gordon Brown devient auteur de livres de cuisine

Dans un pays toujours très en retard en matière d’égalité des sexes, ce roman écrit par une féministe décrit le quotidien d’une Japonaise qui travaille tout en s’occupant de sa famille. 

Longtemps privé de son public à cause de la pandémie, le musée Ghibli rencontre aujourd’hui d’importantes difficultés financières. Le Japon a donc décidé de voler au secours de l’établissement. Le conseil municipal de la ville de Mitaka, qui abrite le musée dans la banlieue ouest de Tokyo, va lancer une levée de fonds en proposant des produits dérivés Ghibli.

Si l'originalité est un critère de sélection dans le choix des appareils de lecture, alors EnchantMoon mérite une place de choix. Cette tablette avec un écran de 8 pouces dispose d'une webcam, un processeur de 1,2 GHz et 1 Go de mémoire vive pour 16 Go de mémoire de stockage. EnchantMoon tourne sous Android 4.0. Avec cela, une connectique sans fil et surtout, un désigne particulièrement intrigant. 

Le marché du livre numérique au Japon a augmenté de 35 % en 2014, atteignant pour la première fois un milliard $, et cette tendance devrait se poursuivre en 2015. Le marché du magazine numérique a également évolué positivement en 2014, doublant les ventes réalisées par rapport à l'année précédente, à 14,5 milliards ¥. Ce marché devrait rapporter près de 29 milliards ¥ (236 millions $) en 2015. 

Depuis sa fondation en 1895, l’école de cuisine Le Cordon Bleu a connu une expansion très importante. Aujourd’hui, cet établissement est devenu le promoteur d’une certaine idée de la cuisine hexagonale. Afin d’assurer le développement de cette institution, l’école vient de lancer la construction de ses nouveaux locaux qui viendront se nicher en bord de Seine, au 13 quai André Citroën dans le 15e arrondissement de Paris.

Le Pays du Soleil Levant vient de voir plusieurs éditeurs se motiver pour assurer une offre solide et importante en matière de livres numériques à leurs concitoyens. Le pays, qui en dépit des apparences n'est pas vraiment à la pointe dans le secteur va faire un effort, bientôt. Un gros effort.

On avait connu le livre composé de pâtes à faire cuire soi-même, non sans l'avoir, au préalable, rempli de sauce tomate et de viande hachée, pour des lasagnes improbables. Un livre à passer au four, qui pourra désormais être complété par le LunchBook, un livre de recettes creusé... exactement comme une assiette. 

La Chimiste, c’est le titre du prochain livre de Stephenie Meyer que publieront en France les éditions Lattès. Sortie prévue aux États-Unis le 15 novembre et la semaine suivante dans l’Hexagone, le livre signe le grand retour de la romancière qui a connu la gloire avec Twilight.