Monelle Hayot
Extraits
Littérature turque
Madame Hayat
Une histoire d'amour magnifique, celle d'un jeune homme pour une femme d'âge mûr qui éclaire et modifie son regard sur le sens de la vie. Un livre où la littérature, premier amour de ce garçon, devient vitale. Car dans une ville où règne l'effroi, seul l'imaginaire sauve de l'enfermement...
09/2021
Lorraine
Moselle
La Moselle est un territoire propice aux séjours en famille. Avec ses paysages vallonnés et sa nature luxuriante, ses nombreuses activités de loisirs et culturelles, ses plaines parsemées de petits villages, ce sont de nombreuses expériences et visites qui s'offrent à vous. Dans cette édition, retrouvez tous les bons plans et bonnes adresses pour profiter pleinement de votre séjour avec vos enfants.
05/2021
Suspense
Mortelle moselle
Imaginez une balade tout en noirceur et en humour dans notre département... Mortelle Moselle, c'est douze nouvelles policières écrites suite à de vraies enquêtes menées dans les villages, à la rencontre d'habitants, un itinéraire du fait divers à déguster d'un trait ou par petites lampées... Du polar de trottoir, qui se sert des petites histoires pour révéler le coeur de notre chère Moselle ! "Une collection de polars ultrarégionaux écrits sans Peugeot 403 ni pipe, mais avec une belle plume et beaucoup d'empathie". France 3 "Les auteurs, deux génies des mots, se sont imprégnés de l'ambiance, de l'histoire, des gens d'ici". Le Républicain Lorrain "Inspirée de faits réels et d'anecdotes glanées auprès des habitants, cette fiction mosellane s'avère aussi loufoque qu'instructive. Un polar gouailleur digne de San Antonio". Télérama
11/2021
Réalistes, contemporains
Hayat, d'Alep à Bruxelles
Hayat est le quatrième enfant d'une famille de Doms - une minorité ethnique syrienne mise à l'écart et méprisée par la société. Sa famille habite Ashrafiye, un quartier d'Alep où les différents groupes ethniques cohabitent paisiblement. C'est ainsi que Hayat mène une enfance tranquille, malgré les difficultés qui jalonnent la vie d'une jeune Dom : il lui faut cacher son accent, se fondre dans la masse et voir ses soeurs mariées de force à leurs propres cousins... En 2000, pourtant, sa vie bascule : son père meurt, et elle finit mariée, à 15 ans, à son cousin Mounir, un homme lâche, accro aux jeux d'argent, et de dix ans son aîné. En 2011, le printemps arabe gagne la Syrie, et petit à petit, les évènements font sombrer le pays dans une guerre civile. Malgré son amour pour Alep, Hayat se voit contrainte de fuir son pays. Commence pour elle une odyssée depuis Alep jusqu'à Bruxelles, où ses soeurs ont trouvé refuge. Seule sur la route avec ses enfants, elle fera l'expérience de la peur constante, de la faim, de la fatigue et du froid... Composé à partir de témoignages de réfugiées doms rencontrées par Anaële Hermans et Manal Halil, "Hayat, d'Alep à Bruxelles" met en lumière un peuple méconnu qui a pourtant beaucoup à raconter...
02/2023
Littérature française (poches)
Coeur double ; Le Livre de Monelle
Trois ans séparent Cœur double, recueil de contes à humour grinçant, du poétique et prophétique Livre de Monelle: par-delà leur différence de ton, ces deux ouvrages incarnent le goût de Marcel Schwob pour le mystère irréductible de l'être. Dans chacun des récits qui composent Cœur double (1891), cet écrivain inclassable - dont la légende dit qu'il avait horreur des miroirs - met en scène un personnage aux prises avec un étrange et épouvantable double surgi du réel... A cette galerie de portraits grotesques succède, dans le Livre de Monelle (1894), un unique personnage, celui d'une petite prostituée: Monelle livre sa sagesse. Le narrateur avant de céder la parole à ses onze sœurs l'Egoïste, la Voluptueuse, la Perverse, la Fidèle, l' Insensible et de disparaître dans la nuit. Evoquant tout à la fois les Psaumes et Les Nourritures terrestres de Gide, Le Livre de Monelle constitue, selon Maurice Maeterlinck, "Les pages les plus parfaites qui soient dans notre littérature, les plus religieusement profondes qu'il nous ait été donné de lire."
09/2008
Gestion
Comment devenir un parfait fayot au bureau
Obtenir une augmentation, réussir son évaluation de fin d'année ou grimper en flèche dans son entreprise... Pas besoin de bosser pour réussir : fayoter suffit ! Un professionnel du monde de l'entreprise et du management vous enseigne, avec humour et réalisme, la haute science du fayotage. 50 situations analysées avec un humour corrosif : comment poser des RTT, échapper aux missions ingrates, passer pour le collègue le plus cool de sa boîte... Une présentation ludique : conseils, exemples concrets, dessins, quiz... "Super drôle et bien écrit", Alix Girod de l'Ain, Elle.
04/2015
Histoire de France
La résistance en Moselle annexée
Qu’est-ce que la Résistance en Moselle annexée et quelles formes a-t-elle prises ? C’est à ces questions que l’historien Cédric Neveu, auteur d’une histoire de la Gestapo en Moselle, tente d’apporter des éléments de réponses, au travers d’une vaste étude, d’un essai d’histoire totale sur le groupe «Mario», appellation d’après-guerre qui recouvre le Parti communiste clandestin et son action de 1940 à 1944. Considéré comme l’un des principaux mouvements de lutte contre l’administration nazie au cours de l’annexion, il fut violemment réprimé par le système nazi qui créa pour l’occasion un Kommando spécial de la Gestapo et le SS-Sonderlager de Queuleu où les résistants furent impitoyablement torturés sous l’autorité du brutal commandant Hempen avant d’être envoyés dans les camps de concentration. La figure de son chef, l’instituteur communiste Jean Burger, est bien sûr incontournable, mais cette histoire se veut également celle d’un mouvement collectif. Des hommes et des femmes, dont une forte proportion d’étrangers, qui ont aussi agi. Avec leurs moyens, ils ont contribué à l’effondrement du système totalitaire destiné à dissoudre l’identité de la Moselle dans le Reich millénaire.
11/2015
Sciences historiques
La Moselle insolite et secrète
La Moselle est un carrefour de l'Europe, une terre vive et mouvante, où l'homme a choisi très tôt de s'installer et de développer ses villes et ses villages, au milieu d'une nature étonnante et changeante, striée de routes et de sentiers majeurs ou perdus. Au fil des siècles, peuples et institutions se sont créés, se sont battus, ont partagé, construit et laissé des traces de leur vécu. S'inscrivant dans un environnement naturel parfois hostile, parfois simplement somptueux, jouant de ses courbes, de ses vallées et vallons, l'homme a façonné la Moselle dans un multiculturalisme important. Empire romain, Empire germanique, Royaume de France, Royaume de Prusse, France, Allemagne ; en changeant de patrie, la Moselle a continué à développer son savoir-faire et son identité, forgés dans le labeur, l'abnégation et l'entraide. Qu'il s'agisse de témoins civils, militaires, religieux, industriels ou encore naturels, des dizaines de lieux dorment, veillés par des associations ou des institutions, ou sont totalement laissés à l'abandon. Parfois en ruine, rarement en excellent état, ces traces d'humanités recèlent toutes de petites et de grandes histoires qu'il serait dommage d'oublier. Ce livre tente de faire un état des lieux de ces endroits marquants, invitant le lecteur à la balade et à la découverte.
04/2019
Spécialités médicales
Les greffes de moelle osseuse
L'aventure de la greffe de moelle osseuse basée sur la solidarité vaut d'être connue, explicitée ; c'est le mérite de cet ouvrage parfaitement documenté qui permettra à chacun des partenaires ou futurs partenaires de participer en toute connaissance de cause au développement de ce projet.
10/1993
Notions
L'éthique comme manière de vivre. Wittgenstein et Hadot
Faut-il renouer avec la conception antique d'une philosophie comme art de vivre ? Ou accepter le consensus actuel autour d'une conception avant tout théorique et académique de la philosophie ? Une chose est certaine, le discours philosophique peut avoir une fonction éthique, c'est-à-dire qu'il peut être à la fois l'expression et le moteur d'un mode de vie. C'est ce que s'attache à montrer Martin Arriola à partir des travaux du philosophe et historien Pierre Hadot, et de la notion de " vie philosophique " inspirée des modèles antiques. Pour illustrer la fonction éthique du discours philosophique, le cas de Wittgenstein, interprété à l'aune de la pensée stoïcienne, est particulièrement révélateur : il permet en effet de réconcilier l'éthique théorique et l'éthique vécue, et de penser la philosophie comme transformation existentielle du sujet.
10/2022
BD tout public
La Moselle. Une terre d'histoire
Mon relief n'est pas homogène. Mes sols ne sont pas les mêmes. Je m'étends sur 6216 kilomètres carrés. 700 cours d'eau me traversent partiellement ou en totalité. Je suis peuplée de 1 044 486 habitants. Je suis bordée par deux départements : la Meurthe-et-Moselle et le Bas-Rhin et par deux pays : l'Allemagne et le Grand-Duché du Luxembourg. Mon histoire n'a rien d'un conte de fées. J'ai été mise à rude épreuve depuis les temps les plus reculés, changeant de maîtres et de nationalité au gré des invasions ; Et Dieu sait s'il y en a eues. J'ai pleuré mille et mille fils et filles qui ont pris ma défense au prix de leur vie. Mais je n'ai jamais sombré. Je suis toujours restée Moi et espère le rester encore longtemps. Vous l'avez compris, je suis le département de la Moselle. Laissez-vous prendre par la main de "Mosella", ma jeune guide qui vous fera traverser mon histoire en contant mes riches heures, mais aussi les plus sombres. Et si ce n'est déjà fait, je suis sûre que vous allez m'aimer...
09/2019
Littérature française (poches)
Fonelle à Moscou jusqu'au cou
" Et comment je l'aurais su, moi, en acceptant d'accompagner Max le noctambule à Moscou, que ça allait tourner tellement manège que j'y risquerais quasi my life ? Et qu'il avait des potes oligarques armés jusqu'aux molaires ? Et comment j'aurais su que Max me survendrait au plus dodu et vicieux d'entre eux ? Ah ! on peut décider qu'on s'en fout, hein, mais quand t'as l'oligarque devant toi en train de huiler sa kalachnikov en mirant ton slim d'un air rêveur, tu cesses les risettes. Bon, ben il a fallu être pure et vierge, quoi. Pour vous dire que les missions les plus impossibles, ce sera toujours pour ma pomme. "
10/2009
Lorraine
Metz. Escapades en Moselle, Edition 2022
La collection historique du Petit Futé a fait peau neuve et vous propose le CityBook : le livre de votre ville ! Il a adopté un format mini-magazine et vous propose des rencontres avec des interviews, des découvertes pour mieux vivre au quotidien et ses coups de coeur : des restaurants qui se distinguent, des adresses insolites, d'autres qui viennent d'ouvrir et qui sont de véritables pépites en devenir. Des personnalités sont également mises à l'honneur et bien sûr, vous retrouvez la base d'un Petit Futé : les bons plans. Que ce soit pour se régaler à une bonne table, s'amuser, sortir, faire du sport ou prendre soin de soi en faisant du shopping, la ville est passée au peigne fin et vous en retrouvez le meilleur dans cette édition. Petit Futé, vous allez re-découvrir votre ville et vous aurez des bons plans et des expériences à partager !
02/2022
Histoire de France
Paris en 1200. Histoire et archéologie d'une capitale fortifiée par Philippe Auguste
En l'an 1200, la ville de Paris s'apprête à offrir au " beau XIIIe siècle " un visage entièrement nouveau, grâce à un chantier d'architecture sans précédent, conduit par le roi Philippe Auguste. Alors même que la cathédrale Notre-Dame sort de terre, les rues sont pavées, les premières Halles sont construites, le palais de la Cité est remodelé... Mais surtout, la ville est entourée par une immense enceinte fortifiée, complétée par une superbe forteresse : le château du Louvre. Aujourd'hui presque entièrement disparues, ces fortifications ont pourtant donné à Paris sa cohérence et sa forme définitive, tout en contribuant à ériger la ville au rang de capitale du royaume. Comment un programme d'architecture a-t-il pu jouer un tel rôle dans l'histoire ? Pour le comprendre, il faut plonger au coeur du Moyen Age, sur les traces d'un souverain d'exception, auteur d'une oeuvre politique et architecturale fondatrice. Afin de décrypter la fonction et la signification même des monuments, Denis Hayot se livre à une véritable enquête archéologique, dévoilant peu à peu le véritable visage des fortifications de Philippe Auguste. L'aboutissement s'en trouve dans les restitutions 3D de l'auteur et dans les superbes aquarelles de Jean-Claude Golvin, qui redonnent vie à l'une des oeuvres monumentales les plus importantes du Moyen Age.
12/2018
Aviation
Allô la tour ? Y'a un boeuf dans le cockpit ! Edition revue et augmentée
"J'alignai le Mike Bravo face à ce bout de bande bitumée qui paraissait ridiculement minuscule vu du ciel. — Sors le train et les volets sur un quart. —Tu plaisantes ? Dis-moi que tu plaisantes ! insista mon copilote en me jetant un regard effaré. — Non, pas du tout...Sors le train et un quart de volets, répétai-je. — OK... Je sors le train et un quart de volets, mais je suis contre !!! protesta-t-il vigoureusement. Nous étions maintenant à quelques milles de la piste, bien alignés en finale quand subitement, il sortit un appareil photo... — Mais qu'est-ce que tu fais ? demandai-je, intrigué. — On va se crasher, alors j'immortalise..., répondit-il, résigné."
02/2021
Littérature française (poches)
Nouba chez les psys
" Je mets au défi quiconque de passer plus de vingt-quatre heures à un colloque de psys. Et d'ailleurs, j'aurais deux mots à dire à Mister Freud sur la façon dont il briefe ses équipes. Parce que si je me fonde sur le toutim que j'ai eu sous les yeux, je vous le dis : y a pas plus lubriques et branques que ces gens qui gèrent le manque. J'ai survécu, seul Lacan sait comment ! "
05/2009
Cuisine familiale
On cuisine en famille
Aux commandes du compte tiktok @not_so_superflu, suivi par plus de 800 K abonnés, Monelle partage sa cuisine simple, rapide et efficace. Hot dog de courgettes, lasagnes express, Kiri panés, TikTok ramen, potimarron au reblochon, mais aussi curry de poulet et courgettes, gâteau à la glace vanille ou fondant au chocolat... Découvrez la sélection de Monelle et de ses enfants, Michelle et Marlon : des astuces qui font le buzz, mais aussi des recettes familiales intemporelles que tout le monde adore et qui font gagner du temps. Cuisiner en famille, voilà le secret de Monelle !
09/2022
Lorraine
Guide Metz. Escapades en Moselle, Edition 2023
La collection historique du Petit Futé a fait peau neuve et vous propose le CityBook : le livre de votre ville ! Il a adopté un format mini-magazine et vous propose des rencontres avec des interviews, des découvertes pour mieux vivre au quotidien et ses coups de coeur : des restaurants qui se distinguent, des adresses insolites, d'autres qui viennent d'ouvrir et qui sont de véritables pépites en devenir. Des personnalités sont également mises à l'honneur et bien sûr, vous retrouvez la base d'un Petit Futé : les bons plans. Que ce soit pour se régaler à une bonne table, s'amuser, sortir, faire du sport ou prendre soin de soi en faisant du shopping, la ville est passée au peigne fin et vous en retrouvez le meilleur dans cette édition. Petit Futé, vous allez re-découvrir votre ville et vous aurez des bons plans et des expériences à partager !
Histoire régionale
Meurthe et Moselle. 150 ans d'Histoire
Suite à la défaite française qui mit fin à la guerre de 1870 avec la signature du Traité de Francfort, le département de Meurthe-et-Moselle s'est vu imposer un contour pour le moins original. Devenue frontière avec l'Allemagne sur son flanc Est par l'annexion de l'Alsace et d'une partie de la Moselle, la Meurthe-et-Moselle bénéficia de l'arrivée de 154 000 "optants", dont un grand nombre de personnalités économiques, artistiques, médicales et de l'attention des autorités françaises afin de renforcer sa protection, ses administrations et son industrie. Un dynamisme conforté par la construction de nombreux bâtiments, notamment militaires. En 1918, le retour des provinces perdues diminua son attractivité. Mais, après la Deuxième Guerre mondiale, les "Trente glorieuses" virent l'apogée de la sidérurgie et la prédominance des emplois tertiaires et urbains. Dès la fin du XXe siècle, les crises économiques récurrentes mirent à mal la démographie et le positionnement d'un département intégré, depuis 2015, à la région Grand Est. "Certes, tout bilan est provisoire. Toujours est-il que le présent ouvrage, qui comporte aussi de nombreux tableaux et documents, permet de prendre la mesure de l'histoire de la Meurthe-et-Moselle et de l'importance de multiples jalons historiques, mémoriels et patrimoniaux."
11/2021
Sciences historiques
La Meurthe-et-Moselle en 1914-1918
Après son livre intitulé 1914-1918 dans la Marne, Stéphanie Couriaud, arrière-petite-fille de Poilu, s'intéresse cette fois à la Meurthe-et-Moselle pendant la première guerre mondiale. Situé à proximité de l'Allemagne, le département souffre beaucoup dès le mois d'août 1914. De nombreux villages sont alors occupés par les Allemands avant d'être incendiés, comme Anthelupt, Rambervillers ou encore Nomény. L'auteure vous invite à découvrir en images ces quatre années de guerre. Elle rend au passage un vibrant hommage aux hommes et aux femmes qui ont dû affronter le terrible conflit, à l'image de sœur Julie qui, tenant tête à l'ennemi, préserva d'une mort certaine les blessés de l'hôpital de Gerbéviller.
06/2013
France et généralités
La voie bleue moselle saone a velo
Plus de 700 km d'un parcours exceptionnel ; Ou comment traverser la Lorraine, la Franche-Comté, la Bourgogne, l'Ain et le Beaujolais en roue libre, de Luxembourg à Lyon ; En bonus, 4 variantes et un tour à vélo dans Lyon ; A faire en itinérance ou en plusieurs balades. Le guide indispensable pour réussir votre escapade : Les informations pratiques et touristiques indispensables à l'organisation de votre séjour à vélo ; Des canes précises et fiables, des plans de villes ; Les bonnes adresses, les hébergements (plus de 300) les loueurs et les services Accueil Vélo ; Les informations train + vélo. Le guide mode d'emploi : Présentation touristique de l'étape ; Infos pratiques sur le parcours et les variantes ; Sites touristiques et curiosités à ne pas manquer Cartes IGN au 1 : 100000e voir les légendes topographique et touristique (rabat couv.) ; Infos trains + vélos : gares accessibles, desserte ; Coordonnées des offices de tourisme ; Début et fin, longueur et durée de l'étape ; Zoom des villes.
04/2022
Ethique
Njoh Mouelle et le transhumanisme en Afrique
Ebénézer Njoh Mouelle est celui qui fait découvrir le mouvement transhumaniste en Afrique, à partir de ses travaux publiés entre 2017 et 2020. Le présent livre des Actes du colloque est une reconnaissance de ce fait. Les nombreuses communications rassemblées dans cet ouvrage montrent que ce n'est qu'en apparence que le transhumanisme aurait pu paraitre éloigné des préoccupations africaines, ne serait-ce que de celle de se voir augmenter les capacités de toutes sortes. Leur organisation en quatre parties est conçue pour permettre une lecture libre, entre le rappel des principes et quelques projets transhumanistes, la partie réservée principalement à l'oeuvre de Njoh Mouelle, celle consacrée à la réception des idées transhumanistes par les cultures africaines.
11/2022
Généralités médicales
La Moelle osseuse. La fabrique du sang
"J'ai voulu, dans ce livre, mettre en évidence la moelle osseuse, cet extraordinaire organe, souvent méconnu, dont nous dépendons, qui travaille pour notre bien-être et notre immunité. Les découvertes récentes nous ont amenés à mieux comprendre l'intimité moléculaire de cet organe et à intervenir sur son fonctionnement. Les greffes qui, il y a encore peu de temps, nous semblaient impossibles sont désormais des interventions courantes. Si les maladies les plus fréquentes de la moelle osseuse sont la conséquence de carences en fer et en vitamines, les avancées fondamentales actuelles nous conduisent à la guérison de maladies comme les leucémies et les lymphomes, et à la réparation d'anomalies héréditaires qui altèrent la fabrication du sang". Pr A. N. Un livre très accessible qui nous éclaire sur la fabrique du sang auquel notre vie se rattache.
11/2019
Sciences de la terre et de la
Catalogue des hémiptères du département de la Moselle
Catalogue des hémiptères du département de la Moselle / par Ad. Bellevoye,... Date de l'édition originale : 1866 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Lorraine
L'almanach illustré de la Moselle. Edition 2022
Au fil des mois et des saisons, on découvre la Moselle d'hier et d'aujourd'hui : son patrimoine, ses histoires, sa gastronomie, ses personnages historiques, ses faits divers, ou encore ses traditions. Avec de nombreux conseils pratiques, des jeux et des infos étonnantes, cet almanach vous accompagnera tout au long de l'année 2022 !
10/2021
BD tout public
Les reportages de Lefranc : Les batailles de Moselle
L'histoire des principales batailles qui ont eu lieu en Moselle, des premiers combats de Sarrebruck en 1870 jusqu'à la Seconde Guerre mondiale.
11/2017
Sciences historiques
Meurthe & Moselle. D'un pays à l'autre
Dans l'esprit des précédents livres publiés sur la Lorraine ou sur ses principales villes, Meurthe & Moselle, d'un pays à l'autre n'a d'autre but que de montrer la richesse du patrimoine et des paysages d'un département phare de la région Grand Est, d'en évoquer l'Histoire, le passé industriel et les particularités. Nous n'avons pu, avec regret, présenter l'ensemble de ce qui constitue un département original par sa forme, son passé, et les gens qui en ont forgé l'identité. Mais, magnifiquement illustré de près de 200 photographies couleur, l'ouvrage permet une meilleure connaissance des pays qui le composent. Il en deviendra l'ambassadeur idéal. De ses châteaux de Cons-la-Grandville, Fléville-devant-Nancy, Haroué, Jaulny ou Lunéville, de Nancy avec son palais ducal et sa place Stanislas, le département a su valoriser un patrimoine architectural unique malgré les destructions des guerres successives. Terre de créativité, c'est ici que l'Art nouveau a pris son essor par l'Ecole de Nancy ; c'est ici aussi que les arts de la table, par les cristalleries de Baccarat et Daum, les faïenceries de Lunéville et Saint-Clément, sans oublier les émaux de Longwy, ont développé un savoir-faire unique encore en activité...
09/2018
Philosophie
Apprendre à philosopher dans l'antiquité. L'enseignement du Manuel d'Epictète et son commentaire néoplatonicien
L'ouvrage de I. et P. Hadot constitue une introduction au Manuel d'Epictète, œuvre stoïcienne majeure du IIe siècle de notre ère, ainsi qu'au commentaire du Manuel rédigé trois siècles plus tard par le néoplatonicien Simplicius. Une approche d'ensemble de ces œuvres, de leurs caractéristiques formelles et doctrinales, ainsi que l'étude de quelques thèmes choisis (la distinction de " ce qui dépend de nous " et de " ce qui ne dépend pas de nous ", les paraboles de l'escale et du banquet, le rapport entre religion et philosophie) permettent de cerner des postures philosophiques fondamentales, touchant la question de la piété, celle du destin et du libre arbitre, ou encore de notre rapport aux maux et à la mort. Par là, ce livre à deux voix représente aussi et avant tout une méditation sur le sens fondamental de l'activité philosophique dans l'Antiquité ; comme l'écrivent les auteurs : " En utilisant la méthode exégétique, nous avons eu l'intention de répondre à une interrogation, à la fois historique et existentielle comment apprenait-on à philosopher dans l'Antiquité ? Car le Manuel et son commentaire par Simplicius peuvent nous apporter de précieux renseignements sur la nature exacte et la pratique de la philosophie antique. "
09/2004
Santé, diététique, beauté
Allergies et intolérances alimentaires. Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d'apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d'eux : - la nature et les causes de l'allergie ; - les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ; - les moyens pour le remplacer, selon que l'on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l'apparence. Les questions d'hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d'éviter tout allergène. Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations.
03/2016
Edition
La librairie, un univers en mutation. Histoire de la librairie Payot (1877-1986)
Dès le XIXe siècle, la librairie connaît d'importantes mutations. Elle se spécialise dans le seul domaine de la vente et atteint un public toujours plus nombreux et diversifié. Dans ce nouveau contexte, comment la librairie réussit-elle à trouver un équilibre entre son héritage culturel et les nouvelles perspectives commerciales qui s'offrent à elle ? A travers le cas exemplaire de l'entreprise familiale Payer (1877-1986), cet ouvrage dessine les transformations de la librairie sur le plan du développement économique, des pratiques de vente et de l'identité du métier de libraire. Il retrace l'histoire de cette prestigieuse institution lausannoise et contribue à comprendre la construction du modèle actuel de la librairie, en pointant notamment son rôle central d'intermédiaire dans le rapport entre le livre et son public.
09/2021
