aventure collective solidaire
Extraits
Poésie
La condition solitaire
Ecrits en 2021 et 2022, pour l'essentiel à Toulon, ces poèmes n'en puisent pas moins à l'universelle puissance du lyrisme et du sentiment. Derrière leur énigme et leur humour affleure en effet l'intimité (l'amour, l'enfance, les autres). La singularité de soi, le sens de la vie, les remords de la maturité, l'actualité d'" un monde en délire "... Et si ces vers capturent des scènes cocasses ou des paysages azuréens, c'est toujours à travers le prisme si spécial de ce " héros de l'obscur " qui transfigure le quotidien. Déjà salué comme penseur et prosateur, Olivier Larizza confirme, avec ce quatrième recueil aussi éblouissant que crépusculaire, qu'il est l'une des voix poétiques les plus nécessaires de notre époque. " Comme l'échevelé Shelley je n'étais que ce phare solitaire / qui surplombait la houle de l'océan. "
01/2023
Science-fiction
Nos Futurs Solidaires
On nous promet souvent des futurs qui déchantent. Mais ils peuvent être aussi solidaires ! Voici 14 nouvelles de science fiction qui se projetent dans notre "à venir" , tournent autour des formes et paradoxes de l'inclusion sociale, de l'entraide et du "vivre ensemble" , de la précarité et de nos vulnérabilités, des tiers lieux à l'écologie solidaire, de l'attention à l'autre et de l'accès de tous et toutes à la santé... Avec Vincent Borel, Sabrina Calvo, Chloé Chevallier, Philippe Curval, Catherine Dufour, Régis A. Jaulin, Sylvie Lainé, Li-Cam, Norbert Merjagnan, Ketty Steward. Sous la direction d'Ariel Kyrou
03/2022
Littérature française
Le Cycliste solitaire
Le Cycliste solitaire, nouvelle incontournable d'Arthur Conan Doyle, a été publiée pour la première fois en France en 1930. Vous souhaitez lire autrement et profiter d'une expérience de lecture originale ? Grâce à notre charte éditoriale, nous vous offrons l'opportunité de découvrir cette nouvelle dans une édition aérée et dans un grand format, facilitant ainsi votre lecture pour vous permettre de profiter d'une expérience de lecture unique.
02/2023
Littérature française (poches)
La réclusion solitaire
"Quand nous arrivons en France, nos branches ne sont plus lourdes ; les feuilles sont légères ; elles sont mortes. Nos racines sont sèches et nous n'avons pas soif. Si je nous compare à un arbre, c'est parce que tout tend à mourir en nous et la sève ne coule plus. Tout le monde trouve "normal" ce déboisement sélectif. Mais que peut un arbre arraché à l'aube de sa vie ? Que peut un corps étranger dans une terre fatiguée ?" Voici le portrait d'un homme en exil. C'est un travailleur immigré. Il nous décrit la misère sociale, psychologique et sexuelle dont il est la victime quotidienne. A travers le récit de sa "réclusion solitaire", c'est l'attitude de nos sociétés occidentales face à l'immigration qui est mise à mal. Mais Tahar Ben Jelloun, en humaniste averti, s'insurge contre un danger plus grand encore. Il nous donne à voir où l'indifférence et le mépris de tout homme envers son semblable peuvent conduire.
04/2015
Littérature érotique et sentim
Epopée d'une rencontre loin des racines ancestrales
Le jeune Pako résidait dans la ville de New York et avait choisi pour spécialité l'ingénierie automobile. Tandis que la tendre et douce Bella avait plutôt choisi de s'inscrire à l'université de Washington, avec pour but d'obtenir son diplôme de médecin spécialiste en chirurgie dentaire. Ces deux jeunes africains pétris de talent et d'une intelligence rare, seront rapprochés l'un de l'autre par leurs étranges destins, et s'attacheront finalement pour l'éternité. Après près d'une vingtaine d'années passées au pays de l'oncle Sam, nos deux jeunes amoureux décidèrent de rentrer aux sources pour passer des vacances auprès de leurs familles. Suite à un événement malheureux, ils ne repartiront plus jamais aux Etats-Unis d'Amérique. C'est alors qu'une nouvelle vie commencera...
09/2018
Sociologie
Action collective et mouvements sociaux
Cet ouvrage vise à faire mieux connaître un large éventail de recherches dans le domaine des mobilisations contestataires et des mouvements sociaux ; il se propose également d'attirer l'attention sur le renouveau des problématiques de l'action collective. Unies par l'un ou l'autre de ces fils conducteurs, les contributions rassemblées ici n'en sont pas moins fort diverses : certaines traitent, sur un mode analytique, de questions d'actualité, comme la crise de l'action syndicale et ses chances de renouvellement ou l'affaiblissement, qui ne signifie pas nécessairement l'épuisement, des nouveaux mouvements sociaux ; d'autres nous invitent à élargir notre champ d'analyse, en soulignant, par exemple, le potentiel d'action sociale sous-jacent aux attentes messianiques ou la portée des redéfinitions de l'identité en termes nationalistes ou ethniques dans des mouvements du Tiers Monde ; d'autres encore plaident pour l'abandon de distinctions trop rigides, telles que l'opposition entre organisation et action collective ou entre logiques routinières d'action et logiques de crise. Enfin sont évoquées des questions significatives et parfois majeures pour la sociologie d'aujourd'hui : le degré de centralité des mouvements sociaux, la place du politique dans les mobilisations, la réinterprétation de l'action collective en tant que création de règles.
11/1993
Développement personnel
Sortez de l'hypnose collective !
Ce livre est dangereux pour le "idées reçues" qui forment la trame de notre société. Sa lecture est formellement déconseillée aux personnes conformistes qui obéissent aux autorités politiques, religieuses, médicales et scientifiques en accordant toute leur confiance aux experts officiels. Si vous voulez continuer à dormir tranquille en pensant que "tout va bien, ceux qui nous gouvernent veillent sur nous", alors jetez-le au plus vite avant qu'il ne sème en vous des idées subversives, révolutionnaires, suscitant une envie irrésistible de vous extraire des moules sociaux préétablis pour oser penser par vous-même ! Si vous croyez que de nos jours, il est urgent de se délivrer de la dictature des grands mensonges qui polluent nos vies et entraînent notre société vers sa destruction, si vous voulez vivre dans la joie et la conscience, alors lisez ce livre, il est pour vous !
10/2019
Conventions collectives
Négociation collective et plateformes numériques
Un instrument traditionnel pour de nouveaux modèles économiques ! Cet ouvrage est issu des travaux d'une équipe de recherche, composé de chercheuses et de chercheurs représentant 17 pays de l'Union européenne, qui s'est réunie à plusieurs reprises pour débattre de différentes thématiques autour de la négociation collective et des plateformes. L'une des principales conclusions est qu'au moins dans certains Etats membres, la négociation collective pour les travailleurs des plateformes est possible en théorie ou existe réellement. De nombreuses voies s'ouvrent à son développement et une bonne partie de l'ouvrage est dédiée à l'analyse des convergences possibles des réglementations. D'autres chapitres proposent une analyse d'accords collectifs déjà existants ou d'expériences se rapprochant de la négociation collective.
01/2023
Médecine du sport
Sport-santé : une ambition collective
En France, dans la droite ligne de la loi de 2002 de prescription d'activité physique, dite du "sport sur ordonnance, la politique de sport-santé se développe avec deux enjeux majeurs : prévenir les maladies chroniques non transmissibles et favoriser le bien-être physique, psychique et mental de tous. Cette stratégie gouvernementale implique la participation d'un très grand nombre d'acteurs du quotidien, issus du monde de la santé, du sport, de l'éducation, de l'entreprise, de la vie citoyenne, qui doivent apprendre à collaborer sur ce sujet transversal. C'est un véritable défi : la France était en 2019 parmi les pays occidentaux les moins actifs (22e sur 25) pour les jeunes de 11-17 ans, une situation largement aggravée par la sédentarité liée à la pandémie de Covid... En 10 questions, cet ouvrage dresse un état des lieux de la situation, sous un angle pratique et dans un format concis, à l'usage des acteurs de terrain avec l'ambition d'aider chacun à faire du sport santé une réalité.
09/2023
Poésie
Mémoire collective. Poésies et épigrammes
Composer un texte sur l'histoire, C'est rafraîchir notre mémoire, C'est expliquer aux enfants. Qu'ils seront cerfs après avoir été faons. C'est leur commenter les prouesses, Les égarements et les détresses, Des hommes ou des dieux porteurs de destins, Qui font l'homme bijou ou pantin.
01/2019
Loisirs et jeux
Carnet secret Cha-cha-chat
Chuuut... Tous tes secrets seront bien gardés dans ce carnet.
10/2019
Mer
Médéa. Recueil de la mer noire, avec 1 CD audio
Medée est un voyage sonore autour de la Mer noire : une composition à partir de sons collectés au
cours d’une traversée de deux mois par Soundwalk. Le livre contient des photographies de Stéphane
Crasneanscki prises lors du voyage, à la tombée du jour. Les textes d’Arthur Larrue témoignent en
mots sous la forme d’instantanés et de fragments tirés du Journal de la Mer noire et de manière aussi viscérale que la musique, de l’inquiétante étrangeté ressentie au cours des traversées.
04/2012
Vie chrétienne
Cet Islam qui bouscule les chrétiens, tome 27
Aujourd'hui en France, des musulmans se convertissent au christianisme. Un tabou et une réalité inconnue des médias et du grand public. Ces nouveaux chrétiens issus de l'islam bousculent à la fois leur communauté d'origine et l'Eglise catholique. Dans une France qui compte près de six millions de citoyens de confession musulmane, l'actualité fait également ressurgir l'urgence d'un vrai dialogue interreligieux entre chrétiens et musulmans. Ce qui nécessite de connaître l'islam, de savoir identifier les aspirations communes et les points de désaccord. Enquêtes et reportages, portraits et témoignages, interviews et points de repères constituent un hors-série exceptionnel. Quatre grandes parties : 1 : les convertis de l'Islam 2 : connaître l'Islam, 3 : Dialoguer avec les musulmans, 4 : Comment évangéliser les musulmans ?
03/2022
Sociologie
L'économie solidaire en mouvement
L'économie sociale et solidaire est encore mal connue du grand public. Après L'économie solidaire en pratiques (Madeleine Hersent et Arturo Palma Torres, Eres 2014) qui réunissait des monographies d'acteurs engagés présentant les points forts et les points faibles de leurs démarches, cet ouvrage organise une pensée centrée sur l'économie citoyenne et ses capacités à introduire un changement d'imaginaire dans le comportement des producteurs et des consommateurs. Les contributeurs mettent en lumière les évolutions qui ont scandé leur expérience et les transformations sociétales induites vers une transition écologique et une coproduction des politiques publiques grâce aux initiatives citoyennes. Le Mouvement pour l'économie solidaire (MES) a été un acteur de la première heure pour impulser une économie qui veille à l'équilibre entre démocratie économique, justice sociale et vigilance écologique.
sociologie des organisations
L'économie solidaire en mouvement
A l'occasion du 20e anniversaire du Mouvement pour l'économie solidaire, cet ouvrage propose à la fois une analyse du développement de l'économie solidaire et un large éventail des formes qui se sont inventées depuis plus de cinquante ans et inscrites dans le paysage socio-économique en France, mais aussi en Europe et dans le monde. Dans une vision débarrassée des clichés qui sont souvent associés à cette économie (économie pour les pauvres, de la réparation, des marges, etc.), il présente une version revisitée de son histoire, des mises en perspective sociopolitiques, un large panorama de la créativité des acteurs du mouvement, de la vitalité des réseaux dans la circulation des idées et des méthodes en renouvellement constant. Sont mises en lumière les fécondations croisées entre innovations techniques et socio-économiques, entre cercles d'acteurs et de chercheurs, entre porteurs de projets et élus territoriaux à la recherche de nouvelles formes d'intervention économique plus proches des territoires, non délocalisables et écologiquement responsables. Les auteurs sont tous immergés dans une pratique quotidienne au sein de divers champs d'activité (agroécologie, énergie, transport, habitat, éducation, numérique, etc.) et pour la première fois exposent le meilleur de leur longue expérience dans un ouvrage choral.
11/2022
Récits de voyage
Promenade d'un rêveur solidaire
Comme premier acte de sa retraite de paysan- arboriculteur, Ignace Pittet s'engage à fond dans une grande aventure : une marche sur Bruxelles. En plein hiver, à travers villes et villages, depuis l'Isère, sans boussole ni téléphone portable, mais le bâton à la main comme un pèlerin-vagabond, il fait halte chez ses collègues paysans ou dans les lieux d'accueil des sans-abris. Sa randonnée fut une suite ininterrompue d'exploits, de rencontres et d'événements les plus surprenants. A vous de les découvrir !
01/2019
Histoire de la pensée économiq
L'économie sociale et solidaire
Bénéficiant d'une reconnaissance croissante dans les mondes socioéconomique, politique, institutionnel et académique, l'économie sociale et solidaire (ESS) s'impose, à l'heure de la réforme de l'entreprise et de la transition écologique, comme la " norme souhaitable de l'économie de demain ". Cet archipel se distingue par son caractère insaisissable, malgré d'importants efforts de définition. L'ESS emporte l'adhésion comme elle suscite la perplexité. L'économie peut-elle être " sociale et solidaire " ? N'est-ce pas contradictoire ? Quelles formes prend-elle ? A quelles échelles agit-elle ? Comment se transforme-t-elle ? A quels défis et pressions doit-elle répondre ? L'étudiant, le professionnel, le bénévole, l'élu ou le citoyen trouveront dans ce livre une synthèse interdisciplinaire des principaux travaux sur l'ESS, ainsi qu'une présentation de ses enjeux au coeur des mutations contemporaines.
02/2023
Lecture 6-9 ans
Les aventures de Léonie la petite crocodile : Léonie, la grande aventure
Pendant son tour du monde, Léonie va découvrir les mystères de la nature et un phénomène extraordinaire : l'éruption d'un volcan.
03/2020
Entreprise en difficulté, proc
Procédures collectives. 10e édition
Les procédures collectives sont conçues par le droit français contemporain pour organiser, sous la direction de l'autorité judiciaire, la sauvegarde, le redressement ou la liquidation des entreprises en difficulté. Ces procédures soulèvent des problèmes complexes car elles perturbent l'ensemble des relations juridiques nouées par l'entreprise avec ses partenaires : fournisseurs, clients, banquiers, bailleurs d'immeubles, salariés, administrations, sans oublier le conjoint du débiteur lorsque l'entreprise est exploitée sous forme individuelle...
12/2021
Entreprise en difficulté, proc
Procédures amiables et collectives
Le seul ouvrage qui traite des aspects financiers, comptables et fiscaux lors du déroulement des procédures amiables et collectives dans le cadre des entreprises en difficulté (60 thématiques traitées).
09/2022
Travail social
Intervention collective et développement des communautés. Éthique et pratiques d'accompagnement en action collective
Afin de mieux saisir la profession d'intervenant collectif dans sa complexité et sa spécificité, le présent ouvrage propose une analyse transversale de douze récits biographiques relatant l'expérience de personnes chevronnées et engagées dans des pratiques d'intervention collective notoires au Québec. Il importe de faire appel à l'expérience et à la réflexion critique de ces personnes dans le but d'aborder des dimensions peu explorées de cette profession atypique comme la posture éthique, la fonction d'accompagnement, les rapports complexes avec les élus locaux et bien d'autres.
12/2021
Loisirs et jeux
Aventure
Un livre de gommettes super chouettes qui amusera tous les petits aventuriers ! C'est tellement amusant de chercher, trouver et coller de grandes gommettes colorées pour compléter un lion randonneur, un panda à la plage ou encore un paresseux qui prend l'avion dans des décors exotiques et rigolos !
02/2019
sociologie des organisations
Ne jamais baisser les yeux. Solidaire un jour, solidaire toujours, le Secours populaire français
" Tout ce qui est humain est nôtre. " Devise du Secours populaire Henriette Steinberg fait sa première collecte à 12 ans, gare du Nord, avec le Secours populaire. Fille de survivants de la Shoah, elle s'engage très tôt auprès de ceux qui luttent pour l'indépendance des colonies, la libération des prisonniers politiques et auprès des populations les plus pauvres. Dix ans plus tard, elle y occupe les plus hautes responsabilités. En tant que bénévole, elle sillonne le terrain avec les membres du Secours populaire, en France et à l'étranger, dans l'Espagne de Franco, au Liban, dans les Territoires occupés, au Mexique, au Japon, en Indonésie... où elle rencontre les victimes des catastrophes naturelles, de la pauvreté ou de la guerre. Sa conviction est inébranlable : ne pas se préoccuper des causes des tragédies, seulement de leurs conséquences. Et impliquer le plus de personnes possibles dans cette démarche d'entraide. Partout, elle mobilise la presse et les donateurs ; elle imagine des solutions pratiques et qui marchent ! Dans son récit qui croise les drames de l'histoire et les parcours des défavorisés, Henriette Steinberg livre le mode d'emploi d'un engagement solidaire et efficace, à notre portée, et source d'énergie et de joie inépuisables.
09/2022
Sociologie
L'âge de la négociation collective
Sans que cela fasse la une des journaux, alors que grèves et manifestations semblent rythmer la vie sociale française, nous sommes entrés dans l'âge de la négociation collective. De loi en loi, priorité est donnée au dialogue social dans l'entreprise, au plus près des problèmes à résoudre. Des dispositifs d'appui et des outils d'accompagnement sont disponibles ; plusieurs think tanks et divers rapports ont proposé des solutions. Et les partenaires sociaux savent qu'ils ne peuvent plus continuer d'agir comme avant. Que manque-t-il pour que la France finisse sa mue et que ses forces vives apprennent à se confronter sans s'affronter ? L'essentiel : repenser l'idée même de négociation collective et refonder notre système de relations sociales sur d'autres principes : ne plus légiférer mais inciter ; ne plus obliger, mais inviter ; ne plus contrôler, mais conseiller et laisser expérimenter.
10/2019
Histoire de France
68, une histoire collective (1962-1981)
Mai 68 demeure l'un des moments de l'histoire contemporaine de la France qui suscitent les plus vifs débats : les "années 68" dérangent autant qu'elles fascinent. Elles restent pourtant largement méconnues - et d'autant plus qu'on ne retient que son fameux mois de mai, les barricades du Quartier latin et l'occupation de la Sorbonne. Or ces scènes participent d'un paysage beaucoup plus vaste, à Paris, en province et à l'étranger. Surtout, on ne peut comprendre les raisons et les effets du "moment 68" sans examiner la longue séquence historique dans laquelle il s'inscrit, de la fin de la guerre d'Algérie en 1962 à l'élection de François Mitterrand en 1981, de la révolution cubaine à la révolution iranienne. Cet ouvrage invite à parcourir l'histoire de ces vingt années qui ont transformé la société française. Acteurs anonymes et célèbres, lieux connus et inconnus, objets de la culture matérielle et artistique s'animent et se côtoient pour nourrir cette histoire polyphonique qui touche aussi bien l'urbanisme que le corps, la vie intellectuelle que la condition ouvrière, le cinéma que l'économie. Ce paysage recomposé donne à voir l'intensité des débats politiques ainsi que l'incroyable diversité des luttes et des aspirations dont ces années furent le théâtre.
04/2018
Sociologie
L'action collective dans l'inconnu
"Raison créatrice" et "mission solidaire" sont devenues indispensables pour agir ensemble dans l'inconnu. A travers ses textes extraits des colloques de Cerisy, Armand Hatchuel éclaire ces deux notions et leurs apports pour inventer des futurs désirables attentifs aux justices sociale et écologique. La "raison créatrice" est mieux adaptée que la rationalité économiciste à ces ruptures. La responsabilisation des entreprises exige de repenser les notions de marché et de société anonyme, à l'instar de la "société à mission" inscrite dans la loi française. Pour mieux affronter les crises de la modernité, la vocation de Cerisy n'a jamais été aussi précieuse.
03/2023
Sociologie
Psychologie collective et analyse du moi
L'opposition entre la psychologie individuelle et la psychologie sociale ou collective perd beaucoup de son acuité lorsqu'on l'examine de plus près. Sans doute, la première a pour objet l'individu et recherche les moyens dont il se sert et les voies qu'il suit pour obtenir la satisfaction de ses désirs et besoins, mais, dans cette recherche, elle ne réussit que rarement, et dans des cas tout à fait exceptionnels, à faire abstraction des rapports qui existent entre l'individu et ses semblables. C'est qu'autrui joue toujours dans la vie de l'individu le rôle d'un modèle, d'un objet, d'un associé ou d'un adversaire, et la psychologie individuelle se présente dès le début comme étant en même temps, par un certain côté, une psychologie sociale, dans le sens élargi, mais pleinement justifié, du mot. L'attitude de l'individu à l'égard de ses parents, de ses frères et soeurs, de la personne aimée, de son médecin, bref tous les rapports qui ont jusqu'à présent fait l'objet de recherches psychanalytiques, peuvent à juste titre être considérés comme des phénomènes sociaux, ce qui les met en opposition avec certains autres processus auxquels nous avons donné le nom de narcissiques, parce qu'ils sont caractérisés par le fait que la satisfaction de besoins et de désirs est recherchée et obtenue par l'individu en dehors et indépendamment de l'influence d'autres personnes. C'est ainsi que l'opposition entre les actes psychiques sociaux et narcissiques est une opposition qui ne dépasse pas les limites de la psychologie individuelle et ne justifie pas une séparation entre celle-ci et la psychologie sociale ou collective... La psychologie collective embrasse un nombre incalculable de problèmes et impose au chercheur des tâches innombrables, encore mal ou insuffisamment différenciées. La seule classification des différentes formes de groupements collectifs et la description des phénomènes psychiques par lesquels ils se manifestent exigent un énorme travail d'observation et d'exposition et ont déjà engendré une très riche littérature. Etant donnée l'étendue du domaine de la psychologie collective, j'ai à peine besoin d'avertir le lecteur que mon modeste travail ne touche qu'à quelques points, très peu nombreux, de ce vaste sujet. Il est vrai que ce sont là les points qui intéressent plus particulièrement la psychanalyse, dans ses sondages de l'âme humaine.
Coaching
Travailler autrement avec l'intelligence collective
Dans un monde en pleine mutation, où la recherche d'efficacité se conjugue au besoin d'innover et de générer de l'engagement, l'intelligence collective est peut-être votre meilleure alliée. Bien utilisé, ce merveilleux outil permet de démultiplier par l'interaction la performance et la créativité individuelles et de répondre aux enjeux de plus en plus complexes du monde professionnel. Entre témoignages, données scientifiques et conseils pratiques, ce guide vous offrira toutes les clés pour vous lancer et accompagner avec succès votre équipe ou entreprise dans sa transition vers l'intelligence collective !
02/2021
Sociologie
Rwanda : crise identitaire et violence collective
A partir de différentes observations auprès d'exilés ayant été victimes de violences collectives dans leurs pays d'origine, je me suis intéressé à la question des mécanismes psychiques individuels ainsi que les facteurs socioculturels qui surdéterminent la survenue des crimes de masse. Ainsi, c'est dans le cadre d'une thèse de doctorat (à l'Université Paris Diderot - Paris7) que j'ai formulé différentes hypothèses de réflexion sur la problématique des violences collectives. Cela à partir de certains concepts fondamentaux de la psychanalyse et de la psychopathologie. Cependant, afin de mener des recherches approfondies, il a été nécessaire de s'appuyer sur des travaux de divers domaines scientifiques permettant de prendre un certain recul par rapport aux événements. Plus particulièrement, j'ai privilégié non seulement la prise en compte de l'histoire collective en ce qui concerne la récurrence des conflits identitaires dans certains pays - le cas du Rwanda par exemple, mais aussi l'importance de l'histoire individuelle chez certains sujets : ceux qui soufrent des séquelles des violences de masse dont ils ont été directement victimes, et ceux qui transmettent à leur descendance l'héritage des traumatismes endurés dans le passé. Car, selon mon hypothèse de départ, il n'y a pas d'interaction entre individu et collectivité sans la dimension historique.
12/2012
Droit
L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
En restauration collective, la distribution de préparations culinaires à une collectivité de rationnaires réguliers représente parfois un risque de transmission d'agents microbiens néfastes pour leur santé, surtout chez les rationnaires plus fragiles (restauration scolaire, EHPAD, hôpitaux). Dans ce secteur si proche de la fourchette, la marge de sécurité microbiologique peut être entamée du fait des installations, et lors d'erreurs du fonctionnement. L'autocontrôle microbiologique doit donc constituer un ensemble complet et cohérent, dont les analyses de laboratoire ne sont qu'une partie. L'autocontrôle microbiologique en restauration collective est conçu comme un appui scientifique, technique et réglementaire aux établissements de restauration collective, dont les cuisines centrales. Cet ouvrage est ainsi un véritable "guide des mauvaises pratiques d'hygiène, de leur détection et de leur correction" , pour un véritable autocontrôle synthétique en trois temps : s'informer, s'évaluer, se corriger. Cet ouvrage très illustré est composé de deux parties (installations et fonctionnement) et est doté d'un index fourni et d'une bibliographie de plus de 370 références scientifiques. Il s'adresse à tous les intervenants en restauration collective (exploitants, responsables qualité, hygiénistes-conseil, étudiants et enseignants-chercheurs des écoles vétérinaires ou agronomiques, services d'inspection, médecins du travail).
01/2019
