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Zootechnie

La transformation fromagère caprine fermière. 2e édition

Bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre Le producteur de fromages fermiers n'est pas un simple éleveur : il produit, il transforme, il vend. Son métier évolue en permanence et nécessite de nombreuses compétences dans des domaines très variés. Cette nouvelle édition de La transformation fromagère caprine fermière, augmentée et actualisée, fait le point sur les changements intervenus ces dernières années que ce soit sur l'évolution de la législation en vigueur, nationale et européenne, la règlementation ou les processus de production. Document de synthèse indispensable aux producteurs, cet ouvrage prend en compte tous les aspects scientifiques, techniques, économiques et surtout pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Organisé en 5 grands chapitres, le livre aborde les principaux points qu'il est nécessaire de maîtriser pour réussir dans ce domaine très spécialisé : - les bases de la production laitière caprine (anatomie de la mamelle, traite, composition et qualité du lait) ; - la législation sur la transformation et la vente des fromages (législation concernant le cheptel et le statut des ateliers, les processus de production, les règles d'étiquetage des fromages, les conditions de transport, d'exposition et de vente) ; - les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages de chèvre français ; - la transformation fromagère fermière (les facteurs à maîtriser, les étapes de la fabrication et leur déroulement, les processus de fabrication des principaux fromages, du yaourt et du sérac, la valorisation du lactosérum) ; - les règles d'hygiène et la conception de la fromagerie, ses équipements et les investissements à prévoir. Cet ouvrage se veut avant tout pratique et adapté à un public de terrain. La richesse des nombreuses illustrations et photographies en couleurs, et les exemples concrets portant aussi bien sur les caractéristiques des fromages, les différentes phases de la transformation fromagère, ou la création d'un atelier, en font un guide particulièrement attractif et sans équivalent sur le marché français.

02/2021

Livres 3 ans et +

L'arbre du temps. Le cycle de la vie, tout en poésie

Quand un vieil arbre parle de sa vie passée, on y croise le vent, la forêt et les oiseaux du monde entier ! A lire comme un poème, avec délice. Une histoire sur le temps qui passe, sur la nature et sur la vie, pour les grands et les tout-petits.

11/2020

Documentaires jeunesse

La Terre

Quel est l'âge de la Terre ? D'où viennent les orages ? Qu'est-ce qui fait courir le vent ? A quoi ressemblent les pôles ?Cette collection répond aux questions essentielles, insolites ou inattendues que se posent les jeunes lecteurs. Des livres sérieux qui riment aussi avec surprise et bonne humeur !

03/2005

Livres 3 ans et +

Lou p'tit Loup Tome 7 : Lou P'tit Loup et le cerf-volant

Aujourd'hui il y a du vent : un temps idéal pour jouer au cerf-volant ! Aussi faut-il en avoir un sous la main. Lou n'est jamais à court d'idées : de la ficelle, des bouts de bois, une vieille chemise et le cerf-volant lâché dans les airs !

08/2016

Documentaires jeunesse

Le temps

Le froid de la pluie, la violence du vent, la douceur du soleil, le plaisir de la neige... Découvrons le temps qu'il fait au fil des saisons. De belles images précises et réalistes pour mieux comprendre le monde qui nous entoure. Des pages transparentes pour faire des découvertes étonnantes.

04/2008

Autres collections (6 à 9 ans)

Charamba, hôtel pour chats Tome 2 : Félins pour l'autre

L'hôtel Charamba est en effervescence : Magda, la propriétaire, accueille une pensionnaire mystère. Poussés par la curiosité, Bobine, Couscousse, Carpette et Mulot s'aventurent dans le salon et découvrent... une perruche. Quelle idée d'héberger un oiseau dans un hôtel pour chats ! Un vent de folie souffle dans les couloirs.

09/2022

Autres éditeurs (K à O)

Qui a vu Anila ?

De la savane jusqu'à la côte, le vent cherche Anila. "Wou ! Wou ! Wou ! Qui a vu Anila ? " Un texte sous forme de randonnée à la découverte de la faune de l'Afrique de l'Ouest, écrit par Kouam Tawa, lauréat du prix Poésie décerné par Lire et Faire Lire.

04/2021

Lecture 6-9 ans

Les sisters - La série TV Tome 24 : Un toutou rien que pour nous !

Les Sisters en roman, c'est nikol creme ! Wendy et Marine ont décidé qu'elles voulaient un chien. Mais pour Papa et Maman, il n'en est pas question ! Alors, après avoir tout tenté pour faire céder les parents, les Sisters se mettent en tête d'organiser un cambriolage pour démontrer l'utilité d'un toutou dans la maison. Malheureusement, les deux pestes se révèlent encore plus gaffeuses que cambrioleuses !

01/2020

Psychologie, psychanalyse

Après la violence, la vie. L'énigme du déni de grossesse

Il aura suf d'un week-end printanier pour bouleverser une famille. Hospitalisée en urgence pour des douleurs au ventre, la lle de l'auteur, âgée de 17 ans, est en train d'accoucher après un déni de grossesse... Comment devenir grand-père en de telles circonstances ? L'auteur partage la brutalité de l'annonce, la souffrance devenue joie, les questions qu'on se pose sans toujours trouver de réponse.

12/2019

Théâtre

Les frustrations infinies

Venue en Chine pour obtenir la libération de son frère accusé de corruption, une Française sollicite le concours d'un jeune diplomate en poste à Pékin pour affronter l'intraitable représentante des autorités chinoises. Les motivations les plus inattendues compliqueront le dénouement de cette délicate affaire. Comédie truculente sur les incohérences de notre temps, Les Frustrations infinies nous montre des êtres en quête d'amour, de bonheur et de liberté.

04/2020

Manga

Sankarea, adorable zombie Tome 4

"Manger ceux qu'on aime...". En apprenant le destin cruel qui l'attend, maintenant qu'elle est devenue zombie, Rea se rend compte que ni son esprit ni son corps ne tiendront bien longtemps. Pour se changer les idées, elle tente de profiter pleinement de la fête de l'été. Mais un événement inattendu vient tout chambouler ! Ce volume contient également une histoire courte contée par Babu, le chat zombie !

10/2013

Manga

Distopiary Tome 1

"Combattant", "mage onirique", "cuisinier", "pilote", "alchimiste... Dans cet univers, les classes sont déterminées dès la naissance. Celle des "exterminateurs" comporte les plus puissants et les pires héros. L'heure est venue pour ces exterminateurs de partir en expédition afin de rassembler des "compagnons" qui leur permettront d'abattre le XXIIIe roi du Mal... Parmi eux, Tolza, jeune héros désabusé, mène sa quête tout en dissimulant le sombre secret de son pouvoir.

04/2017

Manga

Yamato Nadeshiko Tome 30

Tantine emménage avec Sunako et les quatre garçons. Le moins qu'on puisse dire, c'est que la cohabitation s'annonce mouvementée ! Pour Halloween, Sunako et Tamao s'allient pour organiser une fête sur le thème de l'horreur. Un duo surprenant qui en ferait presque perdre la tête à Ranmaru : le fiancé de la douce Tamao tente de séduire Sunako ! Une situation qui ne devrait pas laisser Kyôhei indifférent...

09/2018

Manga

Kiss me at Midnight Tome 7

Kaede débarque à l'improviste chez Hinana pour lui dévoiler enfin son douloureux passé. Et comme il craint sa réaction, c'est la peur au ventre qu'il commence ses confidences... Nul doute que les festivités de Noël qui approchent sauront apaiser toute cette souffrance enfouie et procureront des moments de grâce à nos deux tourtereaux. Mais l'entourage de Kaede saura-t-il respecter la trève de Noël ?

09/2019

Manga

A town where you live Tome 7

Pendant la nuit de la kermesse, Haruto déclare son amour à Yuzuki, celle-ci refuse puisqu’elle doit repartir vivre à Tokyo. Six mois plus tard, le jour de son départ, il tente une dernière fois de la convaincre de rester auprès de lui, mais en vain. Seulement, au moment de monter dans le train, Yuzuki change d’avis et accepte de sortir avec Haruto, malgré la distance …

05/2012

Manga

Code Breaker Tome 10

Sagashimono réussit à entrer dans la pièce interdite et met la main sur la boîte de Pandore... Alors qu’il tente de l’ouvrir pour retrouver ses vrais pouvoirs, Ôgami arrive. Ce dernier est sur le point de vaincre Sagashimono quand Shibuya opère un revirement surprise en s’alliant à Sagashimono. C’était le pacte qu’il avait passé avec Sagashimono la fois où il avait kidnappé Sakura...

08/2012

Littérature française

Fusion

L’effet des papillons dans le ventre ressenti en croisant son âme sœur est un sentiment exceptionnel. Mais l’éprouver une seconde fois semble improbable, car l’âme soeur est unique. Se serait-elle alors réincarnée ? La fusion de son être subliminal avec un corps disponible serait-elle possible ? S’agit-il d’un rêve dû à l’agonie, ou d’une réalité provoquée par l’amour fusionnel ?

11/2019

Littérature française

Les eaux de Joana

Elle a beau ne le porter dans son ventre que depuis sept mois, on comprend vite que cet enfant charpente toute la vie de Joana. Il est la réponse à son désarroi d'orpheline, l'aboutissement du couple qu'elle forme avec le pâle Jorge, plus qu'une raison d'être, une revanche. Aussi, quand elle se réveille d'un cauchemar prémonitoire, elle a perdu les eaux, mais non ses illusions.

09/2019

Manga

Too Close to Me ! Tome 6

Haruka Tachibana adore Setoka, sa soeur adoptive. Depuis tout petit, il a toujours cherché à la protéger. Mais avec l'adolescence, ses sentiments ont changé. La jeune fille s'interdit de franchir cet interdit et tente de lui résister. Mais elle constate assez vite que sa naïveté fait d'elle une proie facile pour ses camarades masculins et avoir un grand frère protecteur s'avère des plus utile !

08/2019

Livres 3 ans et +

Les petites patates Tome 6 : La nuit, on dort !

Ce soir, les petites patates sont bien agitées. Petite Patate Violette se lève pour grignoter, Petite Patate Jaune a peur des fantômes, Petite Patate Verte a envie de jouer, Petite Patate Bleue a fait un rêve tellement doux qu'elle a fait pipi au lit... Entre les petits creux, les fantômes effrayants et les rêves fabuleux... Elles ne sont pas prêtes de fermer l'oeil... et leurs parents non plus !

06/2019

Science-fiction

Replis

La guerre des images a bien lieu. Tout est désormais sous contrôle d'un gouvernement autocratique. Une seule lueur d'espoir : savoir que vous pourrez vous assimiler à vos enfants quand la fin sera venue. Mais à quel prix ? Daniel Sagnes le connaît. Et quand vient le moment d'accueillir en lui la conscience d'un père qu'il déteste, il n'a d'autre alternative que la fuite.

06/2019

Loisirs et jeux

Elémentaire, ma chère Alix ! Eluciderez-vous ces 65 enquêtes ?

Qui a volé les potions de Merlinus "? Qui a mis le feu au moulin du village ? Qui a tenté d'empoisonner Fefnir Qui a aidé l'un des prisonniers à s'évader ? Menez l'enquête aux côtés d'Alix et de Côme au royaume de Beau-Château ! Récoltez les indices, passez en revue les témoignages et trouvez le coupable grâce à votre sens de la déduction hors du commun !

05/2019

Littérature française

Les enfants d'Ulysse

Après l'effroyable démantèlement du camp d'Idomeni, en Macédoine, beaucoup de jeunes ont disparu dans la nature. Feriel, une petite fille Afghane qui tente de rejoindre l'Autriche avec son frère en est un douloureux exemple. Mais une rencontre, un partage avec Elliniki, une très vieille dame qui vit recluse dans le sauvage massif du Paiko changera le cours d'une histoire tragique. Si différents mais pas indifférents ...

01/2021

Littérature française (poches)

Chronique de la dérive douce

Un jeune homme du Sud arrive dans une ville du Nord. On le voit dériver dans les rues d'un monde si neuf. Par petites touches singulières, il tente de savoir où il se trouve. Si L'Enigme du retour (prix Médicis 2009) était le roman du retour à Port-au-Prince de Dany Laferrière, Chronique de la dérive douce relate son arrivée à Montréal, à l'âge de 23 ans.

07/2014

Non classé

Échos vides. La Poétique du Coronavirus

Des mots bizarres sont arrivés avec le printemps : CONFINE, je préfère CONFITURE. VIRUS ou SURVI. MASQUE à gaz hilarant j'espère. GEL HYDROALCOOLIQUE, apéro pour les mains ? GESTES BARRIERES ? Faut être sportif sans doute. DISTANCIATION PHYSIQUE, oui, SOCIALE, non. CONTRÔLE, SURVEILLANCE, ah non ! ZONE ROUGE, ZONE VERTE ? Mais où sont passés les bons mots comme : LIBERTE VOYAGE HUMANITECARESSE PARTAGEBAISER RENCONTREREVE Vite, qu'ils arrivent, et nous serons plus heureux.

01/2021

Humour

Les moustiques n'aiment pas les applaudissements

Qui mange un chien chie Ouah Ouah. Nul n'est prophète à Pompéi. On ne dit pas " Javellisé " mais " J'ai lu "... mais aussi moult réclames hilarantes vantant les bienfaits de l'homme des Tavernes, de l'huile à Rachid ou des lits Bidau... tels sont les ingrédients de cet ouvrage qui ne manquera pas de provoquer éclats de rire, maux de ventre et admiration, même chez les plus blasés !

11/2009

Poches Littérature internation

DEMONS. Tome 3

"Il y a maintenant des années que j'habite l'ancienne chambre de Schlaggenberg. C'est une mansarde, mais il ne faut pas s'imaginer un misérable logis. Les derniers temps qu'il vécut encore à Vienne, dans notre banlieue verte, il avait l'étrange coutume de loger toujours dans des ateliers de peintre, et il faisait preuve d'une grande habileté à découvrir de charmantes demeures de ce genre". .

03/1992

Policiers

Retour à Deeplake. Tome 2

Je tente de me reconstruire dans mon cocon protecteur, d'oublier et d'avancer, mais je crains que ce soit impossible. Inquiète pour moi, Nina prend les choses en main et m'oblige à affronter mes démons. Mon passé. Alors je la suis dans son entreprise folle de retourner à Deeplake. Sauf que ce n'est pas la guérison qui m'y attend, mais une descente aux enfers.

06/2019

Livres 3 ans et +

Quand je suis Triste

Michael Rosen est triste parce qu'il pense à son fils, Eddie, qui est mort. Dans ce livre, il dit son chagrin, comment il réagit, comment il vit avec sa tristesse et tente de la surmonter. Voici un texte très intime qui parle à chacun d'entre nous. Que vous ayez connu ou non un grand chagrin, ce livre offre une magnifique leçon de vie, émouvante et réconfortante.

03/2005

Psychologie, psychanalyse

Les conditions biologiques de la timidité

La timidité se manifeste à certains moments paroxystiques. L'état vécu par le sujet ressemble fort à un phénomène pathologique, une sorte de crise biologico-affective... . Le moi organique, le moi psychologique, le moi social... la personne en somme est toute impliquée dans ce phénomène affectif. Comment le vivre, comment y remédier ? Ce livre en analysant les conditions biologiques de la timidité, tente d'apporter une réponse à toutes ces questions.

01/1991

vente enchère solidaire

Extraits

La transformation fromagère caprine fermière. 2e édition

L'arbre du temps. Le cycle de la vie, tout en poésie

La Terre

Lou p'tit Loup Tome 7 : Lou P'tit Loup et le cerf-volant

Le temps

Charamba, hôtel pour chats Tome 2 : Félins pour l'autre

Qui a vu Anila ?

Les sisters - La série TV Tome 24 : Un toutou rien que pour nous !

Après la violence, la vie. L'énigme du déni de grossesse

Les frustrations infinies

Sankarea, adorable zombie Tome 4

Distopiary Tome 1

Yamato Nadeshiko Tome 30

Kiss me at Midnight Tome 7

A town where you live Tome 7

Code Breaker Tome 10

Fusion

Les eaux de Joana

Too Close to Me ! Tome 6

Les petites patates Tome 6 : La nuit, on dort !

Replis

Elémentaire, ma chère Alix ! Eluciderez-vous ces 65 enquêtes ?

Les enfants d'Ulysse

Chronique de la dérive douce

Échos vides. La Poétique du Coronavirus

Les moustiques n'aiment pas les applaudissements

DEMONS. Tome 3

Retour à Deeplake. Tome 2

Quand je suis Triste

Les conditions biologiques de la timidité