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Extraits
Documentaires jeunesse
Encyclopédie des dinosaures
Tous les animaux préhistoriques, des plus connus aux plus insolites, présentés dans cet ouvrage ! Plus de 1500 photos et reconstitutions en 3D inédites montrent les espèces animales préhistoriques, en action dans leur milieu naturel. Un panorama complet de la vie animale primitive, de l'apparition de la vie sur Terre jusqu'aux premiers hommes. Près de 500 fiches rédigées par des spécialistes. Toutes les découvertes les plus récentes : nouvelles espèces, théories, évolutions et descendance.
10/2017
Documentaires jeunesse
La grande encyclopédie
Toutes les réponses aux questions des 9-15 ans sont dans la grande encyclopédie ! Des textes concis et accessibles validés par des spécialistes. Plus de 2 500 illustrations (photos, cartes ou schémas) pour comprendre et retenir l'essentiel. Une mise en page séduisante et structurée pour aiguiser la curiosité et faciliter un accès rapide à l'information. Plus de 9000 entrées classées en 10 chapitres pour explorer ses thèmes favoris, décrypter le monde, connaître tous les savoirs de référence et réussir ses exposés.
10/2017
Cuisine
Encyclopédie du chocolat
Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...
09/2015
Cuisine
Encyclopédie des desserts
Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.
09/2016
Documentaires jeunesse
Encyclopédie des sciences
Une encyclopédie de référence sur les sciences et les techniques ! Plus de 1000 photos, documents, imageries, schémas, maquettes et cartes pour rendre plus concrètes les notions scientifiques. Une mise en page structurée et attractive ainsi que des textes clairs et précis, conformes aux programmes des collèges et lycées donnent un accès aisé à la connaissance scientifique. Plus de 300 sujets classés en 8 chapitres : matière et matériaux, forces et énergies, électricité et magnétisme, espace, Terre, plantes, animaux et corps humain.
03/2020
Cinéma
Encyclopédie du Western
Le western est le genre cinématographique par excellence. Patrick Brion, spécialiste du cinéma américain, propose un panorama de l'essentiel des films qui ont façonné ce genre depuis plus d'un siècle. Ce livre présente les westerns les plus importants produits depuis 1903. C'est un ouvrage à ce jour sans équivalent.
10/2019
Fantasy
Encyclopedie du hobbit
Le complément parfait de la nouvelle trilogie de Peter Jackson : une encyclopédie illustrée de dessins originaux pour approfondir vos connaissances de l'univers de Tolkien et retrouver la magie du " Voyage inattendu " de Bilbo. Après la sortie en 2012 du premier volet de l'adaptation du Hobbit au cinéma, une nouvelle génération de fans des histoires fantastiques de Tolkien est née. Bien que moins connu du grand public que Le Seigneur des Anneaux, Le Hobbit est une oeuvre très riche, à tel point que Peter Jackson a choisi d'en faire une trilogie. Cet ouvrage, véritable prolongement des aventures de Bilbo, vous permet d'explorer "la Terre du Milieu", de décrypter l'alphabet employé par les nains et découvrir les sources légendaires où Tolkien a puisé son inspiration. Une centaine d'entrées réparties en sept grands chapitres décrivent avec précision tous les personnages du roman, les lieux visités par Bilbo, les créatures rencontrées par l'expédition, les objets magiques qui parsèment la quête ainsi les grands mythes légendaires qui ont nourri l'imaginaire de Tolkien. Tout comme Le Seigneur des anneaux, l'aventure de Bilbo, Gandalf et les treize nains devenus apatrides n'est pas qu'une gentille histoire destinée à endormir les enfants sages. Un souffle épique pousse les nains et le hobbit à se dépasser pour atteindre leurs rêves. Ils traversent des contrées hostiles et affrontent des ennemis monstrueux, jusqu'à une dernière bataille désespérée. Sous la plume de Tolkien, le courage ordinaire du hobbit transcende l'héroïsme guerrier pour s'opposer au mal. Cet album est illustré par des dessins originaux en couleurs de Xavier Sanchez et Sandrine Gestin.
10/2022
Mer
Encyclopédie des océans
L'encyclopédie incontournable pour se plonger dans le monde des océans. 200 questions essentielles et surprenantes, illustrées de photos et de schémas pour tout voir et tout comprendre ! D'où vient l'eau de la Terre ? Pourquoi l'océan est-il bleu ? Comment se forme une île ? Comment naît un ouragan ? Qui vit au fond de l'océan ? ... Cette grande encyclopédie en cinq chapitres permet de découvrir : la formation des océans, les courants et les marées, les reliefs des fonds et des côtes, l'incroyable diversité des milieux naturels et la vie marine stupéfiante qu'ils abritent, l'impact de l'activité humaine sur les fonds marins, et comment agir pour les préserver. Avec sur chaque double-page : un quiz express et un encadré-zoom. Un documentaire passionnant à découvrir dès 7 ans.
10/2022
Autres encyclopédies (3 à 6 an
Ma petite encyclopédie
Découvrir le monde et enrichir son vocabulaire ! 100 mots et concepts à découvrir sur des thèmes forts : - l'univers ; - la planète Terre - les animaux sauvages ; - le corps humain ; - les véhicules ; - les objets de la vie quotidienne ; Pour chaque mot ou notion à découvrir : une définition courte, intelligible pour un enfant, est proposée. Qu'est-ce que le big bang, le système solaire, la pollinisation ou encore la pollution de l'air ? Cet imagier encyclopédique pour les tout-petits répondra de façon très simple à toutes leurs questions. Sur chaque page, des flaps à soulever, pour découvrir toujours plus de mots et de concepts !
04/2023
L'imagerie Fleurus
Encyclopédie - L'Antiquité
L'Antiquité est une période historique située entre l'invention de l'écriture (vers 3 500 avant notre ère) et la chute de l'Empire romain d'Occident en 476. Egypte ancienne, Grèce antique, Romains, Gaulois... Cette encyclopédie richement illustrée te propose de partir d la découverte des grandes civilisations qui se sont développées autour de la mer Méditerranée : histoire, personnalités célèbres, modes de vie, monuments, croyances... Un fabuleux voyage dans le temps !
03/2024
Autres encyclopédies (6 à 10 a
Mon encyclopédie animée
Le corps, la maison, la ville, la nature, les animaux, la mer, la Terre, les sciences, les sports, l'Histoire, l'univers... Ce bel ouvrage aux pages cartonnées et propose plus de 180 volets à soulever pour stimuler l'imagination des enfants et leur faire découvrir le monde. - De grandes et belles images avec plein de détails à observer - Des animations originales pour en savoir plus ou comprendre comment ça marche - Des questions-réponses pour attiser et satisfaire la curiosité - Des textes vivants et accessibles à lire à voix haute
10/2023
XVIIIe siècle
L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, les traites négrières et l'esclavage colonial
Les vingt-huit volumes in-folio de l'Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, par une société de gens de lettres, furent publiés entre 1751 et 1772. Pendant ces deux décennies, environ un million six-cent-mille Africains furent embarqués dans des navires négriers dont deux-cent-cinquante-mille environ à bord de navires français. L'Encyclopédie reste comme un monument des Lumières, et cela jusqu'à et y compris dans ses limites. Parmi les 74 000 articles de l'Encyclopédie, moins d'une centaine concernent explicitement la question des traites négrières et de l'esclavage colonial. La contextualisation, l'analyse et la mise en relation de ces articles, de longueur et de portée très inégales, permettent de s'interroger sur les contradictions et les ambiguïtés des encyclopédistes, mais aussi de prendre en compte l'expression parfois fulgurante de principes antiesclavagistes. Ainsi, dans son article "Traite des Nègres" , Jaucourt fut le premier des encyclopédistes à envisager l'abolition de l'esclavage. Comme en témoigne, notamment, le cheminement de Diderot, les débats ouverts par la première édition de l'Encyclopédie ont contribué, lors de la décennie suivante à une radicalisation de la pensée anti-esclavagiste et à un enrichissement de son expression dans le débat public alors que la traite et l'exploitation du travail servile atteignaient des sommets jusqu'alors inégalés.
06/2023
Constitution
La Constitution commentée. Article par article, Edition 2021-2022
Destiné aux étudiants et à tous ceux qui veulent comprendre le fonctionnement des institutions, cet ouvrage permet d'accéder directement au texte de la Constitution du 4 octobre 1958, avec des commentaires historiques, politiques et juridiques. L'analyse de la pratique des institutions et celle des jurisprudences du Conseil constitutionnel et du Conseil d'Etat précisent la portée des dispositions constitutionnelles. Le classement par articles permet d'utiliser l'index comme un vrai "dictionnaire" de la Constitution. Conforme à la dernière révision constitutionnelle.
09/2021
Droit des sûretés
Le nouveau droit des sûretés. Commentaire article par article
Le nouveau droit des sûretés. L'ordonnance n° 2021-1192 du 15 septembre 2021 et les textes réglementaires qui la complètent réalisent une réforme d'ampleur du droit français des sûretés, en créant ou modifiant plus de 280 articles dans le code civil, le code de commerce, le code des procédures civiles d'exécution, etc. , sans compter les innombrables textes abrogés à cette occasion. S'agissant du cautionnement, la réforme est fondamentale puisqu'elle réécrit intégralement les textes qui le gouvernement. Mais elle affecte également de manière substantielle les sûretés réelles, soit qu'elle modifie le régime des sûretés existantes, soit qu'elle en crée de nouvelles avec la cession de créance de droit commun à titre de garantie et la cession de somme d'argent à titre de garantie, soit qu'elle en abroge d'autres comme le gage des stocks ou le nantissement de l'outillage et du matériel d'équipement. Cet ouvrage est destiné tant aux praticiens qu'aux universitaires ou aux étudiants. Il contient un commentaire détaillé, article par article, de tous les textes législatifs et réglementaires issus de la réforme. Pour chaque disposition, une analyse critique est menée afin d'en éclairer le sens et la portée, d'identifier les éléments de continuité et de changement, d'anticiper les difficultés d'interprétation ou d'application, et de proposer des solutions.
04/2023
Critique littéraire
Discours préliminaires des éditeurs de 1751 et articles de l'Encyclopédie introduits par la querelle avec le Journal de Trévoux
Les textes qui sont à l'origine de la querelle de l'Encyclopédie avec le Journal de Trévoux, tout comme le texte de la première édition du Discours préliminaire des éditeurs, n'avaient jamais fait l'objet d'une publication particulière. Il revenait à l'auteur de d'Alembert et la mécanique de la vérité dans l'Encyclopédie, de combler ce vide éditorial. Le XVIIIe siècle français connaît, de 1749 à 1751, trois années cruciales au cours desquelles Diderot et d'Alembert élaborent la philosophie de l'Encyclopédie. Le présent volume distingue trois phases déterminantes dans la révolution du savoir pensée par les deux éditeurs : la querelle entre le Journal de Trévoux et Diderot, la parution du " Discours préliminaire des éditeurs " et les articles épistémologiques de d'Alembert. Il ne fallait pas perdre de vue, à l'aube du XXIe siècle, alors que les scientifiques tant dans les sciences exactes que dans les sciences humaines, précisent les recherches sur l'esprit de l'homme, que la décision fondamentale de placer l'homme avant la nature a constitué un renversement du sens de l'humanisme en celui d'humanité. La nature appartient désormais à l'homme. Demandée par Montaigne et entendue par Kant, la mise en place de ce point de vue ne se réalisa pas sans violence. Le rapprochement et le déchirement entre la philosophie, la science et la religion témoignent d'une complicité ambiguë et fragile dont ces textes portent les marques.
12/1999
Généralités médicales
Divers articles sur l'aliénation mentale
Divers articles sur l'aliénation mentale, par M. le Dr Esquirol Date de l'édition originale : 1814 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Critique littéraire
La condition critique. Articles (1945-1998)
De Faux Pas (1943) à Une Voix venue d'ailleurs (2002). Maurice Blanchot, de son vivant, a recueilli la plupart de ses articles critiques dans ses livres. Il en laissa pourtant certains de côté. Ce sont ces textes que nous avons entrepris de publier. Une première série a donné le volume des Chroniques littéraires du Journal des débats, 1941-1944. Le lecteur trouvera ici la suite : l'ensemble des articles de critique littéraire que publia Blanchot de 1945 à sa mort sans les reprendre dans ses livres. Nous y avons ajouté les textes publiés dans certains courts volumes aujourd'hui indisponibles. Figurent également quelques prières d'insérer signées par Blanchot lors de la publication de ses propres fictions. Voici donc rassemblées des chroniques de presse, des chroniques de revue ou des pièces de circonstance, réponses aux enquêtes, hommages aux disparus. Ou encore ces lettres, qui se firent de plus en plus fréquentes au fil du temps : les adressant aux comités de direction de revues ou aux responsables d'ouvrages collectifs, Blanchot y invoque l'impossibilité où il se trouve de répondre à la demande d'une contribution, mais cette manière d'excuse devient un texte à part entière. Ces miscellanées permettent de découvrir un autre Blanchot. Elles échappent parfois aux motifs dominants de sa pensée. Elles permettent aussi d'en suivre les réélaborations successives. Levinas, Bataille, Mascolo, Derrida, la critique, la Bible, la politique sont là. Sartre, Malraux, Thomas Mann, Beckett, Michaux, Merleau-Ponty, l'affaire Dreyfus aussi. Mais il arrive à ces textes de porter sur des auteurs et des sujets inattendus : Cyrano de Bergerac, Fourier, Adamov, Gracq, Lowry, Caillois, le merveilleux, les prix littéraires, la science-fiction...
09/2010
Droit
Horizons du droit. Recueil d'articles
Auteur reconnu comme "l'un des rares juristes contemporains capables d'embrasser notre système juridique dans sa quasi-totalité", François Terré propose ici un recueil de ses textes dont l'unité réside dans une volonté de dépasser l'approche classique du droit afin d'en faire ressortir les aspects universels : l'interaction de la matière juridique avec le monde qui l'entoure et l'englobe. Des rapports du droit avec les arts ou la religion, à ceux, plus inédits, qu'il entretient avec le doute ou la désobéissance, François Terré montre qu'il convient certes d'explorer le droit de l'intérieur mais qu'il faut aussi le comprendre de l'extérieur.
10/2017
Coloriage, gommettes et autoco
Monstres articulés à gratter
Une pochette contenant des cartes prédécoupées à gratter avec des effets pour créer 4 petits monstres à suspendre. Tous les accessoires sont fournis : 2 cartes avec encre de couleur + un effet "fer à dorer" , 2 cartes avec encre de couleur + un effet phosphorescent, un stylet en bois, 16 attaches parisiennes, du fil de coton coloré. Une activité qui demande à l'enfant de la patience et de l'application, et lui donne le plaisir d'offrir ses jolies créations !
11/2021
Santé, diététique, beauté
Encyclopédie de revitalisation naturelle
Daniel Kieffer, l'un des chefs de file de la nouvelle génération des naturopathes, nous propose ici un ouvrage exceptionnel. Partant des moyens de s'adapter au stress, il nous décrit les différentes clés et les multiples produits dont dispose la naturopathie pour parvenir à une santé globale. Car le stress, qui en soi est un processus naturel et indispensable au fonctionnement de la vie, devient dans nos sociétés modernes l'une des causes majeures du mal vivre, de l'affaiblissement du système immunitaire et de l'apparition de différents troubles et maladies. Faire face réellement au stress suppose donc une démarche globale qui intègre les différents aspects de l'existence et qui débouche sur une revitalisation générale. C'est au sein d'une telle démarche que prennent toutes leurs valeurs les stratégies, les plantes et les produits adaptogènes dont Daniel Kieffer dresse dans cet ouvrage un catalogue très détaillé et unique par la richesse de ses informations. L'Encyclopédie de revitalisation naturelle s'affirme ainsi comme un outil incontournable dans une approche naturopathique et holistique de la santé. Un ouvrage de référence indispensable pour tous ceux qui souhaitent prendre en charge leur propre santé de façon naturelle et se réconcilier avec la vie.
07/2019
Philosophie
Questions sur l'encyclopédie
Voltaire " entreprit de rassembler, sous la forme de dictionnaire, toutes les idées, toutes les vues qui s'offraient à lui sur les divers objets de ses réflexions, c'est-à-dire sur l'universalité presque entière des connaissances humaines. Dans ce recueil, intitulé modestement Questions à des amateurs sur l'Encyclopédie, il parle tour à tour de théologie et de grammaire, de physique et de littérature ; il discute tantôt des points d'antiquité, tantôt des questions de politique, de législation, de droit public. Son style, toujours animé et piquant, répand sur ces objets divers un charme dont jusqu'ici lui seul a connu le secret... ". Ainsi salué par Condorcet, le dernier chef-d'oeuvre de Voltaire est aussi son texte le plus méconnu. Inaccessible au grand public depuis 1775, il n'était familier jusqu'ici que des chercheurs, grâce à l'édition critique conçue par la Voltaire Foundation sous l'autorité de Nicholas Cronk et Christiane Mervaud, qui ont également dirigé la présente publication. Passé maître dans l'art de la forme brève, le philosophe donne libre cours tout au long de ce volume à sa virtuosité littéraire et intellectuelle dans le maniement des sujets et des genres les plus divers. Il y traite entre autres d'" Art poétique " et de " Métaphysique ", de " Justice " et "d'Honneur ", du " Mariage ", de "l'Amour " et de "l'Onanisme ", du " Beau ", de "l'Enthousiasme " et de la " Curiosité ", à travers de simples articles, des dialogues ou des contes, mêlés souvent de poésie. Voltaire déploie dans ces quelque quatre cents articles l'énergie toujours vivifiante d'une pensée en constante évolution. Les lecteurs d'aujourd'hui y trouveront avec bonheur un modèle de sensibilité, d'intelligence critique et de liberté d'esprit, contre toutes les formes de mauvais goût et d'intolérance.
04/2019
Documentaires jeunesse
Encyclopédie du corps humain
Tout ce qu'il faut savoir sur son corps pour comprendre comment il fonctionne ! Plus de 1500 documents, étonnants et précis, pour explorer l'intérieur du corps grâce aux dernières techniques de l'imagerie médicale : IRM, tomographie, radiographie, échographie, etc. Des textes concis et accessibles validés par des spécialistes : rôle de chaque organe et fonctionnement des systèmes. De nombreux outils : fiches, encadrés, zooms, schémas, biographies de chercheurs ou de médecins - donnent un accès rapide à l'information.
10/2017
Littérature française
Encyclopédie de mon père
Dans les années cinquante et soixante, à Bécon-les-Bruyères, les gens normaux ne hurlaient pas en public, ne se fabriquaient pas de faux certificats de travail, se fichaient d'avoir le nez qui brille et ne martyrisaient pas les médecins juifs. Ils vivaient tranquillement, entre gens modestes, le miracle des trente glorieuses et du progrès ménager. Le père Léandri, lui, différait un peu des autres. A vrai dire, c'était même un sacré numéro, du genre qu'on ne croise pas tous les jours... Encyclopédie de mon père est une collection d'instantanés piquants et tendres sur un personnage colérique, obsessionnel, pathétique, attachant et drôle, dans une époque à la fois faste et vibrante de toutes les impatiences.
05/2010
Documentaires jeunesse
Encyclopédie de l'espace
Une exploration passionnante et richement illustrée de l'Univers ! Plus de 800 photographies belles et précises : galaxies, nébuleuses, planètes, étoiles, comètes, astéroïdes, etc. Des textes concis et accessibles validés par des spécialistes, sur l'histoire de l'astronomie, la conquête spatiale, les techniques d'observation et l'identification des objets célestes. De nombreux outils - fiches, chronologies, schémas, cartes ou biographies d'astronomes - donnent un accès rapide l'information.
10/2017
Animaux, nature
Encyclopédie pratique du chat
Une approche complète et moderne du monde du chat Un ouvrage indispensable, qui répond à toutes les questions des propriétaires de chats, réalisé par des auteurs spécialistes (vétérinaires, éleveurs de races, juge d'exposition, journaliste). Le tour du monde des races de chat et leurs standards en image : histoire, description, principaux traits de caractère. Le guide du propriétaire de chat : comment choisir un chat ou un chaton ; décrypter le comportement de son chat ; la santé et les soins. Pour aller plus loin : le monde de l'élevage et les expositions félines ; l'histoire et l'évolution du chat domestique. Plus de 400 photographies et dessins viennent enrichir les informations pratiques dispensées.
09/2020
Science-fiction
Petite encyclopédie des vampires
Du pieu dans le coeur à la décapitation à coups de bêche, de l'Antiquité à Rousseau, du gore à la bit-lit, d'Aristophane à Twilight, de l'allium sativum à l'aubépine, de Baudelaire au True Blood, des morts qui mâchent à François Mitterrand, d'Ovide à Mario Bava, du crucifix à l'imagination frappée, de saint Augustin à Stephen King, cet ouvrage répond aux questions que chacun se pose sur les vampires. À la fois érudite et jubilatoire, riche de près de 400 entrées sanguinolentes, cette petite encyclopédie explore les aspects historiques, littéraires, musicaux, cinématographiques, théâtraux et scientifiques de ces créatures mythiques. Elle s'adresse à tous les publics.
10/2013
Documentaires jeunesse
Le Rugby. L'encyclopédie
Tout sur le rugby, pour les jeunes joueurs et joueuses passionnés ! L'histoire, les traditions, les valeurs, les règles, la technique, la tactique, les championnats, les compétitions internationales, les stars d'hier et d'aujourd'hui, les stades mythiques, tout y est ! Cette encyclopédie du rugby apportera toutes les réponses aux questions que se posent les jeunes joueurs et joueuses passionnés par leur sport et, pourquoi pas, donnera envie à leurs copains et copines de les rejoindre sur le terrain.
09/2019
Guides des vins, dégustation
Encyclopédie Hachette des vins
L'univers du vin à la portée de tous ! Complète & détailléeTout sur le vin de la vigne au verreL'histoire, de l'Antiquité à nos joursLes grands cépages et les terroirsLes nouvelles réglementations et le décryptage des étiquettesL'élaboration du vin, de la vigne à la bouteilleL'achat, la dégustation et la conservationLes accords mets et vins La France & le mondeUn tour du monde des vignoblesTous les vignobles français passés en revue : leur histoire, leurs cépages, leurs terroirs, leurs traditions viticoles, leur gastronomie... L'intégralité des appellations d'origines contrôlée : superficie, encépagement, sols, profils des vins, garde, prix... 30 grands pays viticoles à la loupe Pratique & illustréeUne information accessible et claire45 cartes des vignobles de France et du mondeDe nombreux tableaux de synthèse (la notation des millésimes depuis 1945, les arômes du vin, des idées de soirées dégustation, les grands crus et leurs classements, les caves idéales...)Des zooms riches et variés : le goût du vin au temps des romains, la disparition du vignoble parisien, la peinture et le vin, à la découverte du cognac et de l'armagnac... Focus sur les grands domaines et leurs bouteilles de rêveUn glossaire des cépages et le vocabulaire des vins L'expertise des Editions Hachette, au plus près du terrain depuis 30 ans grâce au guide Hachette des Vins
10/2021
Chats
Encyclopédie du chat soigneur
Les chats ont toujours intrigué l'homme. Tour à tour déifiés, bannis, ingérés (sic) pour les pouvoirs qu'ils procureraient, domestiqués, ils accompagnent, prédisent, calment ou sont pris pour modèle. Ronronthérapie, feng-shui, yoga du chat... Cette encyclopédie du chat soigneur répertorie toutes les pratiques de bien-être et de développement personnel que nous procure le chat. Un livre inspirant pour vivre mieux.
11/2021
Cuisine
Encyclopédie du pain maison
Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! Un cahier pratique qui rassemble : l'histoire du pain ; Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) ; ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) ; les pains de France, les pains du monde... La partie technique comporte de nombreux pas à pas : s'organiser ; Le matériel nécessaire ; la maîtrise du temps ; les quantités ; le pétrissage ; la fermentation ; le lamage ; la cuisson ; la conservation ; utiliser les restes. Plus de 100 recettes illustrées : les pains classiques ; les pains de France ; les pains de table salés ; les pains sucrés du goûter ; les pains du monde ; avec du pain ; avec de la pâte à pain ; les restes du pain ; les desserts au pain.
10/2019
