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Saler et fumer sa viande

Bernhard Gahm

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Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation.

Par Bernhard Gahm
Chez Editions du Gerfaut

Auteur

Editeur

Editions du Gerfaut

Genre

Techniques culinaires

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11/05/2021 127 pages 14,95 €

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9782351912522

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